Позвольте нам забронировать для вас место. +971 (4) 270 7950 Зарезервировать стол
Почувствуйте себя как дома в нашем уютном ресторанчике с изящным потолком, где можно приятно провести время за чашечкой свежесваренного кофе или чая, а также утолить голод, заказав мезе — тарелку с разнообразными закусками.

ЧАСЫ РАБОТЫ

Завтрак
8:00–11:00
Меню на весь день
8:00 - 1:00 Последний заказ на еду и напитки принимается в 12:00 по полуночи
Заказ кальяна
Ежедневно с 12:00 до полуночи
Виртуальный тур

Создавайте незабываемые впечатления в обстановке классической элегантности ресторана Shai Salon

Фирменные блюда

  • Four white rectangular platters each holding four colourful pastries each are set on a white table along with two cups of tea and four small round plates of dessert
    Фирменный послеобеденный чай

    Эксклюзивный послеобеденный чай с десертами, на создание которых шеф-кондитера Николя Ламбера вдохновило богатое кулинарное наследие Франции и путешествие из Гонконга через Санкт-Петербург в Дубай, растянувшееся на 10 лет

  • Kunafa served on a white round plate next to a cup of tea
    Королевское кнафе

    Роскошный десерт кнафе с плавленым сыром, теплым сиропом, 22-каратным сусальным золотом, сливочным мороженым Ашта и карамелизированными фисташками — это восхитительное лакомство полностью меняет привычные представления о ближневосточном наслаждении

  • Strawberry and basil tart
    Клубничный тарт с базиликом

    Освежающий тарт по-французски с сезонной клубникой, базиликовым кремом шантильи, клубнично-базиликовым мармеладом, франжипаном и хрустящим базиликовым сабле

  • Dessert shaped like a honey bee served on a white round plate
    Медовая «Пчелка»

    Фирменный медовый десерт шеф-кондитера Николя Ламбера из Санкт-Петербурга, который обрел в Дубае новую жизнь благодаря медовому сабле Хатта, сливочному крему для медовика, абрикосовому компоту и шоколадной начинке

  • Delicate dessert served on a white round plate on a dark brown table
    Экзотическое облако

    Легкий тропический десерт с кокосово-рисовой стружкой, кремю из маракуйи, ванильным муссом и экзотическим кули из манго и маракуйи, на создание которого шеф-кондитера Ламбера вдохновил его кулинарный дебют в Дубае

  • Chocolate dessert served on a white plate on a wooden table
    Шоколад Caprice

    Изысканное сочетание брауни из белого шоколада, хрустящего какао, крема намелака и взбитого ганаша, на создание которого шеф-кондитера Ламбера вдохновила его работа в мишленовских ресторанах Гонконга

  • Round, yellow aliz�e cheesecake garnished with diced fruit
    Чизкейк Alizée

    Легкий и в то же время пикантный лимонный чизкейк с ганашем из юдзу, желе из жасминового чая и свежими цитрусовыми, на создание которого шеф-кондитера Ламбера вдохновили его странствия и чайные церемонии

Команда

Chef with short dark hair wears a long-sleeve white chef's jacket and dark blue pants while standing in a dining room with light-wood furnishings

Николя Ламбер

Шеф-кондитер
Выдающаяся фигура на мировой кондитерской сцене, шеф-повар Николя Ламбер не просто французский кондитер, он художник с неповторимым стилем, создающий свои кулинарные шедевры на основе одного главного ингредиента, дополненного не более чем четырьмя текстурами. За свою семилетнюю карьеру в Four Seasons Николя стал обладателем различных наград за свое кулинарное искусство, в том числе награды Relais Desserts International за выдающиеся достижения в области гостиничного и общественного питания в 2021 году и звания шеф-кондитера 2022 года по версии гида Gault & Millau, ОАЭ.

«На динамично развивающейся кулинарной сцене Дубая особенно ценятся преданность своему делу, креативность и, конечно же, десерты! Обогащать традиционную французскую выпечку местными вкусами и ароматами — ни с чем не сравнимое удовольствие».

События и мероприятия

  • Подается ежедневно

    Королевское кнафе в ресторане Shai Salon

    Хрустящие слои кнафе с начинкой из тягучего сыра, политые теплым сиропом и украшенные короной из 22-каратного сусального золота. Что может стать идеальным дополнением? Бархатистое мороженое ашта из молока и масла из цветков апельсинового дерева, посыпанное золотистыми карамелизированными фисташками. Королевское кнафе с мороженым ашта и золотистыми фисташками — 230 дирхамов; кнафе 2.0 — 185 дирхамов; традиционное кнафе — 105 дирхамов.
  • С 7 ноября с 15:00 до 19:00

    Послеобеденный чай Équilibre от шеф-повара Николя Ламбера и шеф-кондитера Микаэля Барточетти

    От отеля Four Seasons Hotel George V в Париже до курорта Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach в Дубае: Équilibre воплощает в жизнь творческие замыслы Микаэля Барточетти и Николя Ламбера. Белый трюфель, дымная ваниль, вербена и цитрусовые, подобно нотам, складываются в своем хрупком равновесии в гармоничную мелодию тончайших ароматов. 260 дирхамов с человека при заказе чая и кофе; 420 дирхамов с человека при заказе бокала шампанского.

Другие рестораны