PARA EMPEZAR
- TOMATE NITRO Y GAZPACHO VERDE
- Tomate Seco, Pimiento Verde, Tartar de Quisquillas
- EUR 32
- CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
- Bechamel Cremosa con Jamón Ibérico de Bellota
- 5 UDS | EUR 22
- Añada 1 UD | + EUR 4
- ENSALADA CÉSAR
- Pechuga de Pollo a la Parrilla | EUR 30
- Langostinos a la Parrilla | EUR 36
- Anchoas del Cantábrico 00 | EUR 38
- ALCACHOFAS A LA PLANCHA
- Yema de Huevo de Corral, Puré de Berenjena a la Brasa
- EUR 25
- Añada Jamón Ibérico +8 EUR
- GUACAMOLE (V)
- Aguacate Hass de Málaga, Tomate Semi-Seco, Edamame, Pipas de Girasol, Tempura Crujiente
- EUR 30
- CARPACCIO DE TOMATES (V)
- Stracciatella, Pesto de Pistacho
- EUR 27
- TERRINA DE FOIE GRAS
- Puré de Orejones, Gel de Yuzu, Turrón Blando con Mantequilla
- EUR 32
- LANGOSTINOS “ESTILO ROBUCHON”
- Langostinos Crujientes envueltos en Pasta Brick, Albahaca, Pesto
- 5 UDS | EUR 29
- Añada 1 UD | + EUR 5
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100%
- Pan Cristallino, Tomate Rallado
- EUR 49
CAVIAR
- OSETRA (50G/100G) | EUR 250/EUR 490
- IMPERIAL (50G) | EUR 790
- Degustación de Caviar
- EUR 625
- Oscetra (20g)
- Imperial (20g)
- Kristal (20g)
- Combínalo con Una Copa
- Ruinart R | EUR 31
- Ruinart Rosé | EUR 39
- Krug | EUR 170
RAW BAR
- OSTRAS AL NATURAL
- UNIDAD | EUR 9
- MEDIA DOCENA | EUR 50
- Añada CAVIAR OSETRA (5G) | EUR 34 Uds
- STEAK TARTAR A LA PARISINA
- Yema de Huevo de Corral, Patatas Fritas
- EUR 29
- CARPACCIO DE CIGALA
- Crema de Coliflor Caramelizada, Piñones
- EUR 29
- TARTAR DE ATÚN
- Salsa Green Goddess, Mango
- EUR 30
- DESCARGAMENTO DE ATÚN
- Pimientos Amarillos, Lima, Aceituna
- EUR 31
- ATÚN DE BARBATE
- Reconocido Mundialmente
ARROCES Y PASTAS
- AGNOLOTTI DEL PLIN
- Ternera a la Bourguignon, Parmesano
- EUR 35
- ARROZ MELOSO DE HIERBAS (V)
- Burrata, Verduras de Temporada
- EUR 29
- LINGUINI CON CARABIENRO A LA BRASA
- Salsa de Tomate Cítrico, Albahaca
- EUR 77
CARNE Y PESCADO
- HAMBURGUESA ROSSINI
- Pan Brioche, Lomo Simmental Madurado, Foie Gras, Queso Parmesano, Cebolla Caramelizada
- EUR 41
- AGREGUÉLE Trufa + EUR 24
- AGREGUÉLE Patatas fritas Con Trufa + EUR 9
- Pollo de Corral a la Brasa
- Demi Glace al Limón
- EUR 33
- Solomillo de Vaca Retinta
- Madurado a la Brasa
- EUR 39
- Presa de Cerdo Ibérico
- De Bellota a la Brasa
- EUR 37
- Paletilla de Cordero Lechal
- Mantequilla de Hierbas
- EUR 55
- Rib Eye Nacional (550G)
- Ternera Charra
- EUR 66
- Pulpo Gallego de Roca
- Mojo Verde
- EUR 35
- Pitxin a la Brasa
- Sofrito de Ajo y Guindilla
- EUR 41
- Tarantello de Atún Rojo a la Brasa
- A la Brasa
- EUR 36
- Lubina Salvaje Asada
- Al aceite de piel de Limón
- EUR 71
- Lenguado Meunière (550G)
- La “Meunière” Clásica y Terminado en Mesa
- EUR 88
GUARNICIONES
- Ensalada de Brotes Tiernos y Cebolleta Tierna
- EUR 10
- Pimientos de Piquillo Caramelizados (V)
- EUR 10
- Parrillada de Verduras (V)
- EUR 14
- Puré de Patatas al Estilo Robuchon
- EUR 14
- Patatas Fritas Con Trufa y Parmesano
- EUR 19
- Macarrones Con Queso y Bogavante
- EUR 29
SALSAS
EUR 7
- Café De París
- Chimichurri Argentino
- Pimienta Verde
- Demi-Glace
- Mojo Verde Canario
- Salsa Verde a la Brasa
- Pil Pil
Precios en euros. IVA Incluido. Pan y AOVE EUR 7