SNACK BAR
- CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
- Bechamel Cremosa con Jamón Ibérico de Bellota
- 19
- 2014 | LANGOSTINOS "ESTILO ROBUCHON"
- Langostinos Crujientes Envueltos en Pasta Brick, Albahaca, Pesto
- 29
- Dani´s Sandwich "Estilo Bikini
- Mortadela Trufada, Queso Monterrey Jack
- 22
- DANI'S CLUB SANDWICH
- Pollo de Corral, Salmón Noruego, Caviar Baeri, Salsa Holandesa
- 41
- GUACAMOLE "TERMINADO EN MESA"
- Aguacate de Málaga, Tomate Semi Seco, Edamame, Pipas de Girasol, Tempura Crujiente
- 28
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100% "CINCO JOTAS"
- Pan Cristallino, Tomate Rallado
- 39
RAW MATERIAL
- OSTRAS AL NATURAL
- Añadir 5g de Caviar Oscietra 31/unidad
- Media Docena: 36
- Docena: 72
- TARTAR DE SALMÓN AHUMADO "NOMA"
- Yema de Huevo Curado, Huevas de Salmón, Remoulade de Col
- 19
- Tartar de Atún Rojo, Stracciatella
- Caldo de Tomate Asado
- 28
- TARTAR DE CIGALA Y CARABINERO NOISETTE
- Carabinero y Cigala Noisett, Yuzu Kosho, Col Ponzu
- 31
- 2015| DESCARGAMENTO DE ATÚN
- Pimientos Amarillos, Lima, Aceituna Negra
- 28
- CAVIAR
- OSCIETRA (50g) – EUR 250
- IMPERIAL (50g) – EUR 500
- BELUGA (50g) – EUR 625
- Láminas de Vieiras
- Aliño Cítrico Mediterráneo
- 26
ENTRANTES
- PUERRO ASADO
- Salsa Meunière, Avellana Tostada
- 19
- FOIE - CEREZA - OPORTO
- Foie Gras para Untar, Jugo de Cerezas, Oporto, Parmesano
- 24
- ENSALADA CÉSAR "PREPARADA EN MESA"
- Jamón Ibérico | 29
- Pechuga de Pollo a la Parrilla | 32
- Langostinos a la Parrilla | 36
- STEAK TARTAR
- Tartar de Txuleta, Anguila Ahumada, Copa de Consomé al Jérez
- 29
- SALPICÓN DE BOGAVANTE NACIONAL
- Aguacate, Brotes Tiernos
- 41
- 2007| TOMATE NITRO Y GAZPACHO VERDE
- Tomate Seco, Pimiento Verde, Tartar de Quisquillas
- 32
PRINCIPALES
ARROCES Y PASTAS
- RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA
- Praliné de Piñón
- 28
- Linguini Cremoso de Langosta
- Bisque de Langosta
- 42
- Ravioli de Ricotta & Trufa
- Mantequilla de Trufa Negra
- 48
CARNES
- RAVIOLI DE RABO DE TORO
- Puré de Castañas, Setas de Temporada
- 31
- Pechuga de Pollo Rellena "Estilo Alex Dilling"
- Colmenillas a la Crema
- 36
- HAMBURGUESA ROSSINI
- Lomo Madurado, Foie Gras, Queso Parmesano
- 39
- SOLOMILLO DE TERNERA STROGANOFF
- Salsa Stroganoff "Preparada en Mesa" Pepinillo, Alcaparras
- 39
- ENtraña de Black Angus Americana
- 300g
- 46
- Paletilla de Cordero Lechal Glaseada
- Frambuesas, Puré de Coliflor
- 49
- Rib Eye Madurado 22 Días
- 500g
- 59
PESCADOS
- LUBINA SUKIBIKI
- (Para Dos Personas) Aceite de Piel de Limón
- 58
- Merluza Crochet
- Edamame, Gamba, Jugo de Ave Reducido
- 38
- LENGUADO WELLINGTON
- (Para Dos Personas) Relleno de Duxelle de Champiñones, Langostino, Matelote de Trufa
- 75
- BOGAVANTE Entero Asado Kombujime
- Burre Blanc de Tosazu, setas, fingerlime
- 61
- SOLOMILLO DE ATÚN DE BARBATE A LA BRASA
- Habitas, Tomate, Naranja
- 35
GUARNICIONES
- 9
- Verduras Salteadas
- Patatas Fritas
- Puré de Patatas
- Pimientos Rojos Asados
- Espinacas a la Crema
- Ensalada Verde
THE BEST OF DANI
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- BRIOCHE
- Mantequilla de Miso, Miel de Trufa
- 2002| YOGUR DE FOIE, OPORTO, PARMESANO
- Oporto, Espuma de Parmesano
- 2007| Tomate Nitro y Gazpacho Verde
- Tomate Seco, Pimiento Verde, Tartar de Quisquillas
- Merluza Crochet
- Mejillones A La Crema, Edemame
- Paletilla de Cordero Lechal Glaseada
- Frambuesas, Puré de Coliflor
- Frescor Andalusí
- Naranja, Crema de Pistacho, Azahar, Té Verde de Menta
- Tartar de Atún Rojo, Stracciatella
- Caldo de Tomate Asado
Precios en euros | IVA incluido