ANTIPASTI
- Gambero Rosso
- Puntarelle, Framboises
- 38
- Carpaccio de Bœuf
- Truffe Noire Uncinatum
- 40
- Vitello Tonnato
- Façon Il Lago
- 35
- Burrata des Pouilles
- Crème de Petits Pois, Jardin d’Asperges et Fèves, Chutney de Tomate
- 36
- Poulpe à la Méditerranéenne
- Artichaut en Deux Façons
- 38
- Tataki de Sériole Sauvage
- Façon Panzanella
- 45
- Asperges Vertes Rôties
- Sabayon Ail des Ours, Pistache et Ricotta
- 39
PASTA ET RISOTTO
- Tagliolini à la Truffe Noire
- 3 grammes
- 85
- Risotto à la Truffe Noire
- 3 grammes
- 85
- Tagliatelles Fraiches aux Morilles
- 75
- Tagliolini
- Gambero Rosso de Mazara, Caviar de Sologne
- 66
- Bottoni à la Genovese
- Parmesan 36 Mois
- 52
- Raviolone farcie à l’épaule d’Agneau
- Provolone del Monaco
- 70
- Candela de Homard
- Artichaut et Cresson
- 110
- Risotto au Pesto de Basilic
- Fenouil et Citron Caviar
- 47
MARE
- Dorade snackée
- Chimichurri Marin, Fenouil, Sauce aux Coques
- 45
- Rouget en Portefeuille
- Blette farcie, Jus de Rouget
- 56
- Turbot Sauvage
- Tomates de Gargano, Couteaux de Galice
- 68
TERRA
- Volaille Suisse Rôtie
- Pomme de Terre, Purée de Tomates
- 65
- Trilogie d’Agneau de Lait
- Contrefilet, Côtelette et Epaule, Cebette Grillée, Morille Farcie et jus à la Sariette
- 85
- Carré de Veau Suisse Rôti au Foin
- Topinambour
- 150 - Pour 2
CONTORNO
15
- Sfogliatella de Pommes de Terre Cacio e Pepe
- 15
- Salade de Pousses d’Epinards, Parmesan 18 Mois
- 15
- Caponata
- 15
Il Menu Del Pranzo
Demandez notre menu saisonnier disponible uniquement au déjeuner.
Menu di Verdure
140
- Scarole Grillée
- Pecorino, Olives et Câpres
- Asperges Vertes Rôties
- Sabayon Ail des Ours, Pistache et Ricotta
- Risotto au Pesto de Basilic
- Fenouil et Citron Caviar
- Rhubarbe Pochée en Blanc Manger,
- Compotée de Pomme Rôties Sorbet Pink Lady
Cinque Fasi
185
- Un Crudo
- Un Antipasto
- Une Pasta
- Une Terra
- Un Dolce
Tous nos prix sont en franc suisse CHF, service et TVA compris.