ダイニング施設
- Beach Tree
ハワイのビーチハウスをイメージしたカジュアルエレガントなレストラン。素足に砂を感じるビーチサイドテーブルや屋外ダイニングルームで、イタリア風にアレンジした創作カリフォルニア料理をお楽しみいただけます。
- ‘ULU Ocean Grill
「地元」、「四季」、「匠」をテーマにした受賞歴のあるレストラン。食材の75%をハワイ近海や地元農家から仕入れるなど、そのこだわりは徹底しています。日中は目の前に広がる太平洋、夜は満天の星を眺めながら、新鮮な山海の幸をお楽しみください。
- Hualalai Grille
フアラライ・ゴルフコースの18番ホールを望むアメリカンステーキハウス。クラブハウスのような落ち着いた空間で、牧草牛などの厳選食材をご用意しています。
- ‘ULU Sushi Lounge
海に面したカウンター席とテーブル席からなるエレガントなラウンジ。地元でとれた新鮮な魚介類を贅沢に使用したお寿司や創作カクテルをお楽しみいただけます。
- Residents' Beach House
ワイアカウヒ池と18番ティーボックスの間に位置するレストラン。カジュアルな雰囲気の中、シンプルなアレンジで素材の味を生かしたシーフード料理をお楽しみいただけます。美しい夕日を眺めながら、創作カクテルを片手にゆったりと過ごすのもおすすめです。
- プールサイドダイニング
プールサイドのラウンジチェアーやカバナでゆったりとくつろぎながら、お食事をお楽しみいただけます。ご注文はスタッフにお気軽にお申し付けください。
- Beach Tree Bar and Lounge
ビーチに面したカジュアルなバー。太平洋の水平線に沈む美しい夕日を眺めながら、カクテルや軽食を楽しめます。
- Hualalai Trading Company
ギフトショップを併設したカフェ。朝は焼きたてのペストリーとスペシャルティコーヒー、日中はビーチ帰りにアイスクリームを楽しむゲストで賑わう憩いの空間です。
- ルームサービス
お部屋でくつろぎながらレストランの味をお楽しみいただけるルームサービス。バラエティに富んだお食事を24時間いつでもお部屋までお届けします。
チーム
カラニ・ガルシア
エグゼクティブスーシェフマウイで生まれ育ち、地元の人気レストラン「ハリイマイレ・ジェネラル・ストア」で腕を磨いたシェフ、カラニ・ガルシア氏。16年前にフォーシーズンズに入社してからは、甘いものはもちろんセイボリーな食材を使用したメニュー開発に力を入れています。同氏の独創的なスイーツとパンは、一度食べると忘れられないとゲストの間で好評です。
「僕のお気に入りの食材は、ウル（ブレッドフルーツ）。ハワイでは身近な存在ですが、ゲストの方はあまり馴染みがないのではないでしょうか。最近はウル粉を使ったパンやデザートづくりに挑戦しています」
美食体験
![Torches over dining table on beach at night, glowing candles in the sand]()
スターライトディナー心地良い波の音に身を委ねる幸せなひととき。ビーチで満天の星を眺めながら、大切な人たちと思い出に残る夜をお過ごしください。12名様まで対応可能です（72時間前までのご予約が必要です）。
![Plate of half shell oysters, lemons on ice]()
フアラライ・シーフード・エクスペリエンスフアラライの海の幸にスポットをあてたユニークなグルメツアー。まずはリゾートのマリンナチュラリストの案内で、敷地内にある牡蠣の養殖場を見学。冷えたシャンパンと新鮮な牡蠣の試食をご用意しています。続いてリゾートのハーブガーデンでフォーシーズンズが目指す地産地消の取り組みについてシェフの説明を聞いた後、生け簀に移動してバナメイエビの水揚げに挑戦していただきます。ツアーの締めくくりは、'Ulu Ocean Grillの５コースメニューです。リゾートで養殖された牡蠣とエビ、地元産の食材とシーフードをふんだんに使用した絶品料理をお楽しみください。
![Guests watch as a chef sprinkles spices onto a special dish]()
プライベートクッキングクラス＆ガーデンツアーリゾートの敷地の一画にはハーブガーデンがあり、造園チームがさまざまな種類のハーブやスパイス、フルーツ、野菜を丹精込めて育てています。このプライベートクッキングクラスでは、まずシェフがハーブガーデンをご案内。それぞれの特徴や使い方を学びながら、食べ頃のものを収穫していただきます。その後、キッチンに移動して調理を開始。自分の手で収穫した食材の味は格別です。
