プロヴァンス料理にアジア風のアレンジを加え、新鮮な食材の持つ「うまみ」を最大限に活かした上質な創作料理をお楽しみください。緑豊かな植物園をイメージしたアジアンブラッスリー。アップルウッドチップを加えた薪グリルやタンドーリオーブンで、シェフが次々と見事な手さばきで新鮮な海鮮やプライムステーキを焼き上げていく様子は魔法のよう。
- 朝食
- 06:30～10:30
- ランチ
- 12:00〜14:30
- ディナー
- 18:00〜22:30
シェフのおすすめ
季節のシーフードタワーメインロブスター、タラバガニ、ムール貝、アサヒガニ、ホタテ、エビ、マグロ（追加オプション：オシェトラプレステージキャビア）
鯛のブイヤベース辛味大根、レモングラス
ウエストホルム和牛ストリップロインタラゴンエマルジョン、フレンチフライ
アボカドサラダミックスベビークレス、味噌ドレッシング
ビーフ＆キャビアディジョンエマルジョン
チーム
ジョバンニ・スペチャーレ
飲食＆料理オペレーションディレクターイタリア出身のスペチャーレ氏は、アジアにある３つのフォーシーズンズの厨房を含む世界中の受賞歴のあるレストランで、20年以上にわたって料理の腕を磨いてきました。ホテルの厨房で彼の姿を見かけないときは、太極拳の練習をしているか、家族と一緒にシンガポールの公園を散歩しています。
「最高に新鮮な素材だけが、季節感を表現できます。今、食に求められているのはまさにそれなのです」
イベント
- 毎日10:30～21:30ご注文
グルメテイクアウト
数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意。アボカド＆ミックスベビークレスサラダ、鯛のプロヴァンス風ブイヤベースなどのOne-Ninety人気メニューをはじめ、シーフ―ドラクサ、イベリコ豚のスイート＆サワーポークをはじめとする地元料理を幅広く取り揃えています。お好きなお料理を組み合わせた２コース・３コースメニューは38シンガポールドルからお楽しみいただけます。さらにアラカルト料理20%オフの特典も。250シンガポールドル以上のご注文で、島内全域への配達も承ります。
レストラン＆バー
![Bartender behind bar next to wood shutters, floor-to-ceiling windows, dining room]()
詳細ONE-NINETY BAR
スタイリッシュなラウンジで、シンガポールの夜に乾杯。店内のバーエリアまたはテラス席で、バーテンダーのセンスが光るオリジナルカクテルをお楽しみください。
![Woman sets table in restaurant with red leather bucket chairs around dining tables, carved wood walls]()
詳細JIANG-NAN CHUN
ミシュランの星を獲得した Jiang-Nan Chun（江南春）は、「美味追求」をコンセプトに、本格的な広東料理を提供するレストラン。江南の水郷地帯に立ち並ぶ伝統的な民家建築や往時の生活様式を偲ばせるラスティックな空間で美食の世界をご堪能ください。
![Hotel staff pours coffee from carafe into cup on brunch tray on in-room dining table]()
詳細ルームサービス
早朝や遅い時間のお食事、会議中のお弁当、静かなプライベートダイニングに、24時間利用可能なルームサービスをご利用ください。幅広いメニューをご用意してお待ちしております。
![Avocado salad with mixed baby cresses and miso dressing]()
詳細グルメテイクアウト
数々の受賞歴をもつ当ホテル自慢の味をお持ち帰りいただけるテイクアウトメニューをご用意しています。シェフ・ド・キュイジーヌ、カマール・ジョンがウェルネスをコンセプトに考案したメニューをお楽しみください。
