• ULU Ocean Grill sunny patio dining room under palm trees, near beach
    'ULU Ocean Grill
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  • Hualalai Trading Company glass display with desserts at rustic wood counter
    Hualalai Trading Company
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  • Hualalai Grille open-air dining room under tall wood ceilings
    Hualalai Grille
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  • Side view of person in pool wearing straw sunhat and holding drink, ocean view
    プールサイドダイニング
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  • 'ULU Sushi Lounge
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  • Dining area under bamboo and lattice ceiling with three chandeliers, round dining tables and wicker chairs
    Beach Tree
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  • Beach Tree restaurant patio towering palm trees over wood deck, dining tables
    Beach Tree Bar and Lounge
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  • Aerial view of brunch table with omelette, cheeses, meats, croissants, cups of granola and yogurt
    ルームサービス
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  •  View over ocean and white sand beach to event on resort lawn
    Residents' Beach House
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ダイニング施設

Beach Tree

料理をゆっくりと味わい、美しい景色を愛でる優雅なひととき。ハワイのビーチハウスをイメージしたカジュアルなレストランで、ビーチサイドや屋外ダイニングルームにテーブルをご用意しています。新鮮な地元食材を使用し、地中海風にアレンジした創作カリフォルニア料理と厳選したワインをお楽しみください。

‘ULU Ocean Grill

「地元」、「四季」、「匠」をテーマにした受賞歴のあるレストラン。食材の75%を地元農家や漁師から仕入れるなど、そのこだわりは徹底しており、ハワイ島の旬の食材をオーブンローストや直火焼き、強火炒めなど、素材本来の旨味を引き出す多様な調理法で提供いたします。朝は目の前に広がる太平洋、夜は満天の星を眺めながら、新鮮な山海の幸をお楽しみください。

Hualalai Grille

フアラライ・ゴルフコースの18番ホールを望むアメリカンステーキハウス。クラブハウスのような落ち着いた空間で、牧草牛などの厳選食材をご用意しています。

‘ULU Sushi Lounge

海に面したカウンター席とファミリースタイルのテーブル席からなるエレガントなラウンジ。地元でとれた新鮮な魚介類を贅沢に使用したお寿司や創作カクテルをお楽しみいただけます。熟練のシェフが最高の食材を吟味し、丁寧に仕上げた寿司、刺し身、握りのおまかせメニューもご用意しています。

Residents' Beach House

ワイアカウヒ池と18番ティーボックスの間に位置するレストラン。カジュアルな雰囲気の中、シンプルなアレンジで素材の味を生かしたシーフード料理をお楽しみいただけます。美しい夕日を眺めながら、創作カクテルを片手にゆったりと過ごすのもおすすめです。

プールサイドダイニング

リゾート内の7つのプールでは、ラウンジチェアーやカバナでゆったりとくつろぎながらお食事をお楽しみいただけます。プールサイドメニューはそれぞれ異なり、各プールの特色を反映したシグネチャーカクテルとバラエティ豊富なお料理を取り揃えています。ご注文はスタッフにお気軽にお申し付けください。

Beach Tree Bar and Lounge

ビーチに面したカジュアルなバー。太平洋の絶景とともにププ(前菜)を終日提供しております。夕刻には水平線に沈む美しい夕日を眺めながら、カクテルをご堪能ください。

Hualalai Trading Company

ギフトショップを併設したカフェ。朝は焼きたてのペストリーとスペシャルティコーヒー、日中はビーチ帰りにアイスクリームを楽しむゲストで賑わう憩いの空間です。

ルームサービス

プライベートラナイで美しい景色を眺めながら、ゆったりとしたプライベートタイムはいかがでしょうか。フアラライの豊かな食材と味覚にインスパイアされたお料理を24時間いつでもお部屋までお届けします。お出かけのお供にぴったりなピクニックランチや、お帰りの際に機内でお楽しみいただける軽食の手配も承ります。

チーム

Portrait photo of Chef Richard Polhemus wearing uniform with arms crossed

リチャード・ポレマス

エグゼクティブシェフ

2020年にフアラライのカリナリーチームに加わって以来、リゾートが掲げる地産地消の哲学をさらに発展・進化させているリチャード・ポレマス氏。ハワイ島農家との緊密な関係やフアラライ・ガーデンプログラムを基盤に、旬の地元食材にかける情熱を一皿の料理へと昇華させています。

「シェフとしての自分の根底にあるのは『ファーム・トゥ・テーブル(農場から食卓へ)』の精神です。お客様に何をお出しするかは、自然と四季の移ろいに委ねています」

Portrait photo of Chef Kalani Garcia in unform

カラニ・ガルシア

エグゼクティブパティシエ

マウイで生まれ育ち、地元の人気レストラン「ハリイマイレ・ジェネラル・ストア」で腕を磨いたシェフ、カラニ・ガルシア氏。16年前にフォーシーズンズに入社してからは、甘いものはもちろんセイボリーな食材を使用したメニュー開発に力を入れています。同氏の独創的なスイーツとパンは、一度食べると忘れられないとゲストの間で好評です。

「僕のお気に入りの食材は、ウル(ブレッドフルーツ)。ハワイでは身近な存在ですが、ゲストの方はあまり馴染みがないのではないでしょうか。最近はウル粉を使ったパンやデザートづくりに挑戦しています」

どんなご要望にも丁寧にお応えします。 1 (808) 325-8000 お問い合わせ

美食体験