NOTRE CHOIX DE BARS ET RESTAURANTS

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Consultez @fsmontreal et #fsmontreal pour découvrir des expériences inoubliables à l'hôtel Four Seasons Montréal.

L'ÉQUIPE

Executive Chef Jason Morris standing in front of window and plants in black chef?s coat and dark grey apron

Jason Morris

Chef exécutif
Né à Montréal, notre chef exécutif Jason Morris a commencé sa carrière comme poissonnier. Après une formation culinaire à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), il s'est rendu à New York pour poursuivre sa carrière auprès du chef et restaurateur Paul Liebrandt. Jason Morris est reconnu pour son rôle essentiel dans l'élévation de la scène culinaire canadienne, apportant une approche novatrice au restaurant Marcus. Connu pour son attachement aux ingrédients locaux et à ses techniques novatrices, il a été reconnu par les prix Canada’s Top 10 Chefs et Canada’s 100 Best Chefs. Avoir travaillé dans certains des restaurants les plus exigeants et les plus méticuleux du monde lui a donné une façon unique de cuisiner et d'inspirer la prochaine génération de chefs.
Close up of Chef Marcus Samuelsson wearing hat and stripped shirt

MARCUS SAMUELSSON

Chef
Chef récompensé, auteur et personnalité de la télévision, Marcus Samuelsson dirige de nombreux restaurants réputés dans le monde, notamment le Red Rooster Harlem, le Red Rooster Shoreditch et le Marcus B&P. Il est également le plus jeune chef à avoir obtenu trois étoiles de la part du New York Times et a reçu de nombreux prix de la Fondation James Beard. Ici à Montréal, le chef Samuelsson s’inspire des producteurs locaux pour créer des menus qui reflètent à la fois ses racines éthiopiennes, son enfance suédoise et la mosaïque culturelle de New York, sa ville d'adoption.

« La sensibilité et la sophistication de Montréal font partie de celles qui me passionnent depuis longtemps. Son dynamisme international et son élégance européenne sont étroitement liés à mon parcours personnel. »