EUR 95
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Au choix
- Snacked Avocado/Cabbage Leaves Chili from Reunion
- Avocat Fines Feuilles de Chou/Snackés au Piment Oiseau
- Sea Scallops Soufflé/Green Cabbage of Mr Rigault
- Saint-Jacques Soufflées au Lait Iodé/Chou Vert de Mr Rigault
- Sea Urchin/Egg Yolk Sparkles
- Châtaigne d’Oursin/Éclats de Jaune d’Oeufs
- Green Asparagus with Vegetal Bacon/Black Miso, Parmesan cheese
- Asperges Vertes au Lard Végétal/Miso Noir et Parmesan
- Sea Bream on the Grill/Cucumber Tapioca, Spicy Sauce
- Daurade sur le Grill/Tapioca de Concombre, Jus Pimenté
- Home-Made Smoked Salmon/Mimosa Egg
- Saumon Fumé Maison Légèrement Tiède/Mimosa d’Oeuf
- Mananara Vanilla Infused and Torrefied/Green Cardamom
- Vanille de Mananara en Infusion et Torréfiée/Cardamome Verte
- Rocha Pear With Chestnut Honey/Saffron Granola
- Poire Rocha au Miel de Châtaigner/Granola Safrané
- Dark Chocolate Leaves and Soufflé/Black Cardamom
- Fines Feuilles et Soufflé Chocolat/Noir Cardamome