FOR COMPLETE TABLE ONLY
Royale de Potimarron et Oursin d’Hokkaido, Émulsion de Noisette du Piémont avec Truffe Blanche
Pumpkin Royale and Hokkaido Sea Urchin, Piedmont Hazelnut Emulsion with White Truffle
Panna Cotta de Haddock et Sucrine, Crabe Royal d’Alaska et Truffe Blanche
Haddock Panna Cotta and Baby Gem Lettuce, Alaskan King Crab with White Truffle
Consommé de Canard de Challans et Raviole de Foie Gras, Truffe Blanche
Challans Duck Consommé with Foie Gras Ravioli and White Truffle
Homard Bleu de Bretagne, Sauce de Chasse Automnale au Roquefort et Truffe Blanche
Brittany Blue Lobster, Autumn Game and Roquefort Blue Cheese Sauce with White Truffle
Bœuf de Saga Japonais et Chou Farci, Sauce Madère et Truffe Blanche
Japanese Saga Beef and Stuffed Cabbage, Madeira Sauce and White Truffle
Sélection de Fromages Affinés
Caprice Cheese Cellar
Soufflé à la Citrouille, Crème Glacée au Safran et Truffe Blanche
Pumpkin Souffle with Saffron Ice Cream and White Truffle
Price
HKD 8,288 per person
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