EUR 350 par personne
- Bouillon de cèpes, tortellini au vieux parmesan
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- Tartare de Saint-Jacques, caviar Osciètre et sorbet à la pomme verte
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- Carpaccio de Saint-Pierre, truffe noire du Périgord, daïkon et sauce à la cébette
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- Œufs brouillés aux artichauts, espuma d’artichauts et truffe
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- Ravioli del Plin au crabe royal, émulsion au Champagne et caviar
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- Chapon de Bresse, ragoût de lentilles et sauce au foie gras
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- Capuccino de Brie à la truffe
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- Perla di Natale