Com uma diversidade cultural impressionante, Cingapura vem subindo rapidamente na lista dos melhores lugares do mundo para comer. Selecionamos aqui alguns restaurantes que você precisa conhecer o mais rápido possível – tão variados quanto a bela população da cidade.

The Market Grill

208 Telok Ayer Street

Por que ir: tudo que sai direto da grelha é mais gostoso, certo? Cortes premium de carne e lagostas vivas do Atlântico estão entre as especialidades da casa.

O clima: uma lanchonete à moda antiga com balcão aberto, tanque de lagostas, enfeites alegres nas paredes e muito amarelo, vermelho e azul.

Coma: a carne é a opção mais óbvia (e deliciosa), mas os locais amam o hambúrguer de bacalhau, levemente grelhado e servido com tomate, alface romana e maionese temperada com limão e ervas. É bom mesmo.

Beba: a carta de vinhos é compacta, mas a edição é esperta. Ambos os vinhos da casa, de origem chilena, são deliciosos.

Olivia Cassivelaun Fancourt

1 Old Parliament Lane, #02-02 The Arts House

Por que ir: pouco conhecido e muito animado, fica em The Arts House e é perfeito para uma balada sofisticada, de sabor cultural.

O clima: alguns frequentadores se acomodam no balcão para observar o movimento da cozinha. Tem música ao vivo nos fins de semana. O salão é chique, discreto e tranquilo, em tons de cinza e preto.

Coma: esbalde-se com um dos menus-degustação, que sempre começam com legumes e verduras frescos e bonitos. Os pratos, de apresentação meticulosa, são obras de arte. Para comer primeiro com os olhos.

Beba: vinho. A casa oferece uma bela seleção de rótulos franceses e americanos, além de opções menos conhecidas da Hungria, do Líbano e da África do Sul.

Four Seasons Hotel Singapore

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Immigrants Gastrobar

467 Joo Chiat Road

Por que ir: em uma cidade repleta de opções multiculturais, este gastropub se destaca. Suas especialidades incluem pratos de herança Peranakan, que combinam influências chinesas e malaias.

O clima: relax e simpático. O bar, com decoração industrial, tem cara de oficina mecânica. Para entrar sem compromisso ou levar mais gente.

Coma: o arroz frito sambal buah keluak é imperdível: saboroso, leva sementes e frutos da árvorepangium edule, que têm veneno e precisam receber tratamento especial. Para quem gosta de comida condimentada, a pedida são as lulas grelhadas e recheadas com molho de duas pimentas.

Beba: para acompanhar os pratos de sabor ousado, peça um pint de Asahi Premium Jukusen, cerveja japonesa tipo pale lager.

SushiAirways

20A Baghdad Street

Por que ir: apostamos que você nunca comeu sushi em um cenário como esse. E a comida, por acaso, é incrível.

O clima: o lugar emula uma cabine de avião: os garçons usam uniforme de comissários de bordo e você recebe um cartão de embarque na chegada.

Coma: confie no sushiman e peça o omakase, menu-degustação preparado sob medida para cada cliente. Experimente de tudo, do impecável sashimi (o peixe é trazido do Japão quatro vezes por semana) à mandíbula de atum de rabo amarelo grelhada, mais o tomate japonês servido com sal marinho.

Beba: encha o tanque de saquê (claro). O saquê frisante Hana Awaka, leve e refrescante, é um acompanhamento fora do comum, mas cheio de graça.

Jiang-Nan Chun

190 Orchard Boulevard

Por que ir: Jiang-Nan Chun, no Four Seasons Hotel Singapore, é um paraíso culinário com sabores sutis que mimam o paladar. O premiado restaurante é um dos raros lugares em Cingapura com um forno especial para assar o pato ao estilo de Pequim, deixando-o com defumado e suculento.

O clima: Inspirado no estilo rural da região de Jiang-Nan, a decoração tem um ar nostálgico, com tons misturando a cor de jade e vermelho escuro, revestimentos em madeira, cestos de pesca e esculturas nas janelas que levam os frequentadores ao paraíso de Jiang-Nian.

Coma: Experimente o Pato à Pequim, de aroma irresistível, e cujo preparo é possível assistir. O prato é finalizado com um toque de caviar que combina perfeitamente com o sabor tradicional do pato. Além do destaque principal do menu, vale a pena também saborear sopas típicas, Dim Sums artesanais e outras opções de delícias preparadas em panelas de barro.

Beba: A experiência é ainda melhor com as várias opções de vinho, coquetéis à base de chás e chás premium chineses.

Blue Ginger

97 Tanjong Pagar

Por que ir: Saboreie a explosão aromática do autêntico sabor da culinária Peranakan – uma mistura das cozinhas chinesa, malaia e europeia – no pitoresco restaurante com ótimo serviço.

O clima: Localizada em meio a uma rua de lojas tradicionais, o restaurante evoca uma charmosa casa Peranakan, e aproveite do ambiente intimista e acolhedor, com decoração e mobília características.

Coma: Não perca o Ayam Panggang "Blue Ginger", um frango grelhado com leite de coco, gengibre e limão. O peixe com curry é outro clássico da cozinha local.

Beba: Para acompanhar os sabores únicos da cozinha Peranakan, uma lista de vinhos harmonizada está à disposição.

Four Seasons Hotel Singapore

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