Bouillon de cèpes, tortellini au vieux parmesan
Tartare de Saint-Jacques, caviar Osciètre et sorbet à la pomme verte
Carpaccio de Saint-Pierre, truffe noire du Périgord, daikon et sauce cébette
Oeufs brouillés aux artichauts, espuma d'artichauts et truffe
Ravioli del plin au crabe royal, émulsion au champagne et caviar
Chapon de bresse, ragôut aux lentilles et sauce foie gras
Capuccino de brie à la truffe
Perla di Natale
EUR 350