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Le restaurant Izumi proposant une inventive cuisine fusion Japonaise Nikkei est une véritable oasis urbaine en plein coeur de Genève.
Déjeuner
12 h 00 – 14 h 00
Dîner
Deux services : 19 h 00 – 21 h 00 21 h 30 – 23 h 30

Plats signature

  • Sélection de nigiris et sushis du Chef Mistsu
  • Tuna tartare
    Tartare de thon, sauce Gochujang sur riz croustillant
  • Octopus carpaccio, Jalape�o vinaigrette
    Carpaccio de pouple et vinaigrette de jalapeño
  • Baby Squid Salad
    PETITS CALAMARS CROUSTILLANTS, Salade de légumes racine
Réservations et renseignements 41 (22) 908 7525 Contact Nous envoyer un e-mail

L'équipe

Portrait photo of Chef de Cuisine Mitusuru Tsukada in white chef's coat, at table in front of sunny window

Mitsuru Tsukada

Chef de cuisine
Fort de son expérience dans des restaurants dont la renommée n'est plus à faire, notamment Nobu, le chef Tsukada tire son inspiration de la vue à 360 degrés sur Genève qu'offre notre restaurant Izumi pour créer des associations inattendues. Depuis le homard au foie gras, sauce Teriyaki à la truffe jusqu'au Saint-Pierre poêlé, sauce au saké et à la truffe, ses créations sont toujours irrésistibles.

« J'ai toujours pensé que si je travaillais hors du Japon, je ferais quelque chose qui reflète ma culture. Je n'avais pas imaginé que ça me mènerait aussi loin. »

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