Uma engenhosa curadoria está na essência do CURA, com uma Estrela Michelin, onde o Chef e principal curador culinário Rodolfo Lavrador seleciona os seus ingredientes tão meticulosamente como um artista escolhe as suas tintas, partindo da rica palete de ingredientes sazonais portugueses para criar pratos de grande profundidade, sabor e significado.
Horário
- Jantar
- 19:00 – 22:00
Menus
A experiência no CURA é fruto de uma rigorosa curadoria que se revela com cada interação. Com um profundo sentido de responsabilidade, os ingredientes são criteriosamente escolhidos para cada experiência, respeitando a vasta diversidade regional portuguesa, a autenticidade dos produtos e a sua sazonalidade. A cozinha do CURA baseia-se nos ingredientes - com especial relevância para sua essência e pureza. Uma simbiose de técnicas que enaltece os sabores, texturas e sensações, permitindo que cada produto brilhe na sua máxima expressão. — Chef Rodolfo Lavrador
- Percurso
- Um Percurso que percorre mutuamente o receituário tradicional português bem como diversas técnicas fruto das nossas vivências, sendo Portugal o fio condutor e cada ingrediente um ponto de partida.
- Passo
- Passo no percurso forma uma experiência que dá a conhecer a nossa essência, um epítome do nosso caminho gastronómico.
Tanto o Percurso quanto o Passo estão disponíveis em versões vegetarianas
Pratos de assinatura
Lírio dos AçoresBerbigão, Wasabi e Pepino
Lula de SagresFeijão Bago de Arroz, Algas e Sabugueiro
Couve flor, Alperce, Chá Preto e Lavanda
Robalo de linhaCuscos transmontanos, berbigão e espinafres de praia
Camarão vermelhoBeterraba, quinoa e tomilho limão
Maçã, pinhão, pinheiro e late harvest
Ananás dos AçoresCamomila, espumante
Destaque
Takeaway LisboaLeve consigo o sabor do Four Seasons nesta época festiva. Descubra as nossas Sugestões Takeaway Lisboa, que incluem sobremesas e festivas, preparadas artesanalmente pela nossa equipa de pastelaria.
Detalhes
Equipa
Rodolfo Lavrador
CHEF DO RESTAURANTE CURAÀ frente de uma equipa de quase uma dúzia de cozinheiros, Lavrador adopta uma abordagem de mente aberta à liderança. A criatividade continua a ser fundamental para o seu papel, com o aperfeiçoamento constante do menu do CURA. “A chave para a criatividade é manter a curiosidade sobre tudo o que nos rodeia. Encorajo a equipa a experimentar e provar constantemente novos produtos - flores, vegetais, novas fermentações e muito mais. Desbravar novos caminhos e explorar ingredientes com uma nova perspectiva é a forma como os novos pratos ganham vida”
"No CURA, estamos a captar a essência da nossa cozinha de uma nova forma, uma forma melhor, uma forma diferente - utilizando técnicas inovadoras e ingredientes frescos para elevar os sabores familiares. É aí que a magia acontece.”
Marina Garcia
Sous Chef do Restaurante CURAComo Sous Chef do restaurante CURA, Marina Garcia assegura a qualidade de cada prato e gere a operação da cozinha, trabalhando lado a lado com o Chef Rodolfo Lavrador de forma a explorar novos ingredientes e técnicas de formas inesperadas. Tendo a sustentabilidade e a redução do desperdício alimentar como prioridades na cozinha, a Sous Chef Marina Garcia tem também espaço para desenvolver harmonizações sem álcool, em colaboração com o Sommelier, criando assim opções surpreendentes para todos os paladares.
“Estamos a combinar sabores tradicionais com técnicas modern e a apresentar ingredientes sustentáveis e sazonais de produtores locais para atrairmos uma nova geração a vir jantar connosco.”
Prémios
- Uma Estrela Michelin no Guia MICHELIN Portugal 2021, 2022, 2023, 2024, 2025
- Dois Sóis no Guia Repsol Guide Portugal 2025
- Incluído na lista dos guias de cidade 50 Best Discovery
Mais opções para refeições
DetalhesBrunch do Restaurante Varanda
Desfrute do mais luxuoso Brunch de Lisboa aos Sábados e Domingos, um ritual familiar para locais e hóspedes. Não perca o icónico Brunch do Restaurante Varanda com vista panorâmica para o Parque Eduardo VII, serviço de champanhe e estações de comida ao vivo por chefs com experiência em restaurantes estrela Michelin.
DetalhesTakeaway
Desfrute das melhores sobremesas festivas, cuidadosamente preparadas, no conforto da sua casa, com o menu Takeaway do Four Seasons Hotel Ritz Lisboa. Criado pela nossa talentosa equipa de pastelaria, o menu inclui troncos de Natal, Bolo-Rei e bombons de chocolate, perfeitos para celebrar a época festiva ou momentos especiais.
DetalhesRestaurante Varanda
No Restaurante Varanda, o nosso restaurante intemporal, dê as boas vindas ao fim de semana com um brunch generoso para toda a família, e almoçe com uma vista privilegiada para o Parque Eduardo VII.
DetalhesRitz Bar
Com uma extensa carta de vinhos e uma seleção de vinhos do Porto e cocktails, o nosso bar é o ponto de encontro ideal para tomar uma bebida ou comer uma refeição ligeira.
DetalhesRitz Pool Bar
O melhor spot da cidade para um almoço ao ar-livre num fim de semana solarengo, ou para uma pausa a meio do dia durante uma semana de trabalho.
DetalhesAlmada Negreiros Lounge & Bar
Um ponto de encontro favorito, tanto para os locais como para os hóspedes, para tomar um chá pela tarde, relaxar com um livro e admirar as ousadas tapeçarias do artista homónimo que decoram as paredes.
DetalhesRefeições no quarto
Para desfrutar do pequeno-almoço na cama, reuniões de negócios imprevistas ou refeições românticas na sua varanda privada, temos tudo o que precisa, dia e noite.