EUR 900 par personne
- Tartelette langoustine, pomme verte
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- Bouillon de langoustine, tortellini au homard
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- Langoustine snackée, sabayon au Champagne, rémoulade de céleri et caviar
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- Crudo de Saint-Jacques, sauce truffe et poire
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- Tortellini au poulet de Bresse braisé, foie gras et son bouillon
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- Duo de Wagyu et gnocchis à la truffe noire du Périgord
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- Capuccino de Brie à la truffe
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- Foresta di Capodanno