‘ULUではビッグアイランドの食材にこだわり、160以上の地元農家と提携することで食材の75%をハワイ島産で賄っています。サステナビリティにも配慮した旬の食材をオーブンローストや直火焼き、ウォック炒めなど、アジア各国の調理法で仕上げた味わい深い逸品をお愉しみください。
- 朝食ビュッフェ＆アラカルト
- 6:30～11:00
- ディナー
- 17:30～21:00
- バー
- 17:30～22:00
シェフのおすすめ
アヒ（マグロ）のウェリントンアリイ産マッシュルームとルアウリーフと共に、フォアグラのボルドー風ソースで
焦がしアボカドサラダカダイフに乗せて、ブナシメジ、アボカドムースと共にパティスヴィネグレットで
北海道産ホタテのクルードリリコイティラディート、ヒカマ、スイートポテト、コーンパフを添えて
真鯛のクルードホワイトジンジャーのジュレ、ビーツ、紫蘇を添えて
ビッグアイランド産アワビのロックフェラーグアンチャーレ（生ハム）、クレアナラム、クリームスピナッチ、フェンネルポーレンのクラストと共に
チルド・クイーンズ・プラッター牡蠣、エビ、ロブスター（ハーフ）、キングクラブ、ポケの盛り合わせ（自家製ホットソース、塩レモンとキュウリのミニョネット、ROKUジン カクテルソースを添えて）
オイスター＆パールフアラライ産牡蠣と‘ULUリザーブキャビアをキュウリのだしソースで
オヒアハニーのムースケーキママキスポンジ、すだちカード、オヒアハニークレムーを添えて
レストラン＆バー
詳細Beach Tree
名前の由来となった木の隣にあるビーチサイドラウンジ＆レストラン。ハワイ島の農家・酪農家・漁師から仕入れた新鮮な食材を用い、イタリア沿岸部のお料理をご提供しています。夜はバンドの生演奏と共に、ソムリエが厳選した良質なワインや地元のドラフトビール、創作カクテルをお楽しみください。ディナーはご予約が必要です。
詳細ルームサービス
プライベートラナイで美しい景色を眺めながら、ゆったりとしたプライベートタイムはいかがでしょうか。フアラライの豊かな食材と味覚にインスパイアされたお料理を24時間いつでもお部屋までお届けします。お出かけのお供にぴったりなピクニックランチや、お帰りの際に機内でお楽しみいただける軽食の手配も承ります。
詳細NOIO
フアラライに新たに誕生した鮨ラウンジ「NOIO」では、匠の技で紡ぐおまかせコースをご提供しています。旬の魚介類を使用した鮨と逸品料理の数々をお愉しみください。
詳細Miller & Lux Hualalai
至福の美食体験を楽しめる、セレブリティシェフのタイラー・フローレンスがプロデュースするレストラン。2025年のイリマ・アワード（ベスト・ネイバーアイランド・レストラン）とハレ・アイナ・アワード（ベスト・ハワイアイランド・レストラン）に選出された実力派で、極上のステーキや新鮮な魚介を取り揃えたローバー、サステナブルな方法で漁獲された近海産のシーフード、農場直送野菜など、ハワイ島産の食材を使用したこだわりのメニューをご提供しています。ソムリエ厳選ワインや季節のカクテルと共にお愉しみください。
詳細Hualalai Trading Company
朝は焼きたてパンや季節のペストリー、スペシャルティコーヒー、新鮮なフルーツをふんだんに使用したスムージーをご用意しております。午後は爽やかなフレーバーアイスティーと共に、サラダやサンドイッチ、ラップをボッチコートを臨むプランテーションスタイルのラナイで、またはテイクアウトでお楽しみください。地元産のアイスクリームもおすすめです。ハワイの人気スナックやお土産を取り揃えたギフトショップも併設しています。
詳細プールサイドダイニング
リゾート内の７つのプールでは、ラウンジチェアーやカバナでゆったりとくつろぎながらお食事をお楽しみいただけます。プールサイドメニューはそれぞれ異なり、各プールの特色を反映したシグネチャーカクテルとバラエティ豊富なお料理を取り揃えています。ご注文はスタッフにお気軽にお申し付けください。
詳細Residents' Beach House
ワイアカウヒ池と18番ティーボックスの間に位置するレストラン。カジュアルな雰囲気の中、シンプルなアレンジで素材の味を生かしたシーフード料理をお楽しみいただけます。美しい夕日を眺めながら、創作カクテルを片手にゆったりと過ごすのもおすすめです。