다이닝

보칼리노

전화 예약 및 문의 +82 (2) 6388-5500 온라인 예약

햇볕이 가득 내리쬐는 대리석 벽, 빛나는 금속 장식품, 코냑 가죽 소파가 놓인 모던한 공간에서 현대적으로 재해석한 전통 이탈리아 요리를 즐겨 보세요. 오픈 키친에서 펼쳐지는 셰프의 화려한 손놀림을 직접 감상하실 수 있습니다.

점심
오전 11:30 – 오후 2:30
저녁
오후 5:30 – 오후 10:00

시그니처 메뉴

  • Linguine alle Vongole with pasta noodles piled high, fresh clams
    링귀니 알레 봉골레

    신선한 조개, 마늘, 주키니 호박을 곁들인 링귀니

  • Agnello in Crosta di Pinoli pine-nut crusted lamb loin on plate next to small cake
    아그넬로 인 크로스타 디 피놀리

    파인넛 크러스트의 양고기 구이와 흑마늘, 건포도 페스토

고객이 호텔을 나갈 때 행복감을 안고 떠날 수 있기를 바랍니다. 음식의 맛은 시작부터 끝까지 일정해야 하며, 입이 즐거운 만큼 눈도 즐거워야 합니다.

치로 페트로네 이탈리아 셰프, 보칼리노

셰프 팀

Portrait photo of Italian Chef, Boccalino Ciro Petrone wearing white uniform

치로 페트로네

이탈리아 셰프, 보칼리노

셰프 페트로네가 추구하는 것은 간단합니다. 서울 최고의 이태리 레스토랑이 되는 것이죠. 모던 지중해식 메뉴를 망라하는 그의 요리들을 다채롭고 우아하며, 보칼리노의 스타일리시한 분위기에 맞게 전통적인 이태리 음식에 재치 있는 응용을 가미하는 것입니다. 이태리의 남서부 해안인 나폴리에서 성장한 셰프 페트로네는 어머니가 가족을 위해 파스타, 해산물, 토마토, 치즈를 준비하는 모습을 지켜보며 요리에 대한 영감을 키웠습니다. 이러한 영감이 결국 그를 호텔 경영 학교로 인도했으며, 이탈리아와 홍콩의 미쉐린 스타를 획득한 레스토랑을 거쳐 포시즌스 호텔 서울로 이끌었습니다.

“어렸을 때부터 늘 셰프가 되고 싶었어요.”

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