FOR COMPLETE TABLE ONLY
Veloute d’Asperge Blanche et Caviar Kristal de « La Maison Kaviari »
White Asparagus Velouté with Kristal Caviar from « La Maison Kaviari »
Crabe Royal d’Alaska, Gelée de Crustacés, Huître Gillardeau et Caviar Osciètre Prestige de « La Maison Kaviari »
Alaskan King Crab, Crustacean Jelly, Gillardeau Oyster and Osciètre Prestige Caviar from « La Maison Kaviari »
Soupe de Petit Pois, Ravioli de Brin d’Amour, Émulsion d'Amandes et Menthe Fraîche
Green Pea Soup, Brin d’ Amour Cheese Ravioli with Almond Emulsion and Mint Oil
Homard Bleu Breton, Betterave et Chocolat, Sauce Ruby
Brittany Blue Lobster, Beetroot and Chocolate with Ruby Sauce
Volaille Pochée à la Citronelle, Asperges Verte et Sauce Tom Kha Gai
Poached Chicken with Lemongrass, Green Asparagus and Tom Kha Gai Sauce
OR
Bœuf Kagoshima, Croissant de Pomme de Terre et Joue de Bœuf (Add HKD 500)
Kagoshima Beef, Potato Croissant Garnished with Beef Cheek (Add HKD 500)
Sélection de Fromages Affinés
Caprice Cheese Cellar
Soufflé de Saison
Seasonal Souffle
Coffee or Tea
Price
HKD 3,988 per person
All prices in HKD and subject to 10% service charge. Menu is subject to change without notice.