ダイニング施設
- Ayung Terrace
美しい渓流を眺めながら、新鮮な食材と香辛料をふんだんに使用したインドネシアの郷土料理をお楽しみいただけます。
- Riverside Café
バニヤンツリーの木陰が心地よい、アユン川沿いのプールサイドレストランです。地元の旬の食材を中心に、日中はカジュアルな軽食、夜は創作グリル料理をご提供しています。
- Jati Bar
チーク材のデッキからアユン川渓谷を一望する開放感あふれるラウンジ。アフタヌーンティーや軽食など、優雅な午後のひとときをお楽しみください。
- ソカシ・シェフズテーブル
のリバーサイドキッチンで目の前で調理されている7コースの食事を見ながら、バリ料理の香りを楽しみながらシェフと話をしましょう。
- ルームサービス
お部屋でくつろぎながら一流ダイニングをお楽しみいただけるルームサービス。欧米・アジアの定番料理からバリの郷土料理まで、昼夜を通して幅広いメニューをご用意しています。
イベント
- 木曜日 19:00～22:00
ヌサンタラナイト
一言にインドネシア料理と言っても、島によって素材も味付けもさまざま。インドネシア語で群島を意味する「ヌサンタラナイト」では、サテやポークリブ、鶏料理、新鮮な魚介をご注文を受けてから調理するシーフード料理、ジャワカレー、じっくりと煮込んだ牛肉やシーフードなど、バリ島・スラウェシ島・ジャワ島・スマトラ島の伝統料理を幅広くご用意しています。
- 土曜日 19:00～22:00
リバーサイドBBQ
アンガス牛のテンダーロイン、バンブーロブスター、じっくり焼き上げたポークリブ、新鮮な近海産シーフードなどのBBQメニューから選んだメイン料理と一緒に、マグロのセビチェやチキンとマッシュルームの自家製ラビオリ、ロブスタークレームブリュレといったバラエティー豊かなアペタイザーをビュッフェスタイルでお楽しみいただけます。デザートには、ココナッツの殻に入れてご提供するココナッツスフレをぜひお試しください。
美食体験
バリ料理はスパイスが命。さまざまなスパイスの組み合わせが、無限の可能性を生み出します
ワヤン・スタリアワン シニアスーシェフ
![A chef collecting fresh vegetables and herbs from a garden to use in his creations]()
![Megibung Dinner is set on a wooden deck as the sun sets beyond lush trees]()
ムギブン体験「ムギブン」とはこの地の伝統的な食事方法のことで、その起源は1692年にカランガッサムの王が兵士の士気を高めるために同じ皿から料理を分かち合う共食を奨励したことに始まります。フォーシーズンズではこの伝統をモダンにアレンジし、先人たちが大切にした「連帯感」や「絆」を感じていただける美食体験をご用意しました。アユン川のほとりにある特別席はオープンキッチンを併設。シェフがその場で調理するライブクッキングスタイルです。入手困難な食材を使い伝統的な技法で仕上げたお料理は、他では味わえない逸品ばかり。満天の星空の下、他では味わえない真のバリ料理を堪能ください。
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プライベートダイニングルーフトップの蓮池は、大切な方と過ごすプライベートなひとときにぴったり。周囲の密林が朝焼けに染まりゆく様子を眺めながら美味しい朝食を、または木々の海を眼下にロマンチックなキャンドルディナーをお楽しみください。２名から20名のグループまでご利用いただけます。
