Gastronomía creativa de inspiración asiática y mediterránea se fusiona con una sofisticada coctelería de autor liderada por nuestro Head Bartender, Miguel Pérez, en nuestro espacio más vibrante.

Horario

Viernes y Sábado
de 19:00 a 02:00
De Domingo a jueves
de 19:00 a 01:00

Platos estrella

  • Spanish Angus Bone-In Short Rib with Ginger Demi Glace
    COSTILLA DE ANGUS

    Demi-glace

  • Whole Crunchy Sea Bass with Ssam Wrap, Herbs and Pickled Cabbage
    LUBINA ENTERA CRUJIENTE

    Ssam wrap, hierbas, col en escabeche

  • Hands setting architectural dish with Scallop and Foie Nigiri onto wooden table
    NIGIRI DE VIEIRA Y FOIE
  • Two pieces Crispy Sushi Rice topped with red Tuna Tartare, caviar and parsley garnish
    ARROZ DE SUSHI CRUJIENTE Y TARTAR DE ATÚN
  • Raw fish on ice on a red tray.
    NIGIRI DE LUBINA

    Ponzu Cítrica, Mayonesa de Wasabi, Ikura

Cócteles estrella

  • Bright purple Chamomile cocktail submerged in ice inside wooden box
    CAMOMILA

    Mezcal Vida, Fino Sherry, Cold Brew de Camomila, Piña Clarificada

  • Bartender in red blazer uses dropper to add ingredient to bright-orange Basil cocktail in cordial glass
    ALBAHACA

    Ron Santa Teresa 1796, Empirical Ayuuk, Cordial de Albahaca, Agua de Mango

  • Woman's hand holding cloudy coconut cocktail with green pandan frond garnish in highball glass
    COLADA

    Lactofermentación de Piña y Coco, Cordial de Pandan

  • Hand garnishing a reddish cocktail with a strawberry slice at the edge of a highball glass
    YOGURT

    Ginebra Roku, Lactofermentación de Fresa, Redestilado de Tomillo Limonero, Agua de Coco

  • Bright-pink rhubarb ice with clear glass straw in old-fashioned glass atop coaster
    KAKIGORI

    Grey Goose, Mantequilla Tostada, Salvia, Sherbet de Yuzu, Hielo de Ruibarbo

En Isa, hemos creado una atmósfera sofisticada y misteriosa, en un entorno con muchos secretos por revelar.

Miguel Pérez Head Bartender

Conozca a nuestro equipo

A man in a green jacket with a floral print stands in front of a red curtain with a pink martini.

Miguel Pérez

Head Bartender
Original de Madrid, nuestro Head Bartender Miguel Pérez tiene una extensa trayectoria en el mundo de la coctelería. A Miguel le caracteriza un estilo muy personal e impecable, garantizando siempre el máximo nivel de servicio y transmitiendo un sinfín de sensaciones con cada uno de sus cócteles. Miguel es reconocido como uno de los mejores bartenders del panorama nacional, y pretende revolucionar Madrid con un nuevo concepto de coctelería nunca antes visto en la ciudad.
Chef Ignacio Vara in white chef's coat, leaning on pony wall with with wrists crossed

Ignacio Vara

Head Chef
Tras los fogones de Isa se encuentra el madrileño Ignacio Vara, encargado de encontrar la fusión perfecta de las cocinas asiática y mediterránea. A lo largo de su trayectoria, Ignacio ha formado parte de alguno de los mejores restaurantes con Estrella Michelin del panorama nacional, de la mano de reconocidos chefs como David Muñoz, Martín Berasategui o Dani García, entre otros. Su entusiasmo por descubrir los rincones más remotos del mundo le permiten hallar nuevas técnicas culinarias que se ven reflejadas en esa cocina viajera que tanto le caracteriza. Sin duda, su pasión por el buen comer y el especial cuidado por el producto lo convierten en el complemento perfecto para nuestro restaurante.

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