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Récompensé d’une étoile au Guide Michelin, L’Orangerie offre une nouvelle expérience culinaire au cœur du Palace. Dans cet écrin intimiste et lumineux, la cuisine laisse la part belle aux végétaux, aux produits laitiers et aux produits de la mer. Une partition culinaire résolument tournée vers la gastronomie de demain, légère, équilibrée et créative.

Déjeuner
12h30 à 14h00
Dîner
19h à 22h00

Plats signatures

  • Gourmet Sea Urchin on white plate at Le Cinq
    CHATAIGNE D’OURSIN

    Langoustine, bouillon de riz au yuzu

  • ROUGET EN ECAILLES

    Saumon fumé maison, légèrement tiède, mimosa d’oeuf

  • Blue Lobster Nage in artistic white bowl
    HOMARD BLEU A LA NAGE

    Vapeur de légumes

  • La Poire Rocha

    au miel de châtaignier, granola safrané

Réservations et informations +33 (1) 4952 7224 Contact Réservations

L'équipe

Shot of Chef Alan Taudon setting a plate on a table for two

ALAN TAUDON

Chef

Le Chef Alan Taudon est le chef du restaurant étoilé L’Orangerie depuis 2018. Il invite au mieux manger à travers des compositions légères, délicates et subtiles. Ses techniques, qui impressionnent par leur caractère novateur, rivalisent de créativité et de justesse.

« Sensible au mieux-manger, j’ai fait le choix radical d’une signature culinaire responsable, articulée autour du végétal et du marin. »

Black and white portrait photo of Chef Michaël Bartocetti in uniform

Michael Bartocetti

CHEF PÂTISSIER EXÉCUTIF

Talentueux et créatif, Michael Bartocetti est avant tout un chef pâtissier engagé et responsable. Choisissant lui-même ses producteurs, il privilégie de petites exploitations à la production durable et à l’agriculture raisonnée. Juste cuisson, parfait assaisonnement : son univers emprunte le lexique de la cuisine et en insuffle les codes dans chacune de ses créations.

« Amoureux du bon produit, ma plus grande fierté consiste à le sublimer sans jamais le dénaturer pour en obtenir les saveurs les plus délicates et harmonieuses. »

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