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그만의 창의적인 음식을 스타일리쉬한 분위기에서 즐길 수 있습니다. 새로운 도전을 좋아하는 미식가들을 위한 한식을 바탕으로 둔 모던 일식을 즐겨보세요!
점심
오전 11:30 - 오후 2:30
저녁
오후 5:30 - 오후 9:00

메뉴

시그니처 메뉴

  • Akira Back's taco dish with fresh vegetables and fish and tuna pizza
    참치 피자와 AB 한우 타코

    얇게 저민 참치 살에 트러플오일과 우마미 아이올리로 맛을 낸 참치 피자와 불고기 소스와 토마토 폰즈 소스를 곁들인 바삭한 식감의 AB 한우 타코

  • 송로버섯 크로켓

    도화 새우, 성게와 캐비아의 아름다운 조화를 자아내는 크로켓

  • 락 쉬림프 핸드롤과 브라더 프롬 어나더 마더

    다이너마이트 소스를 곁들인 락 쉬림프 핸드롤과 두 종류의 장어(바닷장어와 민물장어), 푸아그라와 아이올리 소스를 매력적인 맛으로 풀어낸 풍미 있는 시그니처 롤, 브라더 프롬 어나더 마더

셰프 팀

Chef Akira Back with some ingredients laid out on a cutting board

아키라 백

총괄 셰프
셰프 아키라 백은 새로운 스타일의 아시안 요리로 전 세계 식음 업계에 주목을 받고 있습니다. 그가 가지고 있는 팀워크와 실력을 높이 평가받아 그는 현재 전 세계적으로 그의 이름으로 레스토랑과 바를 운영하고 있으며 현재 한국에서는 미쉐린 원 스타 레스토랑 도사 바이 백승욱을 성공적으로 정착시켰습니다. 셰프 아키라 백은 포시즌스 호텔 서울에서 최고급 서비스, 스타일리시한 분위기 그리고 그의 감각적인 요리를 선보일 예정입니다.

“스노보드 선수로 활동하면서 느꼈던 설렘을 다시 주방에서 찾았습니다. 여행과 경험에서 영감을 받은 저의 요리로 새로운 미식의 즐거움을 여러분께 선사하고싶습니다.”

다이닝 옵션