다이닝 레스토랑 & 바

  • 인터네셔널 뷔페

    더 마켓 키친

    유럽의 활기찬 시장 골목을 연상하는 곳으로, 세계 각국의 요리와 다양한 맛을 생생하게 만날 수 있는 뷔페입니다. 라이브 쿠킹 스테이션에서 주문한 메뉴는 모두 즉석에서 준비해 드립니다.
  • 이탈리아 요리

    보칼리노

    햇볕이 가득 내리쬐는 대리석 벽, 빛나는 금속 장식품, 코냑 가죽 소파가 놓인 모던한 공간에서 현대적으로 재해석한 전통 이탈리아 요리를 즐겨 보세요. 오픈 키친에서 펼쳐지는 셰프의 화려한 손놀림을 직접 감상하실 수 있습니다.
  • 일식 퓨전

    아키라 백

    그만의 창의적인 음식을 스타일리쉬한 분위기에서 즐길 수 있습니다. 새로운 도전을 좋아하는 미식가들을 위한 한식을 바탕으로 둔 모던 일식을 즐겨보세요!
  • 광동식 중식당

    유유안

    광동식 중식당 유유안이 서울의 중심에서 1920년대 상하이의 낭만을 재현합니다. 정통 레시피와 지역 제철 식재료를 사용한 독특한 요리로 황홀한 미식을 경험해 보시기 바랍니다.
  • 야외 라운지 바

    가든테라스

    올 여름, 서울의 도심을 배경 삼아 즐기는 청량감 가득한 샴페인과 칵테일, 그리고 완벽한 마리아주를 자랑하는 음식 메뉴를 통해 한 여름 밤 잊지 못할 추억을 만들어보세요.
  • 라운지 식사, 스낵 그리고 한식

    마루

    아늑한 소파에 기대어 앉아 활기찬 도심의 거리를 감상할 수 있는 편안한 라운지입니다. 간단한 라운지 스낵부터 식사로도 충분한 인터네셔널 요리까지 즐길 수 있으며 , 포시즌스 만의 특별한 한식도 맛보시길 바랍니다.
  • 파인 다이닝과 칵테일

    찰스 H.

    전설적인 미국 작가인 찰스 H. 베이커의 이름을 딴 찰스 H. 바는 이국적이고 화려한 매력이 가득한 공간으로, 칵테일 애호가들에게 완벽한 메뉴를 제공하며 지하의 비밀 통로를 통해 연결됩니다.
  • 커피, 차 그리고 패스츄리

    컨펙션즈 바이 포시즌스

    전문가가 정성껏 준비하는 차와 커피에 갓 구운 빵과 디저트를 곁들여 보세요. 간편하게 포장해 가실 수도 있고, 잠시 느긋하게 앉아 유리창 너머 풍경을 감상하며 달콤한 휴식을 즐기셔도 좋습니다.
  • 안주와 한국식 칵테일

    오울

    ‘오울 (OUL)’은 서울의 다이내믹한 밤을 오마주하여 도시의 전통, 근대, 현대를 표방한 다양한 메뉴를 선보입니다. 세계적 수준의 세프들이 엄선한 한국 식재료를 활용하여 현대적으로 재해석한 전통 소울 푸드와 한국 칵테일을 만나보실 수 있습니다.
  • 룸서비스

    객실에서 아늑하게 로맨틱한 디너를 즐기고 싶을 때, 갑작스러운 회의를 주최해야 할 때, 또는 저녁 시간에 조용하고 편안한 휴식이 필요할 때, 다양한 메뉴의 룸서비스를 언제든지 준비합니다.
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인터네셔널 뷔페

더 마켓 키친

유럽의 활기찬 시장 골목을 연상하는 곳으로, 세계 각국의 요리와 다양한 맛을 생생하게 만날 수 있는 뷔페입니다. 라이브 쿠킹 스테이션에서 주문한 메뉴는 모두 즉석에서 준비해 드립니다.

이탈리아 요리

보칼리노

햇볕이 가득 내리쬐는 대리석 벽, 빛나는 금속 장식품, 코냑 가죽 소파가 놓인 모던한 공간에서 현대적으로 재해석한 전통 이탈리아 요리를 즐겨 보세요. 오픈 키친에서 펼쳐지는 셰프의 화려한 손놀림을 직접 감상하실 수 있습니다.

일식 퓨전

아키라 백

그만의 창의적인 음식을 스타일리쉬한 분위기에서 즐길 수 있습니다. 새로운 도전을 좋아하는 미식가들을 위한 한식을 바탕으로 둔 모던 일식을 즐겨보세요!

광동식 중식당

유유안

광동식 중식당 유유안이 서울의 중심에서 1920년대 상하이의 낭만을 재현합니다. 정통 레시피와 지역 제철 식재료를 사용한 독특한 요리로 황홀한 미식을 경험해 보시기 바랍니다.

야외 라운지 바

가든테라스

올 여름, 서울의 도심을 배경 삼아 즐기는 청량감 가득한 샴페인과 칵테일, 그리고 완벽한 마리아주를 자랑하는 음식 메뉴를 통해 한 여름 밤 잊지 못할 추억을 만들어보세요.

라운지 식사, 스낵 그리고 한식

마루

아늑한 소파에 기대어 앉아 활기찬 도심의 거리를 감상할 수 있는 편안한 라운지입니다. 간단한 라운지 스낵부터 식사로도 충분한 인터네셔널 요리까지 즐길 수 있으며 , 포시즌스 만의 특별한 한식도 맛보시길 바랍니다.

파인 다이닝과 칵테일

찰스 H.

전설적인 미국 작가인 찰스 H. 베이커의 이름을 딴 찰스 H. 바는 이국적이고 화려한 매력이 가득한 공간으로, 칵테일 애호가들에게 완벽한 메뉴를 제공하며 지하의 비밀 통로를 통해 연결됩니다.

커피, 차 그리고 패스츄리

컨펙션즈 바이 포시즌스

전문가가 정성껏 준비하는 차와 커피에 갓 구운 빵과 디저트를 곁들여 보세요. 간편하게 포장해 가실 수도 있고, 잠시 느긋하게 앉아 유리창 너머 풍경을 감상하며 달콤한 휴식을 즐기셔도 좋습니다.

안주와 한국식 칵테일

오울

‘오울 (OUL)’은 서울의 다이내믹한 밤을 오마주하여 도시의 전통, 근대, 현대를 표방한 다양한 메뉴를 선보입니다. 세계적 수준의 세프들이 엄선한 한국 식재료를 활용하여 현대적으로 재해석한 전통 소울 푸드와 한국 칵테일을 만나보실 수 있습니다.

룸서비스

객실에서 아늑하게 로맨틱한 디너를 즐기고 싶을 때, 갑작스러운 회의를 주최해야 할 때, 또는 저녁 시간에 조용하고 편안한 휴식이 필요할 때, 다양한 메뉴의 룸서비스를 언제든지 준비합니다.

미식 경험

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셰프 팀

제롬 드코닉

총주방장
유럽, 아시아, 중동의 7개국의 일류 레스토랑에서 다양한 경력을 쌓은 제롬 드코닉은, 한국의 다양한 지역에서 온 제철 재료에서 영감을 받은 요리를 선보입니다. 프랑스 알프스 산맥의 동화 속 호수마을 오트 사부아(Haute-Savoie) 출신인 그는, 유년시절부터 자연이 기른 신선한 지역 제철 식재료 사용의 중요성에 대한 확고한 사고방식을 구축해왔습니다. 식재료에 대한 존경심과 고객 경험에 대해 직관적으로 초점을 맞춘 요리 철학으로 그의 성공 신화는 탄생했습니다. 단순히 특색있는 요리를 만들기보다, 개인의 취향과 기호에 맞는 요리를 통해 제롬 드코닉은 최고의 미식경험을 제공합니다. 포시즌스 호텔 서울에서 제공하는 나만을 위한 최상의 경험을 제롬 드코닉의 열정 어린 음식을 통해 맛보세요.

"요리의 목적은 재료를 선택하는 순간부터, 서비스의 모든 디테일까지 동등한 관심을 기울이는 것에 있습니다."

Chef Kwok Wai To

콱 웨이 토

유유안 헤드셰프
‘콱 웨이 토’ 쉐프의 음식에 대한 열정은 그의 DNA부터 새겨져 있습니다. 홍콩에서 태어나 자란 ‘토’ 쉐프는 어린시절부터 다양한 맛과 풍부한 광동 요리 유산에 둘러싸여 자랐고, 이러한 환경을 통해 15세부터 요리를 시작, 광동 요리의 명장으로 거듭나게 되었습니다. 고급 리조트와 미슐랭 레스토랑을 거치며 쌓은 노하우를 통해 광동 요리의 유산을 보존하면서도 최상의 재료를 사용한 자신만의 창작물에 다양한 맛을 능숙하게 섞어 조화로우며 섬세한 요리를 선보입니다. 포시즌스 호텔 서울에서 그의 기술과 비법, 그리고 정성이 담긴 요리를 만나보시길 바랍니다.

“제 요리는 제가 인생을 살아오며 마주친 다양한 경험과 맛이 담겨있는 미식의 서사입니다.”

오드 스트란드바켄

헤드 바텐더
아홉살 때 첫 목테일(Mocktail)을 만든 후, 바텐딩의 매력에 푹 빠진 오드 스트란드바겐은, 사람보다 북극곰 개체수가 더 많은 북극권 깊숙한 아주 작은 마을에서 바텐딩을 시작했습니다. 그는 전세계 42개국의 세계 최고의 호스피탈리티에서 쌓은 칵테일 경험을 토대로 증류, 발효, 양조, 보존 기술을 터득하며 최고의 칵테일을 위한 그의 만족할 수 없는 열정을 더했습니다. 오드는 지역생산물과 하우스 메이드 생산물의 무한한 가치를 깨닫고, 자신만의 독특한 스타일과 세계적인 기술력을 접목시켜 풍미가 좋고 맛있는, 미니멀하면서도 깔끔한 맛의 칵테일을 만들기 위해 항상 노력하고 있습니다.

“그 지역만이 가진 독특한 떼루아(terrior)가 담긴 칵테일을 만들고 싶다면, 그 지역사람들이 재배한 신선한 지역생산물과 세계적인 테크닉을 접목시키면 됩니다”

Chef Ivan Spadaro claps flour-covered hands together

이반 스파다로

보칼리노 헤드쉐프
시칠리아 출신 셰프 이반 스파다로의 요리에는, 그의 대담하고 모험적이며 열정적인 성격이 고스란히 담겨 있습니다. 여행과 미식을 사랑해 크루즈 셰프가 되기를 희망했으나, 이탈리안 파인 다이닝에서 자신의 진정한 꿈을 발견한 후, 이탈리아의 유명 레스토랑에서 다양한 경력을 쌓아 갔습니다. 이탈리아-한국 가정의 두 자녀를 둔 행복한 아버지로써, 두 문화를 융합한 새로운 미식의 경이로움을 창조해 나가고 있습니다. 스파다로 셰프의 고향인 시칠리아의 풍부한 요리 헤리티지를 바탕으로 한국 식재료 본연의 풍미를 살린 음식을 보칼리노에서 만날 수 있습니다.

“저의 사랑과 열정을 담은 주방은, 제가 요리를 통해 만나는 다양한 맛과 문화, 미식 경험을 통해 지속적으로 발전하고 있습니다.”

알리사 하이트

베버리지 크리에이티브 디렉터
알리사는 시카고의 바이올렛 아워에서 일하며 호스피탈리티 산업에 대한 그녀의 열정을 발견했습니다. 믹솔로지의 세계를 통해 그녀에게 내제된 탐구정신과 창작성이 발현되었고, 그 후 그녀는 전세계를 여행하며 자신만의 기술을 발전시켰습니다. 대만에서 오슬로까지 전세계를 넘나들며 미슐랭 스타 앨리니어(Michelin-starred Alinea), 넥스트(Next), 더 에이비에어리(The Aviary) ,더 오피스 (The Office)등에서 경력을 쌓으며 그녀만의 화려하고 독창적인 감각을 전달했습니다. 그녀는 노르웨이 최고의 바텐더 후보로 2회 연속 이름을 올렸으며 바텐더 초이스 어워드에서 ‘Best New Opening in Norway’ 후보로도 지명되었습니다. 수상경력에 빛나는 최고의 바텐더가 전하는 신선한 반전과 매혹적인 맛이 담긴 최고급 주류를 포시즌스 서울 호텔에서 만나보실 수 있습니다.

"제 독창적인 음료에는 전 세계를 여행하며 경험한 여러 지역이 가진 독특한 이야기와 문화가 담겨 있습니다."

이벤트

  • OUL X LOCAL ARTISAN

    한국식 컨템포러리 바 ’오울 (OUL)’ 에서 한국 다양한 분야 아티장의 열정과 장인 정신을 경험해보세요. 오울에서는 각 장인과 협업한 특별 메뉴 또는 예술 작품을 소개하며, 한국 문화의 세계로 여러분을 이끌어 드립니다.
  • 스위트 내 프라이빗 다이닝

    시그니처 스위트의 럭셔리함과 지평을 넓히는 요리를 맛볼 수 있는 호화로운 경험. 프라이빗 다이닝 경험과함께 요청된 스위트 예약이 완료되면, 최소 24시간 내에 호텔 셰프와의 전화 상담에 초대되어 맞춤화된 식사 메뉴를 논의할 수 있습니다. 세종 스위트와 프레지덴셜 스위트 내 프라이빗 다이닝 경험은 1인당 350,000원부터 시작합니다 (최대 4인).
    문의하기
  • CHARLES H. COMPANION SERIES

    찰스 H.는 그의 친구들과 협력하여 미식가들을 위한 특별한 여행을 구성합니다. 찰스 H.를 방문해 #CharlesHCompanionSeries 가 제안하는 새로운 메뉴를 만나보세요! 가격은 시리즈에 따라 달라질 수 있습니다.
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특별한 선물을 하고 싶으세요? 포시즌스 상품권으로 길이 남는 순간을 선물하세요. +82 (2) 6388 5000 자세한 내용