美しい渓流を眺めながら、新鮮な食材と香辛料をふんだんに使用したインドネシアの郷土料理をお楽しみいただけます。
営業時間
- 朝食
- 06:30～11:00
- ランチ
- 11:30～15:00
- ディナー
- 18:00～22:00
受賞歴
- Wine Spectator誌が選ぶレストラン・アワード2024＆2025を受賞
シェフのおすすめ
バビグリン豚のバラ肉にスパイスを揉み込み、じっくりと焼き上げました。カボチャの葉のソテーを添えてお出しします。
ロンボク島産ロブスターサウザンドスパイスが香る新鮮なロブスターのグリル。空芯菜、フレッシュサンバルと共にお楽しみください。
グリタ パンガンココナッツの炭火で焼き上げたタコのグリル。チリサンバル、グリルパイナップル、スチームコーン、コリアンダーがアクセントを添えます。
カリオ ウダン新鮮なエビにターメリックチリソースを合わせた一品。ヤングマンゴーとヒカマの酸味と食感、地元産のハーブが絶妙にマッチしています。
レンダン サピ牛のほほ肉をスマトラ風ココナッツソースでじっくりと煮込みました。シナモンの香りが食欲をそそります。コーンプルクデル、チンゲン菜を添えてお出しします。
チーム
ワヤン・スタリアワン
シニアスーシェフ「小さい頃は、警察官になるのが夢だったんです。でも、15歳のときに叔母の家で暮らすことになり、毎日、料理ごとにさまざまなスパイスを作っているうちに、料理の魅力に目覚めました。今の私があるのは、そのときの日々のおかげです」
レストラン＆バー
詳細Sokasi
ウブドのフォーシーズンズ リゾート バリ アット サヤンにあるレストランSOKASIでは、本格的なバリ料理を提供しています。緑豊かなジャングルに囲まれたレストランは、竹を巧みに組み上げた開放感のあるつくり。自然素材を多用することでリラックスできる空間となっています。穏やかな川の眺めを楽しみながら、伝統的な調理法で作られた郷土料理を味わい、バリ島の豊かな食文化に触れることができます。
詳細ルームサービス
お部屋でゆったりくつろぎながら、一流ダイニングをお楽しみいただけるルームサービス。タイ北部の郷土料理や洋食などの多彩なメニューを終日お楽しみいただけます。
詳細ソカシ・ファーマーズブランチ
川沿いのレストランでブランチをお楽しみください。バリの伝統農法で栽培された新鮮な食材を生産者から直接仕入れています。
