Toute la restauration
- Le Cap
Dans un cadre raffiné à l'élégante sobriété, savourez la cuisine gastronomique d'inspiration marine élaborée par Yoric Tièche, notre chef étoilé au Guide Michelin, qui a l'art de réinventer les spécialités provençales et méditerranéennes à l'aide des ingrédients les plus frais, dont certains sont directement issus des jardins de l'hôtel. Accompagnez le plat de votre choix d'un grand cru choisi dans la carte des vins exceptionnelle du Grand-Hôtel, qui compte environ 600 références issues des meilleurs vignobles français.
- La Véranda
Retrouvez une ambiance à la fois élégante et décontractée à La Véranda, restaurant incarnant à merveille l'esprit bistro chic de la Côte d’Azur. Savourez une cuisine inspirée du littoral méditerranéen, aux influences à la fois provençales et italiennes.
- Le Club Dauphin
Prenez place dans notre restaurant en plein air et détendez-vous tout en savourant une salade provençale ou un poisson grillé accompagné d'un vin blanc frais, avec pour toile de fond la mer et l'eau cristalline de notre piscine à débordement.
- Le Bar
Savourez un apéritif en toute intimité dans la bibliothèque, prélassez-vous sur la terrasse ou prenez plaisir à observer nos barmen vous préparer un cocktail au champagne ou vous verser un single malt de renom.
- Le Salon des Collections
Organisez un dîner privé ou une dégustation de vin avec notre sommelier dans notre cave à vins exclusive, qui compte des centaines de bouteilles exceptionnelles, comme un Château d'Yquem de 1854 ou un Château Lafite Rothschild du XIXe siècle.
- Restauration en chambre
Dégustez un « afternoon tea » sur votre terrasse privée ou prenez votre petit déjeuner au lit ; notre service de restauration en chambre est à votre disposition 24 heures sur 24.
L'équipe
Yoric Tièche
ChefEn tant que chef, Yoric Tièche supervise tous les restaurants et les banquets du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, un hôtel Four Seasons. Originaire d’Aix en Provence, il puise son inspiration dans ses racines. Récompensé par une étoile au Guide Michelin, sa cuisine à la fois contemporaine et élégante propose le meilleur du terroir méditerranéen et provençal.
« La Côte d'Azur est un paradis sur terre pour tous les gastronomes. Cette terre d'une grande richesse baignée par la mer et le soleil de la Méditerranée est une source d'inspiration permanente qui permet d'offrir à nos clients des recettes authentiques et raffinées, représentant l'essence même de la cuisine régionale. »
FLORENT MARGAILLAN
Chef pâtissierFlorent Margaillan, chef pâtissier du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat depuis le mois de juin 2018, a réinventé la carte des desserts des trois restaurants de l'hôtel. Véritable gourmet, il a travaillé dans plusieurs hôtels prestigieux dont le Four Seasons George V à Paris. Ses créations reflètent sa personnalité passionnée, dynamique, créative et gourmande.
« Je veux proposer à nos clients quelque chose qu'ils ne peuvent pas trouver ailleurs. »
Expériences Gastronomiques
« J'ai l'impression d'être le responsable de restaurant le plus chanceux du monde, parce que mon travail consiste simplement à offrir le meilleur service possible à mes clients. La vue à couper le souffle, les couchers de soleil magiques, les jardins luxuriants et l'excellente cuisine méditerranéenne font tout le reste. »
Vito Santoro Directeur de La Véranda
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PIQUE-NIQUE ÉTOILÉ AUX DOMAINES OTTAccédez en exclusivité aux Domaines Ott et découvrez les secrets de la fabrication du rosé. Participez aux vendanges ou accompagnez le maître de chai. Terminez votre visite par un pique-nique dans le vignoble, préparé spécialement par notre Chef étoilé Yoric Tièche.
Détails![Man scans glass cellar as waitstaff pours wine in glass for woman at table]()
Dîner privé dans la cave à vinPartez à la découverte des coulisses de nos cuisines au cours d'un apéritif avec notre chef et notre sommelier, tout en discutant des accords mets-vins de votre menu. Savourez ensuite un dîner préparé par notre chef étoilé Yoric Tièche dans le Salon des Collections, un lieu exceptionnel qui abrite l’une des plus grandes collections de Château d’Yquem et de Château Lafite Rothschild, dont les plus anciens millésimes remontent à 1799. Appelez le +33 (0) 4 93 76 50 80.
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Expériences gastronomiques du Grand-Hôtel du Cap-FerratDîner privé dans la cave à vin exclusive de l’hôtel, pique-nique 1 étoile Michelin dans un célèbre vignoble provençal... les expériences proposées par notre hôtel sont la preuve que sur la Côte d’Azur, tous les rêves des gourmets sont possibles.
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