التكامل المثالي بين تراث الهندي وسخاء المالديف

في إطار حرصنا على تحقيق المواءمة بين الفلسفات والتطلّعات، أقام الشيف هاري ناياك شراكة مع منتجعنا لتقديم رؤيته المميزة لفن الطبخ الهندي الحديث في مطعم بارابارو الشهير، الذي يُعد أحد أفضل 10 مطاعم في المالديف لعام 2022 وفق تصنيف مجلة CNN Travel.

وفي مهمته التي تمتد مدى الحياة لطرح رؤيته الجديدة للمطبخ الهندي الساحلي على خريطة الطبخ العالمية، يُقدّم الشيف هاري مهارات الطبخ الغربي وشغفه بالنكهات الأصيلة المطهوة في البيت، وغير ذلك الكثير في مطعم بارابارو.

ومن خلال إقامات موسمية مدة كل منها أسبوعاً واحداً، وقائمة عشاء منتقاة على مدار العام، وتبادل المعرفة المُستمر بين الثقافات، والقيم والأحلام المتبادلة، يتعاون الشيف ناياك مع الشركاء المتواجدين في مطعم بارابارو، بدعم من رئيس الطهاة كيشان سينغ، ليأخذكم إلى عالم مُفعم بالتراث الثقافي والطهي الاستثنائي لشبه القارة الهندية وجزر المالديف السخية.

يسرّنا أن نُقدّم قائمة مأكولات جديدة هذا العام والتي بدأنا تقديمها لضيوفنا ابتداءً من 2 أبريل، حيث تجاوزت هذه القائمة الوصفات الساحلية الجنوبية التي تُلقي الضوء على طفولة الشيف ناياك في الهند وتحتفي بالطريقة الهندية الشاملة مع لمسة عصرية تُكسبها رونقاً لا مثيل له.

تواصلوا معنا على الرقم 888 00 66 (960)+ لتستمتعوا بهذه التجربة الحصرية لتناول أشهى المأكولات الشهية.

نبذة عن الشيف هاري

بدأ الشيف هاري ناياك مسيرة مهنية استثنائية نقلته من مانيبال بالهند إلى معهد الطهي الأمريكي المرموق (CIA) في نيويورك حيث أتقن مهارات الطبخ الحديث بالمطبخ الهندي الذي جذب عُشّاق الطعام من مختلف الساحات الدولية. وبعد أن وسّع نطاق خبراته تحت إشراف مشاهير الطهاة العالميين، أصبح الشيف هاري هو الشيف المؤسس لمطعم سونا الشهير في نيويورك، وشيف ومالك مطعم JHOL الهندي في بانكوك، المدرج على قوائم مشيلان. كما أنه ألّف ستة كُتُب؛ ولديه خط إنتاج خاص لمنتجات التجزئة، كافيه سبايس؛ ويعمل مشرف طهاة واستشاري مجموعات الضيافة حول العالم.

الأطباق المُميّزة

  • لوبستر مُسلّم مشوي

    ثوم، ليمون، فلفل أسود، طماطم مشوية وصوص بصل بالكراميل

  • مانجو بهابا دوي

    مانجو ألفونسو، زبادي مخفض، أرز مقرمش

  • ريش ضأن مالفاني

    فلفل أحمر حار، هيل، شمر

  • تونة بالكوكوم

    عصير كوكوم، فلفل أخضر حار، ملح أسود

  • دجاج مالفاني بالكاري

    ماسالا بالفلفل الأحمر المحمص، ثوم مجفف، حليب جوز هند

أريد أن أفتح أعين العالم على المطبخ الهندي الذي نشأتُ على حبه وأن أشارك ما تعلمته في الغرب وأعمل مع فريق يُشبهني في التفكير من المالديف يستلهم الشغف والحب من تقديم أشهى المأكولات وألذ المشروبات.

هاري ناياك
يُسعدنا تلبية كافة احتياجاتكم. +960 66 44 888 تواصلوا معنا