Le restaurant Izumi proposant une inventive cuisine fusion Japonaise Nikkei est une véritable oasis urbaine en plein coeur de Genève.
Plats signature
- Sélection de nigiris et sashimis du Chef Mitsu
- Toro aburi, vinaigrette au jalapeño
- Langouste rôtie, trilogie de sauces
- Cheesecake Façon Crème Brulée Vanillée
- Tartare de thon, sauce Gochujang sur riz croustillant
L'équipe

Mitsuru Tsukada
Chef de cuisineFort de son expérience dans des restaurants dont la renommée n'est plus à faire, notamment Nobu, le chef Tsukada tire son inspiration de la vue à 360 degrés sur Genève qu'offre notre restaurant Izumi pour créer des associations inattendues. Depuis le homard au foie gras, sauce Teriyaki à la truffe jusqu'au Saint-Pierre poêlé, sauce au saké et à la truffe, ses créations sont toujours irrésistibles.
« J'ai toujours pensé que si je travaillais hors du Japon, je ferais quelque chose qui reflète ma culture. Je n'avais pas imaginé que ça me mènerait aussi loin. »
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