Name: Four Seasons Hotel Singapore
Address: 190 Orchard Boulevard, シンガポール, 248646, SG
Telephone: +1 (65) 6734-1110

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プロヴァンス料理にアジア風のアレンジを加え、新鮮な食材の持つ「うまみ」を最大限に活かした上質な創作料理をお楽しみください。緑豊かな植物園をイメージしたアジアンブラッスリー。アップルウッドチップを加えた薪グリルやタンドーリオーブンで、シェフが次々と見事な手さばきで新鮮な海鮮やプライムステーキを焼き上げていく様子は魔法のよう。

朝食: 06:30～10:30

ランチ: 12:00（正午）～14:30

週末のブランチ: 正午12時～午後3時

ディナー: 18:00～22:30

メニュー

朝食	ランチ
キッズ	週末のブランチ
お祝いランチ	ディナー

シェフのおすすめ

季節のシーフードタワー
メインロブスター、タラバガニ、ムール貝、アサヒガニ、ホタテ、エビ、マグロ（追加オプション：オシェトラプレステージキャビア）
鯛のブイヤベース
辛味大根、レモングラス
ウエストホルム和牛ストリップロイン
タラゴンエマルジョン、フレンチフライ
アボカドサラダ
ミックスベビークレス、味噌ドレッシング
ビーフ＆キャビア
ディジョンエマルジョン

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チーム

Portrait photo of Chef Giovanni Speciale smelling cherry tomatoes on vine

ジョバンニ・スペチャーレ

飲食＆料理オペレーションディレクター

イタリア出身のスペチャーレ氏は、アジアにある３つのフォーシーズンズの厨房を含む世界中の受賞歴のあるレストランで、20年以上にわたって料理の腕を磨いてきました。ホテルの厨房で彼の姿を見かけないときは、太極拳の練習をしているか、家族と一緒にシンガポールの公園を散歩しています。

「最高に新鮮な素材だけが、季節感を表現できます。今、食に求められているのはまさにそれなのです」

レストラン＆バー

グルメテイクアウト
数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意しています。シェフ・ド・キュイジーヌ、カマール・ジョンがウェルネスをコンセプトに考案したメニューをお楽しみください。
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Pool House
柔らかい自然の光に満たされた空間から緑豊かな庭園とターコイズブルーのプールをのぞむPool House。ウェルビーイングをテーマに、著名な栄養士が監修したヘルシーなメニューをご用意しています。トロピカルなリラックスした雰囲気の中、サステナブルな旬の食材を使用したプラントベースのお料理の数々をお楽しみください。
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ルームサービス
早朝や遅い時間のお食事、会議中のお弁当、静かなプライベートダイニングに、24時間利用可能なルームサービスをご利用ください。幅広いメニューをご用意してお待ちしております。
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NOBUシンガポール
有名シェフ兼レストラン経営者の松久信幸による、ペルー風の伝統的な日本料理の創作料理を、屋外デザイナーの日本庭園とプライベートダイニングショーキッチンを備えた世界初のNOBUレストランで体験してください。
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Garden@One-Ninety
豊かな緑と自然光、そよ風に包まれる屋外テラスに位置するGarden@One-Ninety。ホテル近くにあるシンガポール植物園をイメージした落ち着いた空間は、リラックスしたひとときに最適です。地元の食材をふんだんに使ったメニューは、プラントベースやウェルネスに焦点を当てたお料理が充実しており、創作カクテルと共にお楽しみいただけます。
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JIANG-NAN CHUN
ミシュランの星を獲得した Jiang-Nan Chun（江南春）は、「美味追求」をコンセプトに、本格的な広東料理を提供するレストラン。江南の水郷地帯に立ち並ぶ伝統的な民家建築や往時の生活様式を偲ばせるラスティックな空間で美食の世界をご堪能ください。
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ONE-NINETY BAR
スタイリッシュなラウンジで、シンガポールの夜に乾杯。店内のバーエリアまたはテラス席で、バーテンダーのセンスが光るオリジナルカクテルをお楽しみください。
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