Dégustez une conviviale fondue japonaise sur notre rooftop couvert et chauffé, avec vue sur le lac et les montagnes enneigées. Notre menu de shabu shabu est composé d’une sélection de bœuf Wagyu et/ou de fruits de mer, accompagnés d’un assortiment de légumes frais et d’un choix de sauces créées par notre Chef Toshikazu Kato. Disponible pour une période limitée du 1er décembre 2025 au 15 mars 2026.
CHF 150 (Boeuf Wagyu) / CHF 160 (Fruits de mer)
Entrées
- Riz Croustillants, Tartare de Thon épicé
- Tataki de Saumon, Sauce Wakame Karashi
- Chawanmushi
Wagyu
- Wagyu Entrecôte A5 / 100g
Fruits de mer
- Crabe Royal d’Alaska
- Homard Canadien
- Daurade Japonaise
- Saint-Jacques d'Hokkaido
Assortiments de légumes
Blette, Courge, Chou, Radis, Coriandre, Cébettes, Shiitake, Enoki, Shimeji, Mochi Shanu, Inaniwa Udon
Sélection Prestige de Sushis
+ CHF 45
Sauces
- Ponzu, Momiji Oroshi, Ciboulette
- Chilli Goma Sauce
- Ume Aji Amarillo Sauce
Dessert
Soufflé de Saison