Скромная элегантность — так можно описать необыкновенные, вдохновленные морской кухней блюда от шеф-повара Йорика Тьеша, удостоенного звезды Мишлен. Этому мастеру, использующему только самые свежие ингредиенты, часть которых растет в садах нашего отеля, удалось найти новые подходы к приготовлению традиционных провансальских и средиземноморских блюд. Выбрав себе блюдо по душе, ознакомьтесь с нашей винной картой, в которой представлено более 600 лучших вин Франции.
Часы работы
- Ужин (с 18 апреля по 28 октября)
- Вторник — суббота 19:30—21:30
Меню
фирменное блюдо
- Морские черенки и сердцевидки «о натюрель»
Свежие морские водоросли и цитрусы, соус из фенхеля
- Белая спаржа на гриле в желе из тимьяна
Пармезановое молочко и паста из зеленого перца чили
- Барабулька на гриле
Оливковая тапенада, триада из сердцевидных томатов, рыбы и томатного соуса
- Торт вашерин с замороженной малиной
Кокосовый мусс со льдом и кориандровым медом
Шоколад Криолло, хрустящие лесные орехи из Пьемонта и мороженое
«Мне нравится создавать современные вариации классической прованской кухни и нестандартно использовать средиземноморские ингредиенты. Для меня важно, чтобы наши гости получили гастрономическое удовольствие, которое они не смогут испытать в других ресторанах».
Йорик Тьеш Бренд-шеф
Другие рестораны
- Подробности
Le Bar
Насладитесь расслабляющим аперитивом в библиотеке, отдохните на террасе или понаблюдайте, как искусно наши бармены готовят коктейли с шампанским и разливают легендарный односолодовый виски. - Подробности
Club Dauphin
В открытом в теплое время года ресторане возле бассейна подаются провансальские салаты, белое вино и рыба, приготовленная на гриле. Все это можно отведать, любуясь бескрайними водами Средиземного моря. - Подробности
La Véranda
Ресторан La Véranda, непринужденная атмосфера и меню которого напоминают о классических бистро на Французской Ривьере, объединяет влияния Италии, средиземноморского побережья и Кап-Ферра. - Подробности
Обслуживание в номере
Наслаждайтесь завтраком в постели или на собственной уютной террасе — обслуживание в номерах доступно круглосуточно.