Nos bouchées soyeuses
Langoustine à l’eau végétale
Parfumée au Champagne Grand Siècle, herbes marines
Galets de foie gras des Landes
Éclats de fins croquants de levure
Blanc de turbot drapé de truffes noires
Gnocchis de pomme ratte soufflés
Pièce de volaille de Bresse au caviar maturé fumé
Rafraîchi d’un jus de légumes
Givré de fondue de fromage
Tatin d’oignons contemporaine
Jardin d’agrumes de Provence
Glacé de livèche, fontainebleau de lait de brebis
La Bûche Signature du George V
Les mignardises
EUR 950 par personne, hors boissons