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Le George et le Chef Simone Zanoni proposent une carte d’inspiration italienne, basée sur la convivialité et le partage. Ses influences modernes, son ambiance parisienne et son engagement écoresponsable en font la table méditerranéenne incontournable de Paris, couronnée d’une étoile Michelin.

Déjeuner
12h30–14h30
Dîner
19h00–22h00
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L'équipe

Shot of Chef Simone Zanoni, smiling next to a wall with mirror

Simone Zanoni

Chef

Après plusieurs années chez Gordon Ramsay, Simone Zanoni est devenu le chef du George en septembre 2016. Il a l'art de réinventer la cuisine traditionnelle méditerranéenne et de créer des plats ayant beaucoup de caractère. Il vous transporte à travers un univers gastronomique très raffiné, allant de la Riviera française au nord de l’Italie.

« Un plat devient mémorable lorsque vous l'avez préparé avec tout votre cœur et qu'il crée un voyage de saveurs. »

Black and white portrait photo of Chef Michaël Bartocetti in uniform

Michael Bartocetti

Chef Pâtissier Exécutif

Talentueux et créatif, Michael Bartocetti est avant tout un chef pâtissier engagé et responsable. Choisissant lui-même ses producteurs, il privilégie de petites exploitations à la production durable et à l’agriculture raisonnée. Juste cuisson, parfait assaisonnement : son univers emprunte le lexique de la cuisine et en insuffle les codes dans chacune de ses créations.

« Amoureux du bon produit, ma plus grande fierté consiste à le sublimer sans jamais le dénaturer pour en obtenir les saveurs les plus délicates et harmonieuses. »

A smiling Head Sommelier Francesco Cosci pours Champagne into a flute

Francesco Cosci

Sommelier

Italien de naissance et Français de cœur, Francesco est Chef sommelier du restaurant Le George depuis 2021. Dans cette ambiance chic et trendy qui séduit le Tout-Paris, il développe la carte aux 12 000 flacons italiens, unique dans la capitale, où il fait fleurir ses coups de cœur transalpins.

« Je souhaite faire découvrir mon Italie à travers ses domaines incontournables, mais tout en surprenant nos convives avec les vignerons et les cépages autochtones qui me sont chers. »

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