Nos menus
MENU DEJEUNER
EUR 70 par personne
- Crudo d’espadon, câpres et tomate
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- Agnolottis de veau braisé, pleurotes, jus corsé
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- Sole rôtie, sauce vinaigrée au basilic
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- Agneau Aveyronnais, rôti au feu de bois et jus au citron
Menu Degustation
EUR 138 par personne
- Gaspacho de tomate, fraise, burrata, poivrons rouges
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- Arancinis safranés, tartare de coeur de boeuf
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- Crudo de sériole mariné au citron
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- Crudo de thon, aubergine
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- Tortellini Carbonara «à ma façon»
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- Tronçon de bar poêlé, vongole, tomates et marjolaine
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- Côte de veau à la milanaise
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- Scarpetta di Castelmagno
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- Fraises rafraîchies au sureau, meringue glacée, brebis
Menu Végétarien
EUR 125 par personne
- Gaspacho de tomate, fraise, burrata, poivrons rouges
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- Arancinis safranés, tartare de coeur de boeuf
- &
- Carpaccio de betteraves, framboises, noisettes
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- Ravioli del plin à la tomate, solo pomodoro
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- Ricotta façon Milanaise
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- Tarte tatin de tomates confites, glace cacio e pepe
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- Fraises rafraîchies au sureau, meringue glacée, brebis
Menu Végétalien
EUR 125 par personne
- Gaspacho de tomate, fraise
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- Escabèche de courgettes, eau de câpres
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- Carpaccio de betteraves, framboises, noisettes
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- Spaghetti au pesto basilic
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- Parmigiana d’aubergines
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- Tian de tomates du potager
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- Dessert du Chef