Рестораны

Ресторан Percorso

Позвоните нам, чтобы забронировать столик. +7 (812) 339 8044 Обращайтесь

Отправьтесь в кулинарное путешествие по Италии вместе с шеф-поваром Валерио Андрисани. Итальянские сыры и мясные деликатесы, аутентичные блюда итальянской кухни в современной подаче.

Работает ежедневно
13:00–00:00

Фирменные блюда

  • Tuna tartare salad with radish, orange slices in white bowl
    Тунец

    Тартар из желтоперого тунца, сицилийский салат, огуречный экстракт

  • Pacchero Nero seared pieces of crab, mushrooms, vegetables on white plate
    Pacchero Nero

    Черная паста, копченое мясо камчатского краба, белые грибы

Воскресные обеды — давний обычай в итальянской культуре. Надеюсь, эта славная семейная традиция приживется и в Санкт-Петербурге.

Валерио Андрисани Шеф-повар

Наша команда

Portrait photo of Chef Valerio Andrisani wearing black uniform, tall white hat

Шеф-повар Валерио Андрисани

Валерио увлекся кулинарией в возрасте 10 лет. Отточить мастерство ему помогли мама и бабушка, блестящие шеф-повара, которые привили юному дарованию простую, но важную идею — использовать ингредиенты только высшего качества. Поработав в пятизвездочных отелях по всей Европе, он вернулся в родную Италию, где познакомился с удостоенным звездой Мишлен шеф-поваром Андреа Аккорди, под руководством которого он продолжил карьеру в отеле Four Seasons Hotel Prague, а впоследствии перебрался в Санкт-Петербург. Самым увлекательным в своей профессии Валерио считает создание рецептов новых блюд. Он также любит общаться с гостями, поэтому его часто можно увидеть за столиком в ресторане Percorso, особенно во время воскресного обеда.

«Когда я готовлю, то вкладываю в каждое блюдо весь свой богатый опыт. И мне нравится каждый день видеть результаты моего труда в Percorso».

Сомелье Евгений Синиченко

Евгений начал карьеру в ресторанном бизнесе с позиции официанта и бармена. Однако вскоре он осознал, что хочет научиться понимать вино на качественно новом уровне. Одержимый жаждой знаний, он прошел многоуровневый тренинг в Британской школе сомелье WSET. До Four Seasons сомелье успел поработать в Дубае, Москве, на круизных лайнерах и в других роскошных отелях Санкт-Петербурга. В отеле Four Seasons в его распоряжении оказался один из самых богатых винных погребов в городе, поэтому клиенты ресторана всегда могут рассчитывать на то, что Евгений подберет к их заказу лучшее вино.

«Многие спрашивают, какое из вин мое самое любимое. Вино для меня — это целая философия. Это означает, что на выбор вина и сочетание вин с блюдами влияет целый ряд факторов: время года, настроение и даже случайно попавшие в поле зрения деликатесы».

Мероприятия

  • Каждое воскресенье

    Il Pranzo della Domenica

    Шеф-повар Валерио Андрисани с любовью воссоздает одно из самых ярких воспоминаний детства, когда вся его семья собиралась по воскресеньям за большим обеденным столом. Валерио приглашает вас и ваших близких в ресторан Percorso попробовать приготовленные с душой блюда под звуки легкой итальянской музыки — с 12:30 до 16:30.

    Подробности

Другие рестораны

请注意,您即将跳转至四季酒店在中国境外运营的网站。
明白