Il Lago
Au restautant Il Lago, nous vous proposons la cuisine la plus raffinée du nord de l'Italie, accompagnée de vins exceptionnels. Italiens, français ou suisses, tous nos vins sont exclusivement sélectionnés pour vous auprès de petits producteurs triés sur le volet. Des fresques lumineuses ornant les murs aux nombreuses fenêtres d'où vous pouvez observer l'animation de la Place des Bergues, tout ici contribue à la légèreté de l'atmosphère. Si vous prévoyez de travailler de bonne heure ou d'organiser une réception privée, le restaurant Il Lago peut mettre à votre disposition un espace privatisable pour vos réunions matinales ou vos petits-déjeuners.
Le restaurant italien Il Lago du Four Seasons Hotel des Bergues Genève, récompensé d’une étoile au Guide Michelin depuis 2013, conserve son étoile grâce à son nouveau Chef Massimiliano Sena, nommé en juillet 2016.
Originaire de Naples et fort d’une expérience internationale dans de nombreux établissements étoilés, le Chef de 37 ans apporte au restaurant Il Lago sa passion et sa créativité. Après des études à l’Ecole Hôtelière de Vico Equense, c’est au sein du restaurant étoilé Osteria Nonna Rosa dans le sud de l’Italie que Massimiliano Sena apprend son métier. A l’âge de 20 ans, il s’envole pour Londres où il officiera durant 3 ans aux côtés du Chef Adriano Cavagnini, en tant que Chef de Partie au restaurant La Rosetta du Grosvenor House Hotel. Entre 2002 et 2010, il sera amené à travailler au sein de plusieurs restaurants étoilés à Londres, en Italie et en Corée. Sa rencontre avec le Chef Pino Lavarra le propulse ensuite au poste convoité de Sous-Chef du prestigieux restaurant Rossellinis (2 étoiles Michelin) au sein du Palazzo Avino, un établissement 5 étoiles situé à Ravello sur la Côte Amalfitaine. Début 2016, il rejoint l’équipe du restaurant Il Lago du Four Seasons Hotel des Bergues, et occupe le poste de Chef depuis le mois de juillet.
Inspiré par les saveurs de sa région natale, Massimiliano Sena propose une cuisine authentique, légère et colorée. Il se définit comme quelqu’un de créatif et enthousiaste, et aime apporter sa touche personnelle à des plats traditionnels et créer de nouvelles saveurs et combinaisons tout en respectant la pureté du produit.
Massimiliano Sena modifie régulièrement sa carte et imagine spontanément des plats sur mesure pour répondre aux désirs des clients, une attention toujours appréciée. Parmi ses créations, on peut citer les Saint-Jacques grillées accompagnées de céréales, d'algues et de caviar osciètre, le risotto à la pomme verte, les fleurs de courgettes farcies à la ricotta, au céleri et au café, avec filets de rouget, le velouté d'encornet et pomme de terre et ses tagliolini au basilic. Souvent décorée d'une pluie de pétales multicolores, chaque assiette est une véritable œuvre d'art et les associations de parfums sont à la fois subtiles et puissantes.
Premier hôtel ouvert à Genève en 1834, le Four Seasons Hotel des Bergues occupe un bâtiment emblématique sur les rives du lac Léman. De par sa situation géographique exceptionnelle, il séduit autant une clientèle d’affaires que de loisirs et offre un cadre historique rimant avec confort et détente, relayé par un véritable service personnalisé.
Horaires
| Petit-déjeuner |
Du lundi au vendredi Samedi et dimanche |
De 6h30 à 11h De 7h à 11h |
| Déjeuner | Tous les jours | De 12h à 14h30 |
| Dîner | Tous les jours | De 19h à 22h30 |
INFORMATIONS PRATIQUES
Spécialité
Spécialités du nord de l'Italie
Situation
Rez-de-chaussée
Nombre de couverts en intérieur
45
Réservation
Recommandée
