ダイニング

Beach Tree

ハワイのビーチハウスをイメージしたカジュアルエレガントなレストラン。素足に砂を感じるビーチサイドテーブルや屋外ダイニングルームで、イタリア風にアレンジした創作カリフォルニア料理をお楽しみいただけます。

ランチ
11:30~15:00
限定ランチメニュー
15:00~17:30
ディナー
17:30~20:30

シェフのおすすめ

  • Kanpachi Crudo sliced fish arranged with avocado, toasted corn, greens
    カンパチのクルード

    アボカド、ハラペーニョ、ローストコーン、コリアンダー

  • Conchiglie keahole lobster, meat sauce in bowl
    ニョッキ

    ケアホレ産ロブスター、チリペッパー、燻製トマト、バジル

  • ローストビーツサラダ

    シトラスの砂糖漬け、マカダミアナッツクランブル、ゴルゴンゾーラのホイップ、シェリービネグレット

チーム

Portrait photo of Executive Chef Thomas Bellec in uniform, standing at table

トマ・ベレック

エグゼクティブシェフ

フランスに生まれ、伝統の技を極めたベレック氏は、フランスにおけるマスターシェフの称号を持つ実力者です。旬の食材にこだわり、Four Seasons Resort Hualalaiでは食材の75%を地元のハワイ島で仕入れることで、当リゾートが掲げる「サステナビリティ」の理念を体現しています。

「一流の食材なくして、一流のシェフはありえません。ハワイは、幸いなことに新鮮な食材の宝庫です。シェフとしての仕事は、最高級の食材を厳選し、生産者の想いを汲み取って、一番おいしい方法で調理することだと考えています」

イベント

  • 水曜17:30~20:00

    ポルケッタナイト

    当リゾートで塩漬け・熟成させた自家製ポルケッタをローストし、キアヴェ薪式オーブンでグリルしたものを3種の付け合わせとともにお召し上がりください(要事前予約)。

  • 日曜17:30~20:00

    ケアホレ産ロブスターボイル

    オーシャンフロントのテーブルで調理したばかりの新鮮なケアホレ産ロブスターをご提供いたします。ヒロ産スイートコーンなどのサイドディッシュとともにお楽しみください。ご予約はコンシェルジュ(808-325-8333)まで。

レストラン&バー