지미 불레이는 어릴 적 설탕으로 만든 다양한 기하학적 작품들의 전시를 본 후 조리, 예술, 과학 등이 모두 결합된 설탕 아트에 관심이 생겨 쇼콜라티에 공부를 시작했고, 이후 디저트를 더 넓게 이해하기 위해 페이스트리도 추가로 공부한 열정가입니다. 또한 프랑스, 영국, 일본 등 다양한 국가에서 경험을 쌓았으며 미쉐린 레스토랑의 여러 스타 셰프들과 함께 근무하며 그들의 창의적인 아이디어와 응용력, 그리고 지치지 않는 열정과 카리스마, 긍정적인 에너지를 배웠습니다.

알리사는 시카고의 바이올렛 아워에서 일하며 호스피탈리티 산업에 대한 그녀의 열정을 발견했습니다. 믹솔로지의 세계를 통해 그녀에게 내제된 탐구정신과 창작성이 발현되었고, 그 후 그녀는 전세계를 여행하며 자신만의 기술을 발전시켰습니다. 대만에서 오슬로까지 전세계를 넘나들며 미슐랭 스타 앨리니어(Michelin-starred Alinea), 넥스트(Next), 더 에이비에어리(The Aviary) ,더 오피스 (The Office)등에서 경력을 쌓으며 그녀만의 화려하고 독창적인 감각을 전달했습니다. 그녀는 노르웨이 최고의 바텐더 후보로 2회 연속 이름을 올렸으며 바텐더 초이스 어워드에서 ‘Best New Opening in Norway’ 후보로도 지명되었습니다. 수상경력에 빛나는 최고의 바텐더가 전하는 신선한 반전과 매혹적인 맛이 담긴 최고급 주류를 포시즌스 서울 호텔에서 만나보실 수 있습니다.