MAISON MARUNOUCHI (メゾン マルノウチ)

浦田晃一

浦田がバーテンダーという職業を選んだきっかけは、都内のホテルのバーでエレガントなバーテンダーに出会ったことです。「何かを必要としているお客様がいないかさりげなく店内を見回すその姿、お客様へのアプローチの仕方、飲み物を絶妙のタイミングで提供するなど、何もかもがスムーズでした」。カクテルのテクニックだけではなく、お客様に対する心遣いに感銘を受け、その佇まいは今でも浦田の心に焼き付いています。東京YMCA国際ホテル専門学校を卒業後、浦田は都内のプレミアラグジュアリーホテルで腕を磨きます。バーテンダーの資格を取得し、国内外のお客様と接することで様々なドリンクの嗜好について理解を深めました。そして現在、フォーシーズンズホテル丸の内 東京のヘッドバーテンダーとして、宿泊するお客様のみならず、丸の内界隈における社交のハブとしてのポジションを確立していくことに、期待に胸が膨らみます。このバー・チームの特化したアプローチとは、東京において気軽に利用できるお気に入りのバーとして認知してもらうことです。彼らは、ヴィネガーのような革新的な素材を使うなどした豊富なモクテル（ノンアルコールのカクテル）メニューにも挑戦しています。都会の景観とともに愉しむ「MAISON MARUNOUCHI」のアフタヌーンティーにも新鮮なアクセントを加えます。

「会話が、一杯のカクテルをつくる秘訣なのです。日常を少しでも離れた時間を提供することや、心のこもったサービスと心遣いを提供することが私たちの役割です」