Отправьтесь в кулинарное путешествие по Италии вместе с шеф-поваром Валерио Андрисани. Итальянские сыры и мясные деликатесы, аутентичные блюда итальянской кухни в современной подаче.
- Работает ежедневно
- 13:00–00:00
Фирменные блюда
ТунецТартар из желтоперого тунца, сицилийский салат, огуречный экстракт
Pacchero NeroЧерная паста, копченое мясо камчатского краба, белые грибы
Воскресные обеды — давний обычай в итальянской культуре. Надеюсь, эта славная семейная традиция приживется и в Санкт-Петербурге.
Валерио Андрисани Шеф-повар
Наша команда
Шеф-повар Валерио Андрисани
Валерио увлекся кулинарией в возрасте 10 лет. Отточить мастерство ему помогли мама и бабушка, блестящие шеф-повара, которые привили юному дарованию простую, но важную идею — использовать ингредиенты только высшего качества. Поработав в пятизвездочных отелях по всей Европе, он вернулся в родную Италию, где познакомился с удостоенным звездой Мишлен шеф-поваром Андреа Аккорди, под руководством которого он продолжил карьеру в отеле Four Seasons Hotel Prague, а впоследствии перебрался в Санкт-Петербург. Самым увлекательным в своей профессии Валерио считает создание рецептов новых блюд. Он также любит общаться с гостями, поэтому его часто можно увидеть за столиком в ресторане Percorso, особенно во время воскресного обеда.
«Когда я готовлю, то вкладываю в каждое блюдо весь свой богатый опыт. И мне нравится каждый день видеть результаты моего труда в Percorso».
Сомелье Евгений Синиченко
Евгений начал карьеру в ресторанном бизнесе с позиции официанта и бармена. Однако вскоре он осознал, что хочет научиться понимать вино на качественно новом уровне. Одержимый жаждой знаний, он прошел многоуровневый тренинг в Британской школе сомелье WSET. До Four Seasons сомелье успел поработать в Дубае, Москве, на круизных лайнерах и в других роскошных отелях Санкт-Петербурга. В отеле Four Seasons в его распоряжении оказался один из самых богатых винных погребов в городе, поэтому клиенты ресторана всегда могут рассчитывать на то, что Евгений подберет к их заказу лучшее вино.
«Многие спрашивают, какое из вин мое самое любимое. Вино для меня — это целая философия. Это означает, что на выбор вина и сочетание вин с блюдами влияет целый ряд факторов: время года, настроение и даже случайно попавшие в поле зрения деликатесы».
Мероприятия
- Каждое воскресеньеПодробности
Il Pranzo della Domenica
Шеф-повар Валерио Андрисани с любовью воссоздает одно из самых ярких воспоминаний детства, когда вся его семья собиралась по воскресеньям за большим обеденным столом. Валерио приглашает вас и ваших близких в ресторан Percorso попробовать приготовленные с душой блюда под звуки легкой итальянской музыки — с 12:30 до 16:30.
Другие рестораны
![Close-up of colourful flowers over gold tufted sofa at table with tea service]()
ПодробностиTea Lounge
Украшенный круглый год свежими цветами и зеленью, наш светлый и просторный лаунж-бар под стеклянной крышей — это то самое место, где можно душевно посидеть с друзьями за ланчем и согреться морозным днем за бокалом глинтвейна.
![Close-up of in-room dining tray with two champagne and orange juice glasses, white coffee mugs, yellow flower]()
ПодробностиОбслуживание в номере
Если вы страдаете от резкой смены часовых поясов, ломаете голову, как накормить большую компанию на спонтанной деловой встрече, или просто хотите поужинать в уединенной обстановке, закажите обед в номер — к вашим услугам обширное меню в любое время дня и ночи.
![Xander Bar lounge with sofas, green velvet chairs, murals of sailboats around fireplace mantle]()
ПодробностиБар Xander
Устройтесь поудобнее перед двусторонним камином, смешавшись с местными модниками, которые приходят сюда, чтобы пропустить перед ужином пару фирменных коктейлей в необычной обстановке стилизованного под библиотеку бара, названного в честь императора Александра I.
![]()
ПодробностиSintoho
Крабы из Сингапура, суши из Токио, димсамы из Гонконга: насладитесь аутентичными блюдами из этих трех мегаполисов в современном ресторане азиатской кухни, который идеально подходит как для романтического свидания, так и для семейного ужина.
