Appelez-nous pour réserver une table. 41 (22) 908 7110 Contact
Au restaurant Il Lago couronné d’une étoile au Guide Michelin depuis 2013, dégustez une cuisine italienne raffinée, accompagnée de vins d’exception. Italiens, français ou suisses, tous nos vins sont sélectionnés auprès de petits producteurs triés sur le volet.
Déjeuner
du mardi au vendredi 12h00 à 14h00
Dîner
du mardi au samedi 19h00 à 21h00

L'équipe

Chef Michele Fortunato in white chef's coat, smiling with arms crossed

Michele Fortunato

Il Lago Chef
Né et élevé dans la ville historique de Massafra, dans le sud-est de l'Italie, Michele doit sa passion pour la cuisine à la profession de sa mère, Chef de restaurant, dont les recettes l'ont inspiré à poursuivre ses études en école hôtelière. Dans la tradition de nombreux grands chefs italiens, il a gravi les échelons en travaillant dans différentes cuisines en Italie et en France. Recruté en 2024 au Four Seasons Hotel des Bergues pour diriger le restaurant signature italien Il Lago, étoilé au Guide Michelin, Michele puise son inspiration auprès des clients. "Notre objectif est de faire de leur expérience avec nous un moment unique de leur journée."

« Je suis très attentif à la qualité des ingrédients. Je recherche la simplicité, en laissant transparaître la fraîcheur et les saveurs des produits que je sélectionne auprès de producteurs majoritairement locaux. »

Pastry Chef Lyece Major in white chef?s coat, placing a garnish on a tart with tweezers

Lyece Major

Chef Pâtissier
Lyece doit son inspiration à sa mère, une talentueuse pâtissière qui cuisinait pour toute la famille. Sa première expérience dans le monde de la pâtisserie remonte à l’adolescence, où il travaille dans une brasserie lors d'un bref stage. Par la suite, Lyece poursuit ses études dans une école hôtelière, puis travaille dans les cuisines de restaurants étoilés Michelin sur la Côte d'Azur et dans les Alpes. Aujourd'hui, il crée des desserts inspirés de la Méditerranée pour Il Lago, des pâtisseries françaises classiques avec des touches contemporaines pour Le Bar des Bergues, et des desserts de style asiatique pour Izumi.

« J'aime revisiter les classiques de la pâtisserie en combinant différentes techniques avec des ingrédients, des saveurs et des textures inattendus et travailler avec ce que la nature nous offre, particulièrement les fruits de saison. »

Nicolas Bragard in blue blazer and white dress shirt, slightly smiling

Nicolas Bragard

DIRECTEUR DU RESTAURANT
Nicolas apporte à son poste une riche expérience chez Four Seasons, dont deux années passées à diriger Izumi, le célèbre restaurant situé sur le rooftop de l'hôtel proposant une cuisine créative fusion japonaise Nikkei. Passionné par les contacts humains, Nicolas aime connecter avec les clients et veille à ce qu’ils se sentent comme chez eux dans les élégants espaces de restauration d'Il Lago et du Bar des Bergues.
Salvatore Salerno in dark suit, standing and holding open French doors under chandelier

Salvatore Salerno

Beverage Manager
Salvatore a débuté au Four Seasons Hotel des Bergues en 2010 en tant que Commis-Sommelier. Promu en 2024 Beverage Manager, il ne se contente pas de choisir les vins en accord avec les menus ; comme il aime le souligner : « les chefs s’inspirent des vins ». Il supervise la cave du restaurant, pour laquelle il aime dénicher les meilleurs millésimes, la plupart venant de France, d'Italie et de Suisse, mais aussi du Portugal, d'Allemagne et d'Espagne, ainsi que des États-Unis et d'Afrique du Sud.

Autres restaurants