Ristorazione

Il Palagio

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Prima di cena, degustate uno dei pregiati vini italiani della nostra cantina per un brindisi sulla terrazza. Scegliete poi dal menù del nostro ristorante stellato Michelin uno dei piatti della tradizione toscana, ai quali il nostro chef Vito Mollica ha aggiunto un tocco contemporaneo.

Prima colazione
dalle 7:00 alle 11:00
Cena
dalle 19:00 alle 23:00
Brunch
Domenica dalle 12:30 alle 15:00

Specialità

  • Cavatelli cacio e pepe con calamaretti e gamberi rossi

  • La nostra tenera Chateaubriand

  • Risotto ai frutti di mare e Champagne

  • Linguine all’aglio nero, ricci di mare e aneto

  • Babà al Rum

Lo staff

Executive Chef Vito Mollica in white uniform, picks up small shrimp with kitchen tweezers

Vito Mollica

Executive Chef

Sostenitore convinto dei produttori indipendenti, lo Chef Mollica basa la sua filosofia di cucina sul "conoscere l'uomo dietro i prodotti agricoli". Esplorando in prima persona il mercato e le campagne dove vengono coltivati i prodotti migliori, crea dei menù che rendono omaggio alla tradizione gastronomica del Paese.

"Il valore principale di ogni piatto è la qualità degli ingredienti. Se sono stati prodotti con cura lo si capisce dal sapore. Quindi, più semplicemente si cuociono gli ingredienti, più si esalterà il loro sapore."

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