다이닝 레스토랑 & 바

  • 인터네셔널 뷔페

    더 마켓 키친

    유럽의 활기찬 시장 골목을 연상하는 곳으로, 세계 각국의 요리와 다양한 맛을 생생하게 만날 수 있는 뷔페입니다. 라이브 쿠킹 스테이션에서 주문한 메뉴는 모두 즉석에서 준비해 드립니다.
    자세한정보 온라인 예약

  • 이탈리아 요리

    보칼리노

    햇볕이 가득 내리쬐는 대리석 벽, 빛나는 금속 장식품, 코냑 가죽 소파가 놓인 모던한 공간에서 현대적으로 재해석한 전통 이탈리아 요리를 즐겨 보세요. 오픈 키친에서 펼쳐지는 셰프의 화려한 손놀림을 직접 감상하실 수 있습니다.
    자세한정보 온라인 예약

  • 아키라 백

    그만의 창의적인 음식을 스타일리쉬한 분위기에서 즐길 수 있습니다. 새로운 도전을 좋아하는 미식가들을 위한 한식을 바탕으로 둔 모던 일식을 즐겨보세요!
    자세한정보 온라인 예약

  • 광동식 중식당

    유유안

    광동식 중식당 유유안이 서울의 중심에서 1920년대 상하이의 낭만을 재현합니다. 정통 레시피와 지역 제철 식재료를 사용한 독특한 요리로 황홀한 미식을 경험해 보시기 바랍니다.
    자세한정보 온라인 예약

  • 간단한 라운지 스낵부터 식사로도 충분한 인터네셔널 요리

    마루

    아늑한 소파에 기대어 앉아 활기찬 도심의 거리를 감상할 수 있는 편안한 라운지입니다. 간단한 라운지 스낵부터 식사로도 충분한 인터네셔널 요리까지 즐길 수 있으며 , 포시즌스 만의 특별한 한식도 맛보시길 바랍니다.
    자세한정보

  • 찰스 H.

    전설적인 미국 작가인 찰스 H. 베이커의 이름을 딴 찰스 H. 바는 이국적이고 화려한 매력이 가득한 공간으로, 칵테일 애호가들에게 완벽한 메뉴를 제공하며 지하의 비밀 통로를 통해 연결됩니다.
    자세한정보 온라인 예약

  • 컨펙션즈 바이 포시즌스

    전문가가 정성껏 준비하는 차와 커피에 갓 구운 빵과 디저트를 곁들여 보세요. 간편하게 포장해 가실 수도 있고, 잠시 느긋하게 앉아 유리창 너머 풍경을 감상하며 달콤한 휴식을 즐기셔도 좋습니다.
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  • 오울

    ‘오울 (OUL)’은 서울의 다이내믹한 밤을 오마주하여 도시의 전통, 근대, 현대를 표방한 다양한 메뉴를 선보입니다. 세계적 수준의 세프들이 엄선한 한국 식재료를 활용하여 현대적으로 재해석한 전통 소울 푸드와 한국 칵테일을 만나보실 수 있습니다.
    자세한정보 온라인 예약

  • 룸서비스

    객실에서 아늑하게 로맨틱한 디너를 즐기고 싶을 때, 갑작스러운 회의를 주최해야 할 때, 또는 저녁 시간에 조용하고 편안한 휴식이 필요할 때, 다양한 메뉴의 룸서비스를 언제든지 준비합니다.
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인터네셔널 뷔페

더 마켓 키친

유럽의 활기찬 시장 골목을 연상하는 곳으로, 세계 각국의 요리와 다양한 맛을 생생하게 만날 수 있는 뷔페입니다. 라이브 쿠킹 스테이션에서 주문한 메뉴는 모두 즉석에서 준비해 드립니다.
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이탈리아 요리

보칼리노

햇볕이 가득 내리쬐는 대리석 벽, 빛나는 금속 장식품, 코냑 가죽 소파가 놓인 모던한 공간에서 현대적으로 재해석한 전통 이탈리아 요리를 즐겨 보세요. 오픈 키친에서 펼쳐지는 셰프의 화려한 손놀림을 직접 감상하실 수 있습니다.
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아키라 백

그만의 창의적인 음식을 스타일리쉬한 분위기에서 즐길 수 있습니다. 새로운 도전을 좋아하는 미식가들을 위한 한식을 바탕으로 둔 모던 일식을 즐겨보세요!
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광동식 중식당

유유안

광동식 중식당 유유안이 서울의 중심에서 1920년대 상하이의 낭만을 재현합니다. 정통 레시피와 지역 제철 식재료를 사용한 독특한 요리로 황홀한 미식을 경험해 보시기 바랍니다.
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간단한 라운지 스낵부터 식사로도 충분한 인터네셔널 요리

마루

아늑한 소파에 기대어 앉아 활기찬 도심의 거리를 감상할 수 있는 편안한 라운지입니다. 간단한 라운지 스낵부터 식사로도 충분한 인터네셔널 요리까지 즐길 수 있으며 , 포시즌스 만의 특별한 한식도 맛보시길 바랍니다.
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찰스 H.

전설적인 미국 작가인 찰스 H. 베이커의 이름을 딴 찰스 H. 바는 이국적이고 화려한 매력이 가득한 공간으로, 칵테일 애호가들에게 완벽한 메뉴를 제공하며 지하의 비밀 통로를 통해 연결됩니다.
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컨펙션즈 바이 포시즌스

전문가가 정성껏 준비하는 차와 커피에 갓 구운 빵과 디저트를 곁들여 보세요. 간편하게 포장해 가실 수도 있고, 잠시 느긋하게 앉아 유리창 너머 풍경을 감상하며 달콤한 휴식을 즐기셔도 좋습니다.
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오울

‘오울 (OUL)’은 서울의 다이내믹한 밤을 오마주하여 도시의 전통, 근대, 현대를 표방한 다양한 메뉴를 선보입니다. 세계적 수준의 세프들이 엄선한 한국 식재료를 활용하여 현대적으로 재해석한 전통 소울 푸드와 한국 칵테일을 만나보실 수 있습니다.
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룸서비스

객실에서 아늑하게 로맨틱한 디너를 즐기고 싶을 때, 갑작스러운 회의를 주최해야 할 때, 또는 저녁 시간에 조용하고 편안한 휴식이 필요할 때, 다양한 메뉴의 룸서비스를 언제든지 준비합니다.
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미식 경험

  • 당신을 위한 서울의 진미를 발견해보세요

    찰스 H.의 독창적인 칵테일들과 함께 세계 속 활기차고 매력적인 도시로 여행을 떠나보세요. 쿠바의 대표 칵테일 모히토와 피나 콜라다를 합한 ‘모히토 콜라다’ 는 여러분이 계신 곳을 하바나로 만들어 드립니다.

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    찰스 H.의 독창적인 칵테일들과 함께 세계 속 활기차고 매력적인 도시로 여행을 떠나보세요. 쿠바의 대표 칵테일 모히토와 피나 콜라다를 합한 ‘모히토 콜라다’ 는 여러분이 계신 곳을 하바나로 만들어 드립니다.
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  • 테이스트 바이 포시즌스

    포시즌스가 제안하는 식음료 로열티 프로그램인 테이스트 바이 포시즌스 멤버가 되셔서 특별한 다이닝 및 라이프스타일 혜택을 마음껏 누려 보세요. 포시즌스 호텔 서울에서 즐길 수 있는 미식 경험이 더욱 업그레이드됩니다.
    Three colours of Taste by Four Seasons cards on table with black tablecloth, stemmed wine glasses and silver cutlery
    Three colours of Taste by Four Seasons cards on table with black tablecloth, stemmed wine glasses and silver cutlery

    테이스트 바이 포시즌스

    포시즌스가 제안하는 식음료 로열티 프로그램인 테이스트 바이 포시즌스 멤버가 되셔서 특별한 다이닝 및 라이프스타일 혜택을 마음껏 누려 보세요. 포시즌스 호텔 서울에서 즐길 수 있는 미식 경험이 더욱 업그레이드됩니다.
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셰프 팀

Director of Food and Beverage Marco Riva

마르코 리바

식음료 부분 디렉터
이탈리아의 Como 호수의 레스토랑을 자주 드나들던 유년시절부터 뉴욕, 상해, 방콕, 자카르타의 주방에서 일본과 서울의 식음료 서비스 비즈니스로 발전한 경력에 이르기까지, 마르코 리바는 오랜시간 파인푸드와 와인에 몰두해왔습니다. 지역 농산물 사업을 하던 아버지와 5성급 호텔에 뒤지지 않은 요리실력을 자랑하는 어머니의 음식에 자연스럽게 영감을 받아, 셰프 리바는 오랜 시간 전 세계를 돌며 요리실력을 쌓았습니다. 그는 30여년간 쌓아올린 장인정신으로 포시즌스 호텔 도쿄의 오테마치(Otemachi)의 총주방장을 역임했으며, 포시즌스 호텔 서울 내 식음 업장 전체를 관할하는 식음료 디렉터로 한단계 더 성장했습니다. 이제, 마르코 리바가 전하는 화려함과 열정이 어린 미식 경험의 진수를 포시즌스 호텔 서울에서 만나보세요.

“단단한 기초는 위대함의 원동력이 됩니다. 일관성을 가지며 간단한 일도 잘 해내는 태도는 꾸준히 오래가는 성공으로 이어집니다.”

제롬 드코닉

총주방장
유럽, 아시아, 중동의 7개국의 일류 레스토랑에서 다양한 경력을 쌓은 제롬 드코닉은, 한국의 다양한 지역에서 온 제철 재료에서 영감을 받은 요리를 선보입니다. 프랑스 알프스 산맥의 동화 속 호수마을 오트 사부아(Haute-Savoie) 출신인 그는, 유년시절부터 자연이 기른 신선한 지역 제철 식재료 사용의 중요성에 대한 확고한 사고방식을 구축해왔습니다. 식재료에 대한 존경심과 고객 경험에 대해 직관적으로 초점을 맞춘 요리 철학으로 그의 성공 신화는 탄생했습니다. 단순히 특색있는 요리를 만들기보다, 개인의 취향과 기호에 맞는 요리를 통해 제롬 드코닉은 최고의 미식경험을 제공합니다. 포시즌스 호텔 서울에서 제공하는 나만을 위한 최상의 경험을 제롬 드코닉의 열정 어린 음식을 통해 맛보세요.

"요리의 목적은 재료를 선택하는 순간부터, 서비스의 모든 디테일까지 동등한 관심을 기울이는 것에 있습니다."

지미 불레이

이그제큐티브 페이스트리 셰프
지미 불레이는 어릴 적 설탕으로 만든 다양한 기하학적 작품들의 전시를 본 후 조리, 예술, 과학 등이 모두 결합된 설탕 아트에 관심이 생겨 쇼콜라티에 공부를 시작했고, 이후 디저트를 더 넓게 이해하기 위해 페이스트리도 추가로 공부한 열정가입니다. 또한 프랑스, 영국, 일본 등 다양한 국가에서 경험을 쌓았으며 미쉐린 레스토랑의 여러 스타 셰프들과 함께 근무하며 그들의 창의적인 아이디어와 응용력, 그리고 지치지 않는 열정과 카리스마, 긍정적인 에너지를 배웠습니다.

“하나의 메뉴에서 다양한 식감과 풍미를 경험할 수 있게 하는 것을 특히 중요하게 생각합니다. 이에 재료의 물리적, 화학적 특성을 바탕으로 새로운 질감과 맛, 형태를 만들어내는 다양한 기법 등을 활용하기도 합니다. 누군가 저의 디저트를 맛보고 이를 알아봐 주었을 때 큰 기쁨을 느낍니다.”

알리사 하이트

베버리지 크리에이티브 디렉터
알리사는 시카고의 바이올렛 아워에서 일하며 호스피탈리티 산업에 대한 그녀의 열정을 발견했습니다. 믹솔로지의 세계를 통해 그녀에게 내제된 탐구정신과 창작성이 발현되었고, 그 후 그녀는 전세계를 여행하며 자신만의 기술을 발전시켰습니다. 대만에서 오슬로까지 전세계를 넘나들며 미슐랭 스타 앨리니어(Michelin-starred Alinea), 넥스트(Next), 더 에이비에어리(The Aviary) ,더 오피스 (The Office)등에서 경력을 쌓으며 그녀만의 화려하고 독창적인 감각을 전달했습니다. 그녀는 노르웨이 최고의 바텐더 후보로 2회 연속 이름을 올렸으며 바텐더 초이스 어워드에서 ‘Best New Opening in Norway’ 후보로도 지명되었습니다. 수상경력에 빛나는 최고의 바텐더가 전하는 신선한 반전과 매혹적인 맛이 담긴 최고급 주류를 포시즌스 서울 호텔에서 만나보실 수 있습니다.

"제 독창적인 음료에는 전 세계를 여행하며 경험한 여러 지역이 가진 독특한 이야기와 문화가 담겨 있습니다."

이벤트

  • OUL X LOCAL ARTISAN

    한국식 컨템포러리 바 ’오울 (OUL)’ 에서 한국 다양한 분야 아티장의 열정과 장인 정신을 경험해보세요. 오울에서는 각 장인과 협업한 특별 메뉴 또는 예술 작품을 소개하며, 한국 문화의 세계로 여러분을 이끌어 드립니다.

  • 스위트 내 프라이빗 다이닝

    시그니처 스위트의 럭셔리함과 지평을 넓히는 요리를 맛볼 수 있는 호화로운 경험. 프라이빗 다이닝 경험과함께 요청된 스위트 예약이 완료되면, 최소 24시간 내에 호텔 셰프와의 전화 상담에 초대되어 맞춤화된 식사 메뉴를 논의할 수 있습니다. 세종 스위트와 프레지덴셜 스위트 내 프라이빗 다이닝 경험은 1인당 350,000원부터 시작합니다 (최대 4인).
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  • CHARLES H. COMPANION SERIES

    찰스 H.는 그의 친구들과 협력하여 미식가들을 위한 특별한 여행을 구성합니다. 찰스 H.를 방문해 #CharlesHCompanionSeries 가 제안하는 새로운 메뉴를 만나보세요! 가격은 시리즈에 따라 달라질 수 있습니다.
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