经典法式娴熟技艺融合国际口味。Caprice乃荣获米芝莲三星的法国餐厅, 呈献由行政总厨Guillaume Galliot 主理的创新菜肴，并配以一系列精选美酒，口味丰富、回味悠长。
奖项
- 米其林指南2026 - 米其林三星
- 2026亚洲50最佳餐厅 – 排名第35
餐厅资料
- 午餐
- 周二至周日 中午 12:00 – 下午 2:00 (最后入座时间:下午 1:45) （最后点餐时间:下午 2:00 ）
- 晚餐
- 周二至周日 下午 6:30 – 晚上 8:30 (最后入座时间:晚上8:15) （最后点餐时间:晚上8:30 ）
- CAPRICE 欢迎携 8 岁及以上儿童的家庭惠顾。
- 衣着要求
- 优雅休闲，八岁或以上男士请穿着有领上衣、长裤及包趾鞋。女士请勿穿凉鞋或拖鞋。请勿穿着运动服或配戴帽子。
- 位置
- 6 楼
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招牌菜式
阿拉斯加蟹肉伴海鲜啫喱配特级鱼子酱
餐厅团队
Guillaume Galliot
CAPRICE行政总厨在卢瓦尔河谷长大的主厨 Galliot 从小就对烹饪和旅游萌生了浓厚的兴趣。从厨艺学校毕业后，他曾就职于一系列知名餐厅，包括 Jardin des Sens。虽然 Galliot 擅长的是传统法式烹饪技艺，但他也在不断发掘世界各地的风味，并将其融入自己创制的菜肴中。
“美食讲究情感。当你尝了一口，觉得所有食材都完美相搭时，那就是一种妙不可言的感觉。”
毕以达 (Victor Petiot)
Caprice总监被世界顶级餐厅联盟Les Grande Tables du Monde评选为最佳侍酒师的毕以达，他的葡萄酒之旅始于勃艮第，其后分别在波利尼和迪纳尔学院钻研知识；他在巴黎的乔治五世四季酒店开展职业生涯，现时为Caprice的葡萄酒大臣，并致力推广滴金酒庄。
「世上没有卑微的酒，但有小型的酿酒家；佳酿不一定出自大型酒庄，但有巨大的酒瓶。」
常見問題
位于香港四季酒店的 Caprice 是备受推崇的米其林三星法国餐厅，由法籍主厨 Guillaume Galliot 领军。餐厅以经典法式烹饪艺术为基础，结合全球顶级时令食材、创新技术与精湛厨艺，呈献层次丰富的高级法国料理。配合维多利亚港全景景观、卓越服务及精心策划的葡萄酒与芝士体验，Caprice 被公认为香港最具代表性的法国餐厅之一。
可以。 Caprice 欢迎酒店住客及非酒店住客预约用餐，无需入住香港四季酒店即可享受其米其林三星餐饮体验。无论是本地食客、海外旅客、商务客人，还是庆祝特别场合的宾客，均可预订并体验餐厅的法式品尝菜单及维港景观。由于座位需求较高，建议提前预约以安排理想的用餐时段。
可以。 Caprice 致力提供个人化的餐饮体验，可因应食物敏感、饮食偏好及特定需求作出适当安排。宾客可于预订时提前告知相关资讯，包括海鲜或甲壳类过敏、坚果敏感、素食或其他饮食要求。餐厅团队将尽力提供合适建议及调整菜单，让客人能安心享受米其林三星法国料理体验。
非常适合。凭借米其林三星美誉、优雅用餐环境及迷人的维港景观，Caprice 是香港庆祝重要时刻的理想餐厅。无论是生日晚宴、结婚周年、浪漫约会、求婚、商务宴请或小型私人聚会，餐厅均能提供卓越服务与精致法国料理体验。对于寻找香港高级法国餐厅场地的宾客而言，Caprice 是备受推荐的选择。
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