EUR 160 par personne
- Velouté de potiron, crème de parmesan, burrata
- Arancini safranés, tartare de thon
- Chair de tourteau breton, yaourt acidulé et caviar Baeri
- Crudo de thon, tomates confites et câpres
- Langoustine juste snackée.
- + EUR 15 p.p
- Ravioli del plin veau braisé, carpaccio de champignons
- Sélection de pates du chef, servie pour l'ensemble de la table + 35 EUR p.p
- Tronçon de bar poêlé, vongole et jus truffé
- Pressé de veau, tombée de forêt, croûte aux herbes
- La scarpetta du chef au vieux parmesan
- Semifreddo al pistacchio, les herbes de mon jardin, sorbet agrumes