Bouillon de cèpes, tortellini au vieux parmesan
Tartare de legumes racine, citron caviar et citron caviar et sorbet pomme verte
Carpaccio de Topinambour, truffe, daikon et sauce cébette
Œufs brouillés aux artichauts, espuma d’artichauts et truffe
Ravioli del Plin au potimarron, truffe et émulsion Champagne, citron caviar
Terrine de céleri rave, truffe noire et râgout de lentilles
Cappuccino de Brie à la truffe
Perla di Natale
EUR 290