Uma engenhosa curadoria está na essência do CURA, com uma Estrela Michelin, onde o Chef e principal curador culinário Rodolfo Lavrador seleciona os seus ingredientes tão meticulosamente como um artista escolhe as suas tintas, partindo da rica palete de ingredientes sazonais portugueses para criar pratos de grande profundidade, sabor e significado.
Horário
- Jantar
- 19:00 – 22:00
- O CURA tem o prazer em receber famílias com crianças a partir dos 12 anos.
Menus
A experiência no CURA é fruto de uma rigorosa curadoria que se revela com cada interação. Com um profundo sentido de responsabilidade, os ingredientes são criteriosamente escolhidos para cada experiência, respeitando a vasta diversidade regional portuguesa, a autenticidade dos produtos e a sua sazonalidade. A cozinha do CURA baseia-se nos ingredientes - com especial relevância para sua essência e pureza. Uma simbiose de técnicas que enaltece os sabores, texturas e sensações, permitindo que cada produto brilhe na sua máxima expressão. — Chef Rodolfo Lavrador
- Percurso
- Um Percurso que percorre mutuamente o receituário tradicional português bem como diversas técnicas fruto das nossas vivências, sendo Portugal o fio condutor e cada ingrediente um ponto de partida. EUR 185
- Passo
- Passo no percurso forma uma experiência que dá a conhecer a nossa essência, um epítome do nosso caminho gastronómico. EUR 155
Tanto o Percurso quanto o Passo estão disponíveis em versões vegetarianas
Pratos de assinatura
Arroz, trigo sarraceno e azeitona
Enguia fumada, couve roxa, maçã Granny Smith e aneto
Camarão vermelho, açorda e planta do gelo
Pão de massa mãe de trigos ancestrais, espelta e barbela, e broa de milho
Destaque
Takeaway LisboaCriada pelo Chef Executivo de Pastelaria Diogo Lopes e a sua equipa, descubra uma seleção requintada de sobremesas e bolos disponíveis para Takeaway no Four Seasons Hotel Ritz Lisboa. Desfrute das melhores iguarias do hotel no conforto da sua casa.
Detalhes
Equipa
Rodolfo Lavrador
CHEF DO RESTAURANTE CURAÀ frente de uma equipa de quase uma dúzia de cozinheiros, Lavrador adopta uma abordagem de mente aberta à liderança. A criatividade continua a ser fundamental para o seu papel, com o aperfeiçoamento constante do menu do CURA. “A chave para a criatividade é manter a curiosidade sobre tudo o que nos rodeia. Encorajo a equipa a experimentar e provar constantemente novos produtos - flores, vegetais, novas fermentações e muito mais. Desbravar novos caminhos e explorar ingredientes com uma nova perspectiva é a forma como os novos pratos ganham vida”
"No CURA, estamos a captar a essência da nossa cozinha de uma nova forma, uma forma melhor, uma forma diferente - utilizando técnicas inovadoras e ingredientes frescos para elevar os sabores familiares. É aí que a magia acontece.”
Martinho Reino
Sous-ChefEnquanto Sous Chef do CURA, Martinho Reino trabalha em estreita colaboração com o Chef Rodolfo Lavrador na criação dos menus de degustação sazonais do restaurante, assegurando a excelência em cada serviço. Ao conciliar rigor técnico a uma profunda valorização dos ingredientes portugueses, contribui para transformar produtos cuidadosamente selecionados em pratos refinados e contemporâneos. Focado na consistência, na criatividade e no trabalho de equipa, Martinho acredita que a gastronomia de excelência resulta do equilíbrio entre a mestria artesanal, a inovação e uma atenção ao detalhe.
"Os melhores pratos nascem da simplicidade, da precisão e de um genuíno respeito pelo ingrediente."
Prémios
- Uma Estrela Michelin no Guia MICHELIN Portugal 2021–2026
- Dois Sóis no Guia Repsol Guide Portugal 2026
- Incluído na lista dos guias de cidade 50 Best Discovery
Mais opções para refeições
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Com uma extensa carta de vinhos e uma seleção de vinhos do Porto e cocktails, o nosso bar é o ponto de encontro ideal para tomar uma bebida ou comer uma refeição ligeira.
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Takeaway
Criada pelo Chef Executivo de Pastelaria Diogo Lopes e a sua equipa, descubra uma seleção requintada de sobremesas e bolos disponíveis para Takeaway no Four Seasons Hotel Ritz Lisboa. Desfrute das melhores iguarias do hotel no conforto da sua casa. 
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Saiba maisRefeições no quarto
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