L’équipe culinaire du restaurant montréalais Marcus met l’accent sur les produits locaux et les ingrédients de qualité, apportant une énergie fraîche et vibrante à l’expérience gastronomique du restaurant gastronomique du centre-ville de Montréal. Le concept de cuisine ouverte transforme la cuisine en une performance, invitant les convives dans une atmosphère animée où la passion pour la nourriture et la créativité sont au premier plan. L’ambiance de la brasserie de luxe reflète ce dynamisme, ce qui en fait la destination incontournable de tous ceux qui souhaitent déguster une cuisine innovante à Montréal, dans un cadre vivant et élégant.

HORAIRE

Petit Déjeuner
Du lundi au vendredi 7 h 00 – 10 h 30 Samedi et dimanche 7 h 30 – 10 h 30
Dîner
Lundi à vendredi 12 h 00 – 14 h 30
Souper
Du dimanche au mercredi 17 h 30 – 22 h 00 du jeudi au samedi 17 h 30 – 22 h 30
Brunch
Samedi et dimanche 11 h 00 – 14 h 30

Menus

Petit-DéjeunerDîner
SouperBrunch
Boissons

Plats Signatures

  • Mound of pasta topped with lobster in white bowl
    PICADILLY

    Pâtes Fraîches, Homard, Piment

  • Seafood tower
    Seafood Tower

    Huîtres, Cocktail de Crevette, Crabe des Neiges, Sashimi, Salade de Crevettes Nordiques

  • Burrata and courgette escabeche served in a wide-rimmed white bowl
    Burrata et escabèche de courgettes

    Burrata, Courgettes, Pissenlit & Ail Grillés, Vinaigrette à l'Escabèche, Gel de Citron, Piments Marinés, Focaccia

  • Food detail
    Pieuvre Grillée

    Salade d'Endives, Vinaigrette à la Coriandre

  • Côtelette d’agneau

    Double-Coupe avec Artichauts et Poivrons Rôtis

  • Morue Charbonnière

    Morue du Canada, Sésame, Pommes de Terre, Edamame

  • Aubergine

    Aubergine Aigre Doux, Togarashi, Tomate, Sirop d'Érable du Québec

Réservez votre table (514) 843-2525 Réserver

L'ÉQUIPE

Jason Morris

Chef exécutif
Né à Montréal, notre chef exécutif Jason Morris a commencé sa carrière comme poissonnier. Après une formation culinaire à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), il s'est rendu à New York pour poursuivre sa carrière auprès du chef et restaurateur Paul Liebrandt. Jason Morris est reconnu pour son rôle essentiel dans l'élévation de la scène culinaire canadienne, apportant une approche novatrice au restaurant Marcus. Connu pour son attachement aux ingrédients locaux et à ses techniques novatrices, il a été reconnu par les prix Canada’s Top 10 Chefs et Canada’s 100 Best Chefs. Avoir travaillé dans certains des restaurants les plus exigeants et les plus méticuleux du monde lui a donné une façon unique de cuisiner et d'inspirer la prochaine génération de chefs.

Alexandra Guay

Cheffe Sommelière
Forte d’une riche expérience en sélection de vins, la cheffe sommelière Alexandra Guay a parcouru le monde, des vignobles de Provence aux scènes gastronomiques vibrantes de Rio de Janeiro et au-delà. Dévouée à l’art de composer des cartes des vins exclusives et inspirantes, elle vise à offrir des moments inoubliables aux invités du Marcus.

Jay Lawson

Chef mixologue
Jay Lawson a fait ses premiers pas dans l’univers des spiritueux grâce à une formation en chimie avant de se tourner vers la mixologie. Depuis plus de 13 ans, il perfectionne son savoir‑faire dans certains des bars à cocktails les plus réputés en Amérique du Nord, dont Stillife, Cloakroom, Le Fantôme et Pastel. Son travail et son leadership ont contribué à plusieurs distinctions dans la liste des Top 50 Bars d’Amérique du Nord, reflet de son souci du détail et de son esprit d’innovation. Passionné par la fermentation, les techniques pointues et l’art de raconter une histoire à travers chaque création, Lawson apporte une signature créative unique. Au Marcus, il continue de faire évoluer le programme du bar et d’inspirer une nouvelle génération de bartenders grâce à son expertise et à sa vision, au cœur de notre cocktail‑bar du centre‑ville de Montréal.
Réservez votre table (514) 843-2525 Réserver

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