Descubra el nuevo destino gastronómico del famoso chef español Dani García. Elegante pero informal, esta dinámica brasserie combina especialidades con estrellas Michelin con la cocina andaluza tradicional. Disfrute de la experiencia con incomparables vistas desde la azotea.
Horario
- Desayuno
- De Lunes a Viernes 7:00 A 11:00 Sábado y Domingo 7:30 A 11:30
- Almuerzo
- 13:00 a 16:00
- Cena
- 19:00 a 23:00
- Snacks Menu
- 13:00 a 23:00
- Bar
- 13:00 a 01:00
Platos estrella
- Tomate nitro y gazpacho verde
Tomate seco, pimiento verde, tartar de quisquillas
- SALMÓN AHUMADO “PREPARADO EN MESA”
Remoulade de eneldo, alcaparras, pepinillo
- Pichón a la brasa
Cacao, endivia glaseada
- Bogavante a la brasa
Beurre blanc de palo cortado
- HAMBURGUESA ROSSINI
Lomo Simmental madurado, foie gras, parmesano
- Dani's Club Sandwich
Pollo de corral, salmón noruego, caviar Baeri, salsa holandesa
Atún de Barbate
El atún de Barbate es una de las joyas de la costa de Cádiz y uno de los productos estrella de la carta de Dani Brasserie. Se conoce como "ronqueo" al ritual milenario del despiece del atún que se celebra cada primavera cuando esta especie migra desde el Atlántico Norte hasta el Mediterráneo.
Cócteles estrella
- SARITÍSIMA
Bourbon Maker´s Mark, miel de azahar, bitter de melocotón y nuez, humo de barrica
- MENINA SOUR
Pisco Capel, piña, lima, clara de huevo, cordial casero de maíz morado, coco, canela, esencia a elegir
- GLORIA
Martini Vibrante, sirope de té Amor, ginger beer
- BLOODY PEPA
Tequila Alto reposado, amontillado El Neto, zumo fresco de tomate verde, salsa umami, Tajín
El ambiente en Dani es animado, relajado y acogedor, como los propios madrileños.
Pierre Bauduin Gerente General del Restaurante
Conozca a nuestro equipo

DANI GARCÍA
CHEF CONSULTOREl chef Dani García, galardonado con tres estrellas Michelin, está causando sensación en España con el gran éxito de sus empresas, incluidas Dani García Restaurante, Lobito de Mar y Bibo. Su cocina, que encanta tanto a los residentes locales como a los visitantes, se centra en los productos más frescos, los sabores auténticos y un espíritu divertido. En Four Seasons Hotel Madrid, el restaurante Dani, que lleva su nombre, constituye su nueva plataforma culinaria y cuenta con una incomparable ubicación en la azotea.

ISMAEL PAÚL
JEFE DE COCINAEl madrileño Ismael Paúl Sánchez-Migallón es uno de los cocineros con mayor proyección del panorama gastronómico actual. A lo largo de su trayectoria ha evolucionado de la mano de chefs emblemáticos de la alta cocina española tales como Paco Roncero o Martín Berasategui, hasta ser jefe de cocina del restaurante Etxeco Madrid. Ahora se une al equipo de Dani García en su proyecto Dani Brasserie para Four Seasons Madrid, que promete convertirse en uno de los referentes de la gastronomía madrileña.

Pierre Bauduin
General ManagerPierre Bauduin, General Manager de Dani Brasserie, nació cerca de París y proviene de familia de hosteleros, lo que le inspiró a empezar en la Escuela de Hotelería de Francia desde temprana edad. Pierre ha formado parte de algunos de los mejores restaurantes de alta cocina en ciudades como París o Dubai, además de haber trabajado en varias ocasiones en el icónico restaurante Le Louis XV en Monte Carlo, de la mano del reconocido chef Alain Ducasse. Pierre es un apasionado del mundo del vino y la coctelería, y le caracteriza un incansable deseo por crear experiencias únicas y exclusivas en Dani Brasserie que sigan posicionando el restaurante como un referente en la ciudad de Madrid.
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El Patio
Ubicado en nuestro imponente lobby, El Patio ofrece sabores locales y clásicos reversionados en el que un día fue el antiguo Patio de Operaciones del Banco Español de Crédito. - Detalles
Isa Restaurante y Coctelería
Gastronomía creativa de inspiración asiática y mediterránea se fusiona con una sofisticada coctelería de autor liderada por nuestro Head Bartender, Miguel Pérez, en nuestro espacio más vibrante. - Detalles
Servicio de habitaciones
Permítanos que transformemos su habitación o suite Four Seasons en su propio comedor privado. Tanto si desea un desayuno en la cama, como un almuerzo ligero mientras trabaja o un refrigerio a media noche, elija de nuestro menú del Servicio de habitaciones las 24 horas del día y le ofreceremos una deliciosa experiencia de Madrid.