PARA EMPEZAR
- TOMATE NITRO Y GAZPACHO VERDE
- Tomate Seco, Pimiento Verde, Tartar de Quisquillas
- EUR 29
- AGRÉGUELE CAVIAR (5GR) + EUR 25
- LANGOSTINOS “ESTILO ROBUCHON”
- Langostinos Crujientes envueltos en Pasta Brick, Albahaca, Pesto
- 5 UDS | EUR 29
- EXTRA 1 UD | + EUR 5
- CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
- Bechamel Cremosa con Jamón Ibérico de Bellota
- 5 UDS | EUR 19
- EXTRA 1 UD | + EUR 4
- JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100%
- Pan Cristallino, Tomate Rallado
- EUR 49
- TERRINA DE FOIE GRAS
- Puré de Orejones, Gel de Yuzu, Turrón Blando con Mantequilla
- EUR 32
- ALCACHOFAS A LA PLANCHA
- Yema de Huevo de Corral, Puré de Berenjena a la Brasa
- EUR 25
- ENSALADA CÉSAR
- Pechuga de Pollo a la Parrilla | EUR 28
- Jamón Ibérico | EUR 32
- Langostinos a la Parrilla | EUR 36
- GUACAMOLE (V)
- Aguacate Hass de Málaga, Tomate Semi-Seco, Edamame, Pipas de Girasol, Tempura Crujiente
- EUR 29
- CARPACCIO DE TOMATES (V)
- Stracciatella, Pesto de Pistacho
- EUR 27
CAVIAR
- OSETRA (50G/100G) | EUR 295/EUR 670
- IMPERIAL (50G) | EUR 675
- BELUGA (50G) | EUR 790
- Combínalo con Una Copa
- Ruinart R | EUR 31
- Ruinart Rosé | EUR 39
- Krug | EUR 170
RAW BAR
- OSTRAS AL NATURAL
- UNIDAD | EUR 9
- MEDIA DOCENA | EUR 50
- + CAVIAR OSETRA (5G) | EUR 33 LA UNIDAD
- STEAK TARTAR A LA PARISINA
- Yema de Huevo de Corral, Patatas Fritas, Lechuga Trocadero
- EUR 29
- CARPACCIO DE CIGALA
- Crema de Coliflor Caramelizada, Piñones
- EUR 29
- Añadir Caviar Osetra (5g) I + EUR 25
- TARTAR DE VENTRESCA
- Ajoblanco, Reducción de Módena, Velo Mosto
- EUR 29
- DESCARGAMENTO DE ATÚN
- Pimientos Amarillos, Lima, Aceituna
- EUR 28
- ATÚN DE BARBATE
- Reconocido Mundialmente
ARROCES Y PASTAS
- AGNOLOTTI DEL PLIN
- Ternera a la Bourguignon, Parmesano
- EUR 35
- ARROZ MELOSO DE HIERBAS (V)
- Burrata, Verduras de Temporada
- EUR 29
- LINGUINI CON CARABIENRO
- Salsa de Tomate Cítrico, Albahaca
- EUR 77
CARNE Y PESCADO
- HAMBURGUESA ROSSINI
- Pan Brioche, Lomo Simmental Madurado, Foie Gras, Queso Parmesano
- EUR 39
- AGREGUÉLE Patatas fritas + EUR 9
- AGREGUÉLE Trufa + EUR 24
- Rib Eye Nacional (550G)
- Ternera Charra
- EUR 64
- Solomillo de Vaca Retinta
- Madurado a la Brasa
- EUR 39
- Lubina Salvaje Asada
- Al aceite de piel de Limón
- EUR 71
- Pulpo Gallego de Roca
- Ajada Gallega
- EUR 35
- Pollo de Corral a la Brasa
- Demi Glace al Limón
- EUR 33
- Paletilla de Cordero Lechal
- Mantequilla de Hierbas
- EUR 55
- Presa de Cerdo Ibérico
- De Bellota a la Brasa
- EUR 37
- Lenguado Meunière | (2 Personas)
- La “Meunière” Clásica
- EUR 88
- Ventresca de Atún Rojo a la Brasa
- A la Brasa
- EUR 47
- Pitxin a la Brasa
- Sofrito de Ajo y Guindilla
- EUR 41
GUARNICIONES
- Macarrones Con Queso y Bogavante
- EUR 29
- Parrillada de Verduras (V)
- EUR 14
- Pimientos de Piquillo Caramelizados (V)
- EUR 10
- Patatas Fritas Con Trufa y Parmesano
- EUR 17
- Ensalada de Brotes Tiernos y Cebolleta Tierna
- EUR 10
- Puré de Patatas al Estilo Robuchon
- EUR 12
SALSAS
EUR 9
- Pimienta Verde
- Bearnesa (V)
- Foyot
- Beurre Blanc de Palo Cortado
- Mantequilla Maitre D´hotel
- Demiglace de Carne
- Gribiche (V)
Precios en euros. IVA Incluido. Pan y AOVE EUR 7