A la carte
Crudos
- Arancinis safranés, tartare de thon
- EUR 16
- Crudo de thon, aubergine, balsamique
- EUR 28
- Crudo de sériole, girolles et vinaigrette aux cèpes
- EUR 25
- Duo de crudo de bar et pomme verte
- EUR 28
- Huîtres Tarbouriech de Marseillan, concombre et vinaigrette citronnée à la truffe
- EUR 27
- Chair de tourteau, sorbet poivron grillé, lait d’amande
- EUR 35
- Carpaccio de calamar truffé, noisettes et carottes
- EUR 28
Entrées
- Poulpe au feu de bois, noisettes, olives kalamata, tomates confites
- EUR 29
- Gaspacho de tomate et pastèque, parmesan glacé
- EUR 32
- Carpaccio de betteraves, framboises, noisettes, chèvre
- EUR 17
- Tarte tatin de tomates confites, glace cacio e pepe
- EUR 17
- Carpaccio de filet de boeuf à la truffe noire
- EUR 36
- Vitello Tonnato
- EUR 26
Pates & Risottos
- Tortellis ricotta, citron, menthe fraîche
- EUR 40
- Agnolottis de veau braisé, pleurotes, jus corsé
- EUR 42
- Ravioli del plin poulet fermier braisé, lavande et citron
- EUR 42
- Tortellini carbonara "à ma façon"
- EUR 42
- Caramelle frutti di mare, émulsion verveine, fleur de caviar
- EUR 58
- Risotto au safran, ossobuco
- EUR 42
- Risotto à l’eau de tomate, ricotta de bufala
- EUR 42
Salades
- Salade iceberg française, saumon sauvage mariné au citron
- EUR 55
- Salade de homard bleu, tomates, vinaigrette truffée
- EUR 75
Poissons
- Sole rôtie, sauce vinaigrée au basilic
- EUR 79
- Tronçon de bar poêlé, vongole, tomates et marjolaine
- EUR 58
Viandes
- Cochon croustillant, crudité de tomates et moutarde
- EUR 64
- Côte de veau à la Milanaise, purée de pommes de terre au beurre salé et raifort
- EUR 66
- Tagliata de boeuf au feu de bois
- EUR 75
- Agneau Aveyronnais confit, courgettes et citron
- EUR 69
Fromages
- Sélection de fromages italien
- EUR 25
Desserts
- Torta di mele caramelisée à partager, glace à la vanille
- EUR 36
- Crème brulée au fromage frais, sorbet rhubarbe, eau de framboise
- EUR 16
- La gourmandise du chocolat, straciatella
- EUR 28
- Fraises parfumées à la verveine, meringue glacée, ricotta
- EUR 28
- Semi Fredo al pistachio, les herbes de mon jardin, sorbet aux agrumes
- EUR 26