A la carte
Crudos
- Arancinis safranés, tartare de thon
- EUR 12
- Crudo de thon, pétales de truffe
- EUR 25
- Crudo d’espadon, câpres et tomate
- EUR 25
- Crudo de sériole mariné au citron
- EUR 20
- Crudo de daurade aux trois vinaigres, tomates cerises marinées
- EUR 25
- Huîtres Tarbouriech de Marseillan, concombre et vinaigrette citronnée à la truffe
- EUR 22
Entrées
- Poulpe au feu de bois, noisettes, olives kalamata, tomates confites
- EUR 22
- Gaspacho de tomate, fraise, burrata, poivrons rouges
- EUR 24
- Carpaccio de betteraves, framboises, noisettes, chèvre
- EUR 15
- Tarte tatin de tomates confites, glace cacio e pepe
- EUR 15
- Carpaccio de bœuf à la truffe noire
- EUR 25
- Vitello Tonnato
- EUR 22
Pates & Risottos
- Tortellis ricotta, citron, menthe fraîche
- EUR 36
- Tortellini Carbonara «à ma façon»
- EUR 38
- Agnolottis de veau braisé, pleurotes, jus corsé
- EUR 38
- Ravioli del plin, tomates, solo pomodoro
- EUR 36
- Risotto au safran, sots-l’y-laissent caramélisés
- EUR 36
- Risotto de tomate, Burrata , agrumes
- EUR 38
Salades
- Salade iceberg française, saumon sauvage mariné au citron
- EUR 50
- Salade de homard bleu, tomates du potager, vinaigrette truffée
- EUR 55
Poissons
- Sole rôtie, sauce vinaigrée au basilic
- EUR 54
- Tronçon de bar poêlé, vongole, tomates et marjolaine
- EUR 52
Viandes
- Cochon Corse croustillant, déclinaison de tomate
- EUR 54
- Côte de veau façon Milanaise
- EUR 60
- Tagliata de boeuf au feu de bois
- EUR 60
Fromages
- Sélection de fromages italien
- EUR 25
Desserts
- Baba al Limoncello, sorbet acidulé à la menthe
- EUR 25
- Torta di mele caramélisée à partager, glace vanille
- EUR 32
- Crème brulée au fromage frais, framboise
- EUR 13
- Chocolat en nid truffé, olives Cerasuola, crème glacée à l’or noir
- EUR 38
- Fraises rafraîchies au sureau, meringue glacée, brebis
- EUR 23