餐飲美食

Caprice

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經典法式嫻熟技藝融合國際口味。Caprice乃榮獲米芝蓮三星的法國餐廳, 呈獻由名廚 Guillaume Galliot 主理的創新菜餚,並配以一系列精選美酒,口味豐富、回味悠長。

午餐
星期一至星期六 中午 12:00 – 下午 2:30
晚餐
星期一至星期六 下午 6:30 – 晚上 10:30* *最後點餐時間
Caprice 歡迎攜同三歲或以上的兒童光臨惠顧。
著裝
優雅休閒,6歲或以上男士請穿著有領上衣,長褲及包趾鞋。

招牌菜式

  • 法國乳鴿伴可可籽

    婆羅門參及馬鈴薯泡芙配可可汁

團隊

Portrait photo of Chef de Cuisine Guillaume Galliot holding plate

Guillaume Galliot

主廚

出生於羅亞爾河谷省的尚布雷萊圖爾,Galliot 很早就已經發現他對烹飪及旅遊的興趣,到廚藝學院提升技巧後便於三星米芝蓮餐廳 Jardin des Sens 工作。憑著擅長的傅統法國烹飪技巧,他一直醉心研究發掘世界各地多種味道,設計完美融合口味平衡的菜色。

「美食學問是講求情感。當你一口細嚼,你會感受到所有完美的配合 – 這是一種極美妙的感覺。」

  • 每日午、晚餐

    CAPRICE 廚師精選套餐

    Menu Carte Blanche, 意思為“空白的菜單”是以當日最好最新鮮的食材,由廚師決定烹調整個套餐。五道式午餐或七道式黑松露套餐,每一道菜都是驚喜。

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