Una elegante, informal y dinámica brasserie que combina los mejores platos con estrellas Michelin de Dani García con especialidades de la cocina mediterránea.

Horario

Desayuno
De Lunes a Viernes 7:00 A 11:00 Sábado y Domingo 7:30 A 11:30
Almuerzo
13:00 a 16:00
Cena
19:00 a 23:00
Snacks Menu
13:00 a 23:00
Bar
13:00 a 01:00

Platos estrella

  • Aerial view of tomato in sauce with ring of chopped fish
    Tomate nitro y gazpacho verde

    Tomate seco, pimiento verde, tartar de quisquillas

  • Burger
    HAMBURGUESA ROSSINI

    Lomo Simmental madurado, foie gras, parmesano

  • Round duo of caviar, each plated as a half-circle on round white plate
    DÚO DE CAVIAR

    Tartar de Lubina, Caviar Baeri y Oscietra

  • Hake with Shrimp, Reduced Poultry Jus and Edamame on round white plate
    MERLUZA CROCHET

    Edamame, Gamba, Jugo de Ave Reducido

  • Hand holding knife, slicing a Foie Gras shape of a large cherry on raised white plate
    FOIE - CEREZA - OPORTO

    Foie Gras para Untar, Jugo de Cerezas, Oporto, Parmesano

  • Steamed Baby Eel Topped with Caviar and Dressed with a Beurre Blanc
    ANGULAS Y CAVIAR

    50g de Angulas al Vapor, Caviar, Beurre Blanc de Fino

  • Lobster Tail with Baby Spinach and Sauteed Red Sorrel on beige ceramic dish
    BOGAVANTE KOMBUJIME A LA PIMIENTA VERDE

    Pak Choi, Espinaca Baby, Acedera Roja Salteada

Atún de Barbate

El atún de Barbate es una de las joyas de la costa de Cádiz y uno de los productos estrella de la carta de Dani Brasserie. Se conoce como "ronqueo" al ritual milenario del despiece del atún que se celebra cada primavera cuando esta especie migra desde el Atlántico Norte hasta el Mediterráneo.
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Cócteles estrella

  • Woman in green top and tan pants holding a Chotis cocktail in wine glass that is red
    CHOTIS

    Brandy Fernando de Castilla, Moscatel Pasas César Florido, Crema de Galleta Barquillo, Café, Coco, Frambuesa, Haba Tonka

  • Woman's hand holding a wine glass with a cranberry-colored cocktail
    SARDANA

    Grey Goose La Poire, Aperol, Arándanos, Pepino, Maracuyá, Chartreuse Amarillo, Cava Coquet Reserva

  • Pale-coloured Flamenco cocktail in wine glass on coaster
    FLAMENCO

    Sipsmith Gin, Manzanilla Pasada La Pastora, Coconut Water, Lime and Ginger Cordial, Curry

El ambiente en Dani es animado, relajado y acogedor, como los propios madrileños.

Pierre Bauduin Gerente General del Restaurante

Eventos

  • Realiza un recorrido gastronómico por los platos más emblemáticos de la trayectoria del célebre chef Dani García. Nuestro menú The Best of Dani propone siete platos que aúnan autenticidad, creatividad e innovación. EUR 105

Conozca a nuestro equipo

Chef Dani García in white chef’s coat with Four Seasons logo

DANI GARCÍA

CHEF CONSULTOR
El chef Dani García, galardonado con tres estrellas Michelin, está causando sensación en España con el gran éxito de sus empresas, incluidas Dani García Restaurante, Lobito de Mar y Bibo. Su cocina, que encanta tanto a los residentes locales como a los visitantes, se centra en los productos más frescos, los sabores auténticos y un espíritu divertido. En Four Seasons Hotel Madrid, el restaurante Dani, que lleva su nombre, constituye su nueva plataforma culinaria y cuenta con una incomparable ubicación en la azotea.
Head Chef ISMAEL PA�L

ISMAEL PAÚL

JEFE DE COCINA
El madrileño Ismael Paúl Sánchez-Migallón es uno de los cocineros con mayor proyección del panorama gastronómico actual. A lo largo de su trayectoria ha evolucionado de la mano de chefs emblemáticos de la alta cocina española tales como Paco Roncero o Martín Berasategui, hasta ser jefe de cocina del restaurante Etxeco Madrid. Ahora se une al equipo de Dani García en su proyecto Dani Brasserie para Four Seasons Madrid, que promete convertirse en uno de los referentes de la gastronomía madrileña.
Pierre Bauduin in blue suit, smiling with arms clasped while leaning against Dani restaurant?s host station

Pierre Bauduin

General Manager
Pierre Bauduin, General Manager de Dani Brasserie, nació cerca de París y proviene de familia de hosteleros, lo que le inspiró a empezar en la Escuela de Hotelería de Francia desde temprana edad. Pierre ha formado parte de algunos de los mejores restaurantes de alta cocina en ciudades como París o Dubai, además de haber trabajado en varias ocasiones en el icónico restaurante Le Louis XV en Monte Carlo, de la mano del reconocido chef Alain Ducasse. Pierre es un apasionado del mundo del vino y la coctelería, y le caracteriza un incansable deseo por crear experiencias únicas y exclusivas en Dani Brasserie que sigan posicionando el restaurante como un referente en la ciudad de Madrid.
Sommelier Claudia Gozalbes in brown blazer, sitting and smiling while holding a glass of white wine

Claudia Gozalbes

Sumiller
Tras culminar una larga trayectoria profesional y de formación en la prestigiosa escuela Court Master of Sommelier, Claudia es la encargada en Dani Brasserie, de ofrecer las mejores recomendaciones para maridar nuestros platos y ofrecer una experiencia culinaria única y de lo más completa. Tenemos el honor de compartir cada servicio junto a Claudia, considerada como una de las mejores sumilleres, según Ruinart Challenge, concurso que reúne a los mejores en la mayor feria gastronómica de España. Su gran sonrisa y pasión por el mundo del vino, conquistarán todos tus sentidos.

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