Caprice Bar

這款開胃酒風格的創作靈感來自Caprice行政總廚Guillaume Galliot在烹飪中對藏紅花的運用。這款經典Americano雞尾酒的優雅變奏，融合了金巴利、Mancino香艾酒和自製藏紅花有氣水，帶來令人耳目一新的Negroni般體驗，特意調製得更為清爽，作為晚餐前的完美選擇。

第二款作品Cotton巧妙地融合了兩款經典雞尾酒——Grasshopper和Ramos Gin Fizz，創造出質感絕佳的傑作。這款餐後美酒融合了來自阿爾薩斯的薄荷利口酒、奶油、可可和伏特加，最後加入蘇打水創造出頂層蓬鬆如棉的質感，並綴以薄荷粉。

對於尋求意想不到味覺旅程的賓客，Water以香檳為基底，加入蠔葉和接骨木花增味，創造出清新飲料。儘管不含任何熱帶水果，這款酒品卻散發出芒果般的香氣，印證了Saintilan創意，也與Caprice的蠔類美食互相呼應。

進入略帶濃郁風味的層次，Leaf在一款高杯雞尾酒中展現了芳香的斑蘭葉。以椰油浸泡的Botanist琴酒作為基底，配以芹菜、青檸、糖和少許苦艾酒，帶來草本清新的體驗，酒精感更為明顯。

Leather重新詮釋New York Sour，以帶煙燻香的嘉之助日本威士忌鹿、檸檬汁、糖和蛋白為基底，頂部加入注入香草風味的波爾多葡萄酒。飲品搭以黑加侖自製的水果皮革，再次強調質感。

酒單以Fire升溫，這款以朗姆酒為基的戲劇性創作靈感來自Saintilan妻子製作的香濃香蕉巧克力蛋糕。將真正的香蕉和巧克力注入Eminente古巴朗姆酒，在焦糖化香蕉上進行桌邊火焰表演，帶來視覺和味覺的雙重盛宴。

在酒精感更強的最後一排作品中，Feather向法國西南部的烹飪傳統致敬。鴨油洗滌的雅文邑與蘇玳甜酒和陳年XO雅文邑相結合，創造出強勁而優雅的作品，向鵝肝產區致敬，喚起著名的滴金酒莊（Château d'Yquem）風格，而Caprice也是此酒莊全球最知名的推廣大使。

Wood提供以干邑和檀香木為中心的漸變體驗。酒液在裝有燒焦檀香木的橡木桶中陳化，讓雞尾酒在全年中不斷演變。飲用時，滿載檀香木香的煙霧氣泡漂浮在杯面上，觸碰即破，隨即釋放芳香氣息。

旅程以Air作結，這款季節性白尼格羅尼融合了浸泡黃瓜的琴酒、利萊酒和Suze苦酒，配以自製醃製黃瓜作為裝飾。這個經典雞尾酒的清新詮釋將隨著季節變化，全年推出菠蘿、柑橘和梨子等不同變化版本。