プロヴァンス料理にアジア風のアレンジを加え、新鮮な食材の持つ「うまみ」を最大限に活かした上​​質な創作料理をお楽しみください。緑豊かな植物園をイメージしたアジアンブラッスリー。アップルウッドチップを加えた薪グリルやタ​​ンドーリオーブンで、シェフが次々と見事な手さばきで新鮮な海鮮やプライムステーキを焼き上げてい​​く様子は魔法のよう。
朝食
06:30~10:30 ラストオーダーは10:30
ランチ
平日、12:00~14:30 ラストオーダーは14:00 セミビュッフェとアラカルトメニューをご用意
夕食
18:00~22:30 ラストオーダーは22:00 セミビュッフェとアラカルトメニューをご用意
シンガポールの味
土曜日と日曜日, 12:00~15:00 ラストオーダー14:30
The One Ninety Restaurant, a lush, botanical-inspired modern Asian brasserie serving wine and assorted pastries

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シェフのおすすめ

  • Seasons seafood tower with Maine lobster, king crab, mussels, spanner crab, scallops, prawns and tuna
    季節のシーフードタワー

    メインロブスター、タラバガニ、ムール貝、アサヒガニ、ホタテ、エビ、マグロ(追加オプション:オシェトラプレステージキャビア)

  • Snapper bouillabaisse with spicy diakon and lemongrass
    鯛のブイヤベース

    ロブスター、ホタテ貝、レモングラス添え

  • Westtholme wagyu striploin with tarragon emulsion and fries
    産直 オーストラリア産和牛サーロイン

    タラゴンエマルジョン、フレンチフライ

  • Avocado salad with mixed baby cresses and miso dressing
    アボカドサラダ

    ミックスベビークレス、味噌ドレッシング

ご予約・お問い合わせ +(65) 6831 7653 オンライン予約

チーム

A smiling Chef de cuisine Pierre Barusta poses with his arms crossed at Garden@OneNinety

ピエール・バルスタ

シェフ・ド・キュイジーヌ
ベトナム人としてのルーツを大切にしつつ、季節の旬の食材とモダンフレンチの技法の融合を目指すシェフ ピエール・バルスタ。 フランスで生まれ育ったバルスタ氏は、料理に対する情熱を原動力に、20年以上にわたりフランスやアングィラ、ドバイなど世界の一流レストランやホテルで腕を振るい、真の「ア・ラ・フランセ」(フランス流)を追求し続けてきました。

イベント

  • 5月29日、18:00 – 22:30

    パトリシオ・イタリアンナイト

    フィレンツェ出身のシェフ、パトリック・ベネデッティが、イタリアの豊かな食の伝統に敬意を表して、イタリア各地の旬の食材を使ったさまざまな味わいのイタリア料理を月替わりでご用意します。お一人様88シンガポールドル。
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  • 6月16日

    父の日ブランチ

    父の日を記念して、週末にブランチビュッフェを楽しみませんか。さまざまな冷製シーフード、ライブステーション、デザートセレクションをご用意します。料金はお一人様188シンガポールドルから。
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  • 土曜日と日曜日、正午 – 15:00 (ラストオーダー 14:30)

    シンガポールの美味

    「シンガポールの美味」で最新のダイニング体験をお楽しみください。シンガポールの豊かで多様な文化に敬意を表した、ごちそうの数々を堪能していただけます。お一人様108シンガポールドルから。
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レストラン&バー