Découvrez notre cuisine étoilée aux subtiles influences marines, signée par le Chef Yoric Tièche. Les spécialités provençales et méditerranéennes y sont réinventées avec élégance, au rythme des saisons et des récoltes de notre potager. Vivez l’expérience unique d’un dîner romantique sur notre terrasse face à la mer, bercé par une douce ambiance musicale lors des soirées d’été.
Dîner
De 8 avril au 25 octobre Mardi au Samedi de 19h30 à 21h30

Menus

Dîner

Plat Signature

  • Filet de rouget

    Contisé à l’anchois, cœur de fenouil au safran et moules

  • Pistes farcis

    Caviar

  • Salade de pamplemousse, blanc manger et sorbet glacé aux herbes fraîches
  • Patchwork de légumes et herbettes de Bastien

    Relevé aux olives de Kalamata

  • Homard bleu et boudin Basque

    Salade de melon aux amandes et capucines

  • Salade maraîchère aux haricots verts et courgettes

    Rhubarbe acidulée et zabaione al Marsala 

  • Blanc de Saint Pierre confit aux cerises pays

    Voile de riz « fleuri » au yuzu kosho et verveine

  • Vacherin

    Pêches de Provence, Fontainebleau à la verveine, sorbet pêches et roses

  • Riz au lait onctueux

    Aux notes orangées, confiture de lait, glace au riz noir parfumé à la cannelle

  • Gavottes croquantes de riz au lait

    Confiture de lait, glace au riz soufflé

Événements

  • Du 1er août au 31 octobre 2025

    La Table Krug

    Vivez un moment d’exception avec La Table Krug, une expérience gastronomique exclusive née de la collaboration entre le Chef étoilé Yoric Tièche, le Directeur de la Sommelierie Alessandro Nigro Imperiale et Krug Champagne. Dans l’intimité de nos jardins, cette table confidentielle propose un dîner en cinq temps, imaginé autour des produits de saison. Chaque séquence est sublimée par un accord mets et vin, avec les plus belles cuvées de Krug Champagne : Bouchées apéritives & Krug Grande Cuvée | Entrée froide & Krug Millésimé 2011 | Entrée chaude & Krug Millésimé 2000 | Plat principal & Krug Collection 1995 | Dessert & Krug Rosé. Jusqu'à cinq convives - Information et réservation : restaurant.capferrat@fourseasons.com ou +33 (0)4 93 76 53 65

J'aime revisiter les grands classiques de la cuisine provençale en leur apportant une touche de modernité ou en jouant avec les produits de la Méditerranée pour offrir à nos clients une expérience gastronomique qui n'existe nulle part ailleurs.

Yoric Tièche Chef
Réservez votre table 33 (0) 4 93 76 53 65 Réserver

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