香港四季酒店

香港

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26 °C / 79 °F

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餐饮美食

主菜

  • 烧烤、冷盘

    厨 师 精 选 三 拼

    260 (每位)

    秘制子姜伴皮蛋

    190

    冻鲍片露笋红蜇头

    590

    (r) 片皮乳猪件

    480

    蜜汁烧叉烧

    360

    玫瑰豉油鸡

    340

    秘制香妃鸡

    340

    潮莲靓烧鹅

    360

    豉油皇猪仔手

    220

    甜豉油烧鳝

    600

  • 汤、羹

    冬虫草炖螺头汤 (需24小时前预订)

    3100

    菜胆北菇炖花胶

    2800

    (r) 云腿菜胆炖辽参

    540

    菜胆羊肚菌炖竹笙

    320

    (r) 菜胆白舞茸炖双耳

    320

    杏汁菜胆雪耳炖鸡汤

    280

    蟹皇海鲜豆腐羹

    340

    酸辣云吞豆腐羹

    250

    (r) 皇汤鸡丝羹

    340

    (v) 竹笙上素汤

    250

  • 鲍魚、海味

    蚝皇原只吉品鲍 (十六头, 二十头, 廿五头 或 三十头)

    6,200 / 3,200 / 1,800 / 1,290

    蚝皇原只禾麻鲍 (三十头)

    1180

    蚝皇原只南非鲍 (六头)

    420

    (r) 蚝皇原只吉品鲍扣关东辽参 (三十头)

    1680

    蚝皇原只禾麻鲍扣花胶 (三十头)

    4680

    (r) 皇汤扣花胶

    3600

    花胶扣鹅掌

    3650

    香葱爆关东辽参拼猪脚筋

    500

    (r) 鲍罗万有

    400

  • 燕窩

    (r) 干捞官燕

    720

    红烧竹笙酿官燕

    720

    蟹肉烩官燕

    720

    皇汤鸡丝官燕

    790

    鲍鱼花胶丝烩官燕

    880

    高汤鸡蓉烩官燕

    720

    红烧烩官燕

    720

    (r) 皇汤蟹肉燕窝羹

    490

    (r) 羊肚菌高汤炖官燕

    790

  • 美馔

    鲍汁扣法国鹅肝

    220

    拼鹅掌,拼原只南非鲍鱼 或 拼花胶

    260 / 580 / 3700 (每位)

    (r) 虾籽家乡酿辽参拼猪脚筋

    580 (每位)

    香酥七味炸鳝球

    530

    (r) 椒盐田鸡腿

    340

    豉汁鲜菌炒鲈鱼柳

    420

    (r) 有机黑白蒜京葱爆龙虾球

    960

    姜葱鲜菌爆澳洲牛柳粒

    540

    鲍汁一品鱼肚煲

    730

    黑松露龙虾春卷 (两件)

    440

    龙带玉梨香

    480

     

  • 海鲜

    (r) 炸酿鲜蟹盖

    320 (每位)

    姜葱笼仔蒸星斑柳

    420 (每位)

    甜豉酱焗鲈鱼柳 (需时40分钟)

    420 (每位)

    蒜蓉粉丝蒸开边龙虾

    420 (每位)

    姜汁龙虾球蒸蛋白

    500 (每位)

    上汤焗龙虾球

    960

    (r) 豉油皇煎东星斑柳

    920

    红炆星斑腩

    640

    窝贴虾多士 (四件)

    280

    (r) 有机黑蒜爆大千虾球

    470

    虾籽姜葱炒虾球

    490

  • 肉类

    (r) X.O. 酱百合彩椒爆黑豚腩肉

    280

    香醋小排骨

    280

    鱼香茄子煲

    280

    (r) 羊肚菌爆澳洲特级和牛柳粒

    940

    红烧澳洲和牛面肉

    460

    黑椒蒜片葱爆澳洲牛柳粒

    540

    崧子牛崧生菜包

    350

    辣豆豉爆羊展肉

    280

    (r) 孜然姜葱尖椒爆羊展肉

    280

  • 家禽

    龙景脆皮鸡

    760 / 420 (全只 或 半只)

    荷叶云腿北菇蒸鸡

    760 / 420 (全只 或 半只)

    片皮烧鸡

    820

    (r) 脆炸芝麻西柠鸡

    280

    (r) 北京片皮烤鸭二食 (每日限量供应, 建议 6 小时前预订)

    1000

    法国乳鸽崧生菜包

    520

    (r) 蠔皇鲜冬菇京葱法国乳鸽

    520

    宫保辣鸡丁

    280

    梅辣燒鵝粒炆茄子

    300

  • 素菜

    五香素菜鲜菌芋角 (四件)

    280

    香煎素豚肉莲藕饼 (四件)

    200

    香煎金柳腐皮卷 (四件)

    280

    (r) 如意琵琶映纱窗

    340

    羊肚菌上素芋丝烧豆腐

    280

    芹香爽菜

    200

    银芽炒素菜

    240

    鲜枝竹时菜粉丝煲

    280

    (r) 脆炸芝麻西柠素鸭

    280

    玉液银杏扒鲜枝竹

    240

    咕噜鲜淮山

    240

    (r) 甜梅菜蒸茄子

    200

    崧子素牛崧生菜包

    240

    素 X. O. 酱土豆丝

    240

    崧子蛋白素牛肉炒五穀米飯

    300

    素菜丝炒米粉

    300

    虎皮青尖椒

    190

    椒盐炸豆腐粒

    190

  • 饭、面

    嫩鸡煨上海幼面

    260 (每位)

    (r) 鲍汁花胶鲍鱼丝捞面

    560

    瑶柱金菇炆伊面

    350

    龙景轩炒饭

    460

    (r) 黑椒洋葱法国乳鸽炒饭

    350

    X. O. 酱炒肠粉

    200

    虾球带子炒面

    420

    烧鹅丝干炒河粉

    350

    非同「饭」响

    350

  • 甜品

    清炖官燕,伴杏汁、椰汁、冰糖

    680

    燕窝蛋白炖鲜奶

    200

    杏仁茶汤圆

    82

    (r) 香芒杨枝甘露

    92

    冻柠香马蹄珍珠露

    82

    豆花芝麻糊

    82

    芦荟金瓜露

    82

    鲜淮山紫米露

    82

    莲子芦荟红豆沙

    82

    榛子莲蓉煎堆球

    76

    绿茶红豆拉糕

    76

    奶黄水晶桃

    76

    薏仁菊花糕

    76

(r) 廚師陳恩德推介

(v) 素菜

所有价目以港元计算另加10%服务费。

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