一幅由印度美食传统与马尔代夫丰富食材资源编织而成的壮丽图景
怀着一致的美食理念与理想，大厨 Hari Nayak 与四季酒店精诚合作，将其对现代印度美食的独到艺术化诠释，带到我们广受好评的餐厅 Baraabaru — CNN Travel 评选的 2022 年“马尔代夫十佳餐厅”之一。
大厨 Nayak 一生致力于将其对印度沿海美食的崭新诠释推向世界烹饪地图的前沿。这一次，在 Baraabaru 餐厅，他精湛的西方烹饪技艺和对地道家常风味的热情在马尔代夫找到了第二故乡。
通过为期一周的季节性常驻活动、全年供应的固定晚餐菜单、持续不断的跨文化知识交流，以及共同的价值观和梦想，大厨 Nayak 将携手其在 Baraabaru 餐厅的常驻合作伙伴 — 主厨 Kishan Singh ，带您更深入地领略印度次大陆和马尔代夫丰富的文化和烹饪传统。
当前的菜单致敬印度地域美食中鲜为人知的珍宝——我们以精致的手法重新演绎大胆的街头美食，例如古吉拉特邦的「安达·戈塔拉」（Anda Ghotala）和加尔各答的「贝古尼」（Beguni）。在「The Residence」为您献上一场难忘的非凡味蕾之旅。
一道道熟悉的印度经典菜肴在现代演绎中焕发新意，包括黑蒜馕饼、香烤奶油鸡排和玫瑰奶球焦糖布丁。此外，Nayak 大厨的招牌整只烤龙虾配椰香姜黄酱和柠檬饭，也是不容错过的亮点。
Nayak 大厨下次驻店时间为 2026年3月30日至4月4日。
欢迎致电 +960 66 00 888 与我们联系，品享这一专属美食体验。
大厨 Nayak 介绍
大厨 Hari Nayak 拥有极其辉煌的职业生涯。他从印度玛尼帕尔出发，到纽约著名的美国烹饪学院 (Culinary Institute of America) 深造，然后致力于以现代方式诠释印度美食，并由此吸引了国际美食爱好者的狂热追捧。大厨 Nayak 在多位世界著名大师的点拨下，拓宽了自己的专业领域。他是纽约人气餐厅 Sona 的创始厨师，还是曼谷获得米其林认可的印度餐厅 JHOL 的主厨兼老板。他撰写了六本书，拥有自己的零售成品菜品牌 Cafe Spice，并在全球各地的酒店集团担任行政总厨和顾问。
特色菜品
达布·钦格里鲜嫩椰子、椰子水、虾、芥末粉
腰果鳕鱼发酵米可丽饼，红辣椒，咖喱叶
紫苏茶紫苏叶、罗望子、酸奶、恰特玛沙拉、Sev
巴塔鸡烤鸡、西红柿、腰果
在我成长的过程中，我深爱着印度美食。我希望拓宽世界对这一经典菜系的认知，分享我在西方的所学所获，并与马尔代夫心怀共同使命和志向的团队合作。
Hari Nayak