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葡萄牙语中,“curadoria”一词的意思是“精妙策划”。这正是 CURA 餐厅名字的由来,也是其核心经营理念。米其林星级主厨、美食策划人 Pedro Pena Bastos 就像艺术家精心挑选颜料一样,精心挑选烹饪所用的食材,以里斯本各种各样的当季食材为灵感,创制出一款款层次深、味道好、韵味长的佳肴美馔。

营业时间

晚餐
下午 7:00 – 晚上 10:30

招牌菜品

  • 鱿鱼

    榛子、佛手柑、烤海藻黄油、阿斯特拉鱼子酱

  • 无花果

    甜菜根、青柠、鹿蕊

  • 琥珀鱼

    辣椒、茶、生菜心、花粉、向日葵、腌猪肉、甜瓜、紫苏

  • 角豆粉和黑大蒜、鸡蛋和蜂蜜、覆盆子和薰衣草
  • 美利奴羊肉

    榅桲、野薄荷

  • 红鲻鱼

    芸苔、欧芹、藏红花

认识团队成员

Pedro Pena Bastos

餐厅主厨
在开放式厨房中,主厨致力于为 CURA 的菜品注入比其他高档餐饮“更多的乐趣和灵魂”。他从当地的小型供应商处采购风味绝佳的新鲜食材。其他食材也都经过他的精挑细选,例如松脆的鹿蕊、伊比利亚阿连特茹雪花猪肉和直接采自野外的“我们可以找到的最好的鹰嘴豆”。他的菜单一次提供十几种菜品,并随季节而变化。他尽量一次只用两三种食材和“一把锋利无比的刀子”,更好地确保食客品尝到食材原本的味道。

“我们仔细考虑所有元素,而核心焦点始终是食品本身。这是我们的灵感之源,是我们一切工作的出发点。”

Diogo Lopes

餐厅西点主厨
CURA 餐厅的西点主厨 Lopes 对糕点艺术的兴趣可追溯到他在葡萄牙的童年。儿时的他是一个胃口很大的“胖小子”。他看着妈妈和奶奶在厨房里忙活,然后开始自己做简单的菜。Lopes 说:“我当时想,‘我这么喜欢吃,也许我应该学习烹饪。’许多孩子会这么说,但我是认真的。”他的梦想实现了。今天,他的“角豆粉和黑大蒜、鸡蛋和蜂蜜、覆盆子和薰衣草”甜品是 CURA Meia Cura 菜单的完美落幕。

“我们非常珍惜与客人一对一互动的时刻。人们都喜欢和厨房建立某种联系,而这些时刻能提醒我们是在为谁服务,这总是一件好事。”

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