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フォーシーズンズのカリナリーチームが率いるミシュラン1ツ星のイタリアンレストラン。ワインセラーから厳選したイタリア産ワインとともに、美しいテラス席でトスカーナの伝統料理にモダンなアレンジを加えた創作料理をお楽しみいただけます。
月〜土
17:00 〜 22:30
おすすめプラン
スタンダードプラン

ご希望のお部屋をベストレートでご利用いただける、最もフレキシブルなプランです。

Hotel bed with padded headboard under sloped ceiling, skylight, open sunny window with flowing curtains
  • 期間中の指定日に有効 2022年07月05日 – 2025年12月31日
    ご予約時の状況によりご利用いただけない場合があります。ご利用除外日やご利用制限等があります。

含める

  • 豪華なお部屋
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シェフのおすすめ

  • Lightly smoked risotto with seasonal cabbages on white plate
    軽くスモークした旬のキャベツのリゾット
  •  Mediterranean amberjack with apple, butter and endive being served on white plate
    地中海産ブリ リンゴ、バター、エンダイブを添えて
  • Circle of marinated eggplant plated on white dish
    ナスのマリネ ペコリーノ、トマト、ルバーブのアイスクリームを添えて
  • Free range crunchy eggs, porcini mushrooms with candied lemon and garlic
    フリーレンジクランチーエッグ ポルチーニ茸、レモンの砂糖漬け、ガーリックと共に
  • Green apple and lime ingot with extra virgin olive oil, basil and almonds pesto on white plate
    グリーンアップルとライムのインゴット エクストラバージンオリーブオイルとバジル、アーモンドのペスト

チーム

Portrait of Chef Paolo Lavezzini in front of greenery

シェフ - パオロ・ラヴェッツァーニ

「イタリアのブレッドバスケット」と呼ばれるエミリア・ロマーニャ州に生まれ、幼少の頃からシェフに志していたというパオロ・ラヴァッツァーニ。ヨーロッパでも名高い数々のミシュラン星付きレストランで研鑽を重ねた後、ブラジルに渡り、国内屈指のレストラン「ネート」で10年間エグゼクティブシェフとして活躍しました。「イタリアの心、そしてブラジルの精神」と自らを称するように、生まれ故郷エミリアの思い出とトスカーナの一流レストランでの経験により形作られた彼の料理哲学は、ブラジルでの暮らしにより進化を遂げ、イタリア料理を新たな高みへと押し上げています。

レストラン&バー