Le restaurant Izumi proposant une inventive cuisine fusion Japonaise Nikkei est une véritable oasis urbaine en plein coeur de Genève.
Plats signature
Salade de homard et pousses d'épinard,huile de truffe et yuzu
Sashimi de bar,poudre de Miso et yuzu
Cheesecake Façon Crème Brulée Vanillée
Tartare de thon, sauce Gochujang sur riz croustillant
Scampi rôti, vinaigrette Shisho
L'équipe
Mitsuru Tsukada
Chef de cuisineFort de son expérience dans des restaurants dont la renommée n'est plus à faire, notamment Nobu, le chef Tsukada tire son inspiration de la vue à 360 degrés sur Genève qu'offre notre restaurant Izumi pour créer des associations inattendues. Depuis le homard au foie gras, sauce Teriyaki à la truffe jusqu'au Saint-Pierre poêlé, sauce au saké et à la truffe, ses créations sont toujours irrésistibles.
« J'ai toujours pensé que si je travaillais hors du Japon, je ferais quelque chose qui reflète ma culture. Je n'avais pas imaginé que ça me mènerait aussi loin. »
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