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Bienvenue dans La Galerie, véritable cœur et âme de l'hôtel. Proposant une restauration tout au long de la journée et décoré d'objets d'art datant du 19e siècle, ce lieu sera idéal pour prendre le petit déjeuner, savourer un thé accompagné des succulentes créations sucrées du chef Michael Bartocetti après avoir fait des emplettes, ou déguster le meilleur de la gastronomie française revisité avec une touche de modernité par le chef Alan Taudon, étoilé au guide Michelin.

Horaires

Ouvert tous les jours
8h00–23h00
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L'ÉQUIPE

Shot of Chef Alan Taudon setting a plate on a table for two

ALAN TAUDON

CHEF
Le Chef Alan Taudon est le chef du restaurant étoilé L’Orangerie depuis 2018. Il invite au mieux manger à travers des compositions légères, délicates et subtiles. Ses techniques, qui impressionnent par leur caractère novateur, rivalisent de créativité et de justesse.

« Sensible au mieux-manger, j’ai fait le choix radical d’une signature culinaire responsable, articulée autour du végétal et du marin. »

Black and white portrait photo of Chef Michaël Bartocetti in uniform

Michael Bartocetti

CHEF PÂTISSIER EXÉCUTIF
Talentueux et créatif, Michael Bartocetti est avant tout un chef engagé et responsable. Il choisit soigneusement tous ses fournisseurs et utilise des produits de saison pour concevoir de succulents desserts sans sucre ajouté en s'inspirant de la nature elle-même. Finaliste du concours « Meilleurs Apprentis de France » et l'un des meilleurs chefs pâtissiers célébrés par le guide Michelin depuis 2019, Michael crée des desserts pour nos trois restaurants gastronomiques, célébrant les meilleurs ingrédients naturels pour une dégustation laissant place aux émotions.

« Amoureux du bon produit, ma plus grande fierté consiste à le sublimer sans jamais le dénaturer pour en obtenir les saveurs les plus délicates et harmonieuses. »

Guillaume Cabrol in white chef's coat, hands in pockets, smiling

Guillaume Cabrol

Chef boulanger
Véritable virtuose dans son art, Guillaume Cabrol a à cœur d’exprimer sa sensibilité et de développer des créations sur-mesure, dans une recherche constante d’excellence. Aujourd’hui, il met son talent au service de l’ensemble du palace et supervise au quotidien l’offre Boulangerie et Viennoiserie du petit-déjeuner, des restaurants Le Cinq***, Le George*, L’Orangerie*, sans oublier la Galerie et le room-service.

« Attentif au goût juste, j’attache une attention particulière aux produits en privilégiant les petits producteurs et les exploitations à la démarche responsable »

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