「MAISON MARUNOUCHI (メゾン マルノウチ)」は、「セカンドハウス」にいるかのような、暖かく親しみに満ちた雰囲気のフレンチビストロです。ミシュランガイドに掲載されたSÉZANNEを率いる総料理長ダニエル・カルバートによる、シンプルかつ洗練されたビストロ料理をお楽しみいただけます。活気に満ちた東京駅の眺めを背景に、人気のアフタヌーンティーはもちろん、朝食からナイトキャップまで、多彩なメニューをご堪能ください。
東京都の要請に従い、９名様以上のお客様には8名様以下に分かれてお座りいただくか、
全員のPCRまたは抗原検査の陰性証明及び身分証明書の提示をお願い致します。
＊詳しくはホテル代表 (03-5222-7222)までお問い合わせください。
イベント＆プロモーション
シャンパン＋アフタヌーンティー（3時間制）季節のアフタヌーンティーとシャンパンハーフボトル付き（2名で1本）をスタイリッシュでくつろげる空間“シャンパンラウンジ” 席にてお楽しみください。
- 朝食
- 06:30～11:00 （L.O. 10:30）
- ランチ
- 11:30～ (L.O. 16:15)
- アフタヌーンティー
- 11:30～ (L.O. 16:30)
- ディナー
- 17:00 ～22:00 (L.O 21:30)
シェフのおすすめ
ステーキ・フリットベアルネーズソース (240グラム)
アフタヌーンティー
マルノウチフライドチキンセットコブサラダ ケールドレッシング, フライドチキン, ケールブレゼ、マッシュポテト、コーンブレッド、自家製ピクルス、ランチドレッシング, レモンメレンゲパイ
アボカドトーストセザン特製サワードウ
チーム
ステファン・ラボ
レストラン&バーディレクタ食の都パリで育ったステファンは、東京に来る前の15年間、フランスや香港の人気レストランで腕を磨きました。ロワールワインの産地メーヌ・エ・ロワール県のソミュールにある祖父母の家を訪れていた子どもの頃のステファンは、食べるものや食べることへの熱い思いの中で育ちました。ホスピタリティの学校で学位を取得した後、まずは料理人として『Le Buerehiesel』と『Hôtel Ritz Paris』で修行をしました。厨房で数年過ごしたのち、2008年に、40年以上ミシュランスターを維持し続けているパリっ子にとってはアイコン的な存在のレストラン、『Maison Rostang』のチームに加わり、そこで10年間、マダム・ロスタン自身からも様々なことを学ぶ貴重な経験をします。2017年、フォーシーズンズ ホテル香港のレストランディレクターに就任し、チームと協力しながらミシュラン2つ星から3つ星へと押し上げます。ミシュランスター受賞経験のあるステファン・ラボは、フォーシーズンズホテル丸の内 東京に暖かみのある居心地の良い雰囲気をもたらします。
「受賞歴にかかわらず、レストランとしての水準を維持していくこと、そして日々改善に努めることが重要です」
エルウィン・ボイルズ
エグゼクティブペイストリーシェフエルウィンは15年以上にわたり英国と米国で受賞歴のあるレストランを率いてきて、世界の名だたる厨房で磨かれた独特の感性を東京に紹介します。「フォーシーズンズ ホテル ロンドン アット パークレーン」、「ザ・コノートホテル」、そして「カフェロイヤル」の3つのアイコニックなレストランでパティシエとしてのキャリアを積んできました。その後、ケンブリッジにある「ミッドサマーハウス」のペイストリー部門を率い、彼の在籍中に「ミッドサマーハウス」はミシュランの1つ星を獲得しています。そしてその後もミシュラン３つ星の「Per Se」や、同じく３つ星を獲得している「The French Laundry」のパティシエチームも率いてきました。 フォーシーズンズホテル丸の内 東京では、エルウィンが素材本来の味を引き出し、様々なフレーバーを絶妙なバランスで組み合わせてつくり上げる、クラシカルなデザートを体験できます。意外な組み合わせが見事に調和され、完璧に仕上げられているデザート各種をお楽しみください。
『お客様の好みを理解することは、シェフが成功するための出発点です。自分のクリエイティブなスタイルを楽しみながら、お客さまに喜んでいただけるものを作るのがコツです。』
レストラン＆バー
![]()
詳細バー＆シャンパンラウンジ
バー＆シャンパンラウンジは、スタイリッシュでくつろげる空間です。バーテンダーの浦田晃一が、独創的なカクテルや洗練されたクラシックカクテルを、そしてソムリエの大塚宣秀が監修したグラスシャンパンをご用意しています。また、世界的に有名なシェフ、ダニエル・カルバートの料理もお楽しみいただけます。![Japanese Breakfast on wooden tray with plant, window overlooking bullet trains]()
詳細ルームサービス
お部屋でくつろぎながら質の高いお料理をお楽しみいただけるルームサービス。カジュアルなスナックから極上フレンチ、和食まで幅広いメニューをご用意しています。![Brightly lit Sezanne with two rectangular tables, peach-coloured armchairs, large marble island in the centre]()
詳細SÉZANNE (セザン)
総料理長のダニエル・カルバートによる大胆にして繊細、軽やかなフランス料理をお楽しみいただけるのが「SÉZANNE (セザン)」。2021年7月に開業して以来、「ミシュランガイド東京2022」にてSÉZANNEが1つ星、また2022年3月には「Asia’s Best Restaurant 2022」にて17位の栄誉を受けました。香港を代表する建築家アンドレ・フーによるラグジュアリーかつリラックス感に満ちた空間で、洗練されたサービスとともに特別なひとときをお過ごしいただけます。四季折々のメニュー、多彩なシャンパーニュのセレクション、そしてエグゼクティブパティスリーシェフ エルウェン・ボイルズによる伝統的なデザートなどを心ゆくまでお楽しみください。
