SNACK BAR
- OSTRAS AL NATURAL
- Media Docena | 36
- Docena | 72
- Añadir 5gr Caviar Osetra | +31
- CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
- Bechamel Cremosa con Jamón Ibérico de Bellota
- 19
- TERRINA DE FOIE GRAS
- Foie Gras, Chutney de Melocotón
- 26
- 2014 | LANGOSTINOS TIGRE AL ESTILO ROBUCHON
- Langostinos Crujientes Envueltos en Pasta Brick, Albahaca, Pesto
- 28
- SALMÓN AHUMADO “PREPARADO EN MESA”
- Remoulade de Eneldo, Alcaparras, Pepinillos
- 29
- GUACAMOLE “TERMINADO EN MESA”
- Aguacate de Málaga, Tomate Semi Seco, Edamame, Pipas de Girasol, Tempura Crujiente
- 29
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100% (CINCO JOTAS)
- Pan Cristallino, Tomate Rallado
- 39
- DANI'S CLUB SANDWICH
- Pollo de Corral, Salmón Noruego, Caviar Baeri, Salsa Holandesa
- 41
ATÚN BARBATE
- AGUACATE A LA BRASA Y VENTRESCA DE ATÚN ROJO
- Aguacate de Málaga a la Brasa, Ventresca de Atún Rojo
- 27
- 2015 | DANI Descargamento de Atún
- Pimientos Amarillos, Lima, Aceituna Negra
- 28
- 2016 | DANI LÁMINAS DE O'TORO DE BARBATE
- Aceite de Oliva, Soja Blanca
- 29
CAVIAR
- OSETRA (50GR)
- 250
- IMPERIAL (50 GR)
- 500
- BELUGA (50 GR)
- 625
ENTRANTES
- TATIN DE CHALOTAS
- Vainilla de Tahití, Miel de Acacia
- 26
- ALCACHOFAS A LA BRASA
- Mazamorra de Almendra y Panceta Ibérica
- 25
- COCHINILLO CONFITADO
- Avellana, Salsa Cumberland
- 28
- CHIPIRÓN A LA PLANCHA
- Tinta, Gnocchi
- 26
- TORTILLA VAGA DE CENTOLLA
- Txangurro al Pil Pil
- 25
- ENSALADA CÉSAR "PREPARADA EN MESA"
- Jamón Ibérico de Bellota | 24
- Pechuga de Pollo a la Parrilla | 28
- Langostinos a la Parrilla | 32
- CARPACCIO DE TERNERA Y FOIE
- Solomillo de Ternera, Virutas de Foie Mi-Cuit, Aceite de Oliva, Trufa Melanosporum
- 29
- STEAK TARTAR "PREPARADO EN MESA"
- Solomillo de Vaca Vieja Cortado a Cuchillo, Patata Crujiente
- 29
- 2007 | DANI TOMATE NITRO & GAZPACHO VERDE
- Tomate Seco, Pimiento Verde, Tartar de Quisquillas
- 32
SOPA
- SOPA DE CEBOLLA HOJALDRADA
- Cebolla Caramelizada, Suero de Leche, Hojaldre
- 24
PESCADOS
- RODABALLO A LA BRASA
- Milhoja de Apio Nabo, Jugo Espumoso de Patatas en Salsa Verde
- 39
- LUBINA SALVAJE
- Velouté Marina, Berberecho, Mejillón, Cremoso de Rúcula
- 37
- MORRILLO DE ATÚN A LA SAL
- Pak Choi, Col, Escabeche de Verduras
- 38
- LENGUADO WELLINGTON (PARA DOS PERSONAS)
- Relleno de Duxelle de Champiñones, Langostino, Matelote de Trufa
- 75
- BOGAVANTE NACIONAL A LA BRASA 500GR
- Beurre Blanc de Palo Cortado
- 61
CARNES
- 1998 | DANI RAVIOLI DE RABO DE TORO
- Puré de Castañas, Setas de Temporada
- 27
- PICHÓN A LA BRASA
- Cacao, Endivia Glaseada
- 36
- DANI HAMBURGUESA ROSSINI
- Lomo Simmental Madurado, Foie Gras, Parmesano
- 38
- SOLOMILLO DE TERNERA STROGANOFF
- Salsa Stroganoff “Preparada en Mesa”, Pepinillo, Alcaparras
- 39
Pastas y arroces
- ARROZ DE BOLETUS
- Champiñones de Temporada, Praliné de Piñones
- 26
- RISOTTO MILANESA
- Carnaroli al Azafrán, Parmesano 12 Meses
- 25
- RAVIOLIS BOGAVANTE THERMIDOR
- Raviolis Rellenos de Bogavante, Salsa Thermidor
- 29 (5 Unidades)
PARRILLA
- ENTRECOTE DE CEBON ANGUS
- 400GR
- 52
- CHULETÓN DE VACA JERSEY
- 400GR
- 68
- T BONE DE HOLSTEIN
- 450GR
- 50
- RIBEYE
- 550GR
- 59
- LOMO DE WAGYU KAGOSHIMA A5
- 100GR
- 68
GUARNICIONES
- VERDURAS SALTEADAS
- 9
- ESPINACAS A LA CREMA
- 9
- PIQUILLOS ASADOS
- 9
- PURÉ DE PATATAS
- 9
- CEBOLLITA FRANCESA
- 9
- PATATAS FRITAS
- 9
Precio en EUR