季節のアフタヌーンティー

雪だるまの下部は、キャラメリゼしたリンゴを包み込むように青リンゴのムースで繊細に仕上げられており、上部はシナモンとスターアニスの香り豊かなクリームを重ねております。雪が舞い降りる情景を、上質なホワイトチョコレートのパウダーで幻想的に表現し、冬ならではの極上のデザートへと仕上げております。

シナモン、カルダモン、ジンジャー、クローブなどのスパイスを贅沢に香らせた、格別なジンジャーブレッド型ガトーです。まったりとしたシナモンムースとしっとりフィナンシェの舌触りに、アーモンドのクリスティアンが上品な食感のアクセントを添えています。その可愛らしい見た目からは想像できないほど洗練された味わいが、クリスマスの至高のひとときを約束いたします。

クラシックなフランス料理のショーフロアをクリスマスツリーに見立てて仕上げました。しっとりと柔らかなチキンとクリーミーなマッシュポテトが織りなす、温かみあふれる味わいのなかから、バターの香りがふんわりと広がります。そこに香ばしいブレッドサブレのサクサクとした食感が加わり、見た目にも味わいにも心躍る一品に仕上げました。